Ein schnelles und leckeres Mittag- oder Abendessen wird sich als geschmortes Schweinefleisch in einer Tomate herausstellen. Je einfacher das Gericht zubereitet wird, desto gesünder und schmackhafter wird es.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Das Beste für Fleisch ist nur das Fleisch selbst. Und davon ist man erst einmal wieder überzeugt, wenn man Schweinefleisch in Tomatensauce gart. Einfach, zart, lecker! Obwohl prinzipiell jedes Fleisch gedünstet werden kann: Kalb, Rindfleisch, Hühnchen. Der einzige Unterschied besteht in der Gargeschwindigkeit: Kalbfleisch ist schneller, Rindfleisch länger, Hühnchen am wenigsten. Je länger das Fleisch geschmort wird, desto schmackhafter wird es jedoch. Aber egal für welche Fleischsorte Sie sich entscheiden, ich empfehle, es mit Fettschichten zu verwenden, dann erhalten Sie viel mehr Soße und das fertige Gericht selbst wird zarter.
Ich schlage vor, die klassischen Gewürze zu verwenden: Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Lavrushka und Pfefferkörner. Sie können jedoch nach Belieben Muskatnuss, Nelken, Ingwer, Orangenschale hinzufügen. Ein weiteres Geheimnis: Das Fleisch wird nur beim Braten gewürzt. Es sollte gesalzen werden, wenn es den Saft in der Pfanne lässt. Dadurch wird es zart und nicht trocken.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 168 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 1,5 Stunden
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1 kg
- Zwiebel - 1 Stk.
- Tomatenmark - 3 Esslöffel
- Gemahlener süßer Paprika - 1 TL
- Getrocknetes Basilikum - 1 TL
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Pfefferkörner - 4 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL oder nach Geschmack
Schweinefleischeintopf in Tomaten kochen
1. Das Fleisch waschen, trocknen und in beliebig große Stücke schneiden. Ich bevorzugte Scheiben wie Beef Stroganoff - dünne, längliche Formen. Aber du kannst sie nach Belieben schneiden.
Die Pfanne mit Öl gut erhitzen und eine halbe Portion Schweinefleisch darin anbraten, da sie in einer Schicht in der Pfanne liegen sollen, ohne sich zu berühren. Dann wird es braten und sonst beginnt es zu dampfen und gibt viel Saft ab, aus dem es trocken wird.
2. Braten Sie das Fleisch bei starker Hitze buchstäblich 5-7 Minuten lang, so dass es nur mit einer Kruste greift und eine goldene Farbe annimmt. Danach sofort auf einen Teller geben und die nächste Portion in die Pfanne geben und auf die gleiche Weise braten.
3. Zwiebeln schälen, waschen, hacken und in die Pfanne geben, in der das Fleisch gebraten wurde. Übergeben Sie es, bis es transparent ist.
4. Kombinieren Sie Fleisch und Zwiebeln in einer Pfanne. Tomatenmark, Basilikum, Paprikapulver, Lavrushka und Pfeffer dazugeben.
5. Die Speisen umrühren, etwas Trinkwasser hinzufügen, aufkochen und 45 Minuten bei schwacher Hitze unter einem Deckel köcheln lassen. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Wein hinzufügen, dann wird das Gericht würziger.
6. Das Fleisch 15 Minuten vor dem Garen mit Salz würzen.
7. Als Beilage Kartoffelpüree, Spaghetti oder Reis kochen, einen frischen Gemüsesalat schneiden und servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man geschmortes Schweinefleisch mit Tomaten zubereitet.
