Wir werden lernen, wie man einen einfachen und leckeren Auberginensalat macht. Das Highlight dieses Rezepts sind Pilze, denn nur wenige Leute fügen sie zu solchen Snacks hinzu. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von eingelegten Auberginen mit Pilzen. Videorezept.
Eine der köstlichsten Auberginen-Vorspeisen gilt heute als eingelegte Aubergine mit Pilzen. Das Rezept gilt als leicht und lecker, und die resultierenden Auberginen mit Pilzen sind saftig, reichhaltig und zart. Sie sind schnell und einfach zubereitet, sodass jede, auch unerfahrene Hausfrau, mit dem Rezept umgehen kann. Diese gesunde Köstlichkeit wird zu verschiedenen Speisen auf dem Tisch serviert, denn in allen Fällen ergänzen sie jedes Gericht und verleihen einen reichen und pikanten Geschmack. Das Gemüse zerfällt nicht, verliert seine Saftigkeit nicht, wird zart und weich. Und die Pilze verleihen der Vorspeise einen zusätzlichen Geschmack, außerdem fallen sie auch nicht auseinander, wodurch sie ungewöhnlich saftig und von angenehmer Konsistenz werden. Auberginen mit Pilzen sind ausgezeichnete Kombinationen und ergänzen sich.
Um der Vorspeise einen besonders scharfen Geschmack zu verleihen, können Sie dem Rezept mehrere Knoblauchzehen hinzufügen. Darüber hinaus kann ein solches Gericht für die zukünftige Verwendung zubereitet, in Gläsern verschlossen und den ganzen Winter über gelagert werden. Dann genießen Sie an langen Winterabenden den einzigartigen Geschmack und Duft eines Gemüsegerichts und erfreuen das Auge mit den leuchtenden Farben des Sommers und Herbstes. Dazu müssen Sie die Produkte mit Tafelessig füllen, in sterile Gläser füllen und in heißem Wasser sterilisieren.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 198 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Grüns - ein Haufen (beliebig)
- Pflanzenöl - 3-4 Esslöffel und zum Braten
- Pilze - 250 g (beliebig)
- Sojasauce - 3 Esslöffel
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von eingelegten Auberginen mit Pilzen, Rezept mit Foto:
1. Sie können für das Rezept beliebige Pilze verwenden: Dosen-, gefrorene, frische, getrocknete, Wald- oder künstlich angebaute Champignons oder Austernpilze. Gefrorene müssen zuerst aufgetaut werden, Dosen müssen auf einem Sieb gekippt werden, um die Salzlake abzulassen, getrocknete müssen eine halbe Stunde lang mit kochendem Wasser gedämpft werden. Wenn die Waldpilze frisch sind, kochen Sie sie zuerst. Champignons oder Austernpilze (künstlich angebaut) müssen nicht vorgegart werden. Schneiden Sie die ausgewählten und zubereiteten Pilze in gleichgroße mittelgroße Stücke.
2. Waschen, trocknen und schneiden Sie die Auberginen in Riegel. Nimm für das Rezept junge Früchte, denn sie enthalten keine Bitterkeit. So klein, mit einer dünnen Haut und kleinen Samen. Wenn die Auberginen reif sind, die geschnittenen Stücke mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Während dieser Zeit bilden sich Tröpfchen auf der Oberfläche des Fruchtfleisches, mit denen die unangenehme Bitterkeit herauskommt.
3. Zwiebeln schälen und fein in halbe Ringe schneiden.
4. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Pilze hinzufügen. Frittieren Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie leicht goldbraun sind, dabei gelegentlich umrühren.
5. In einer anderen Pfanne in Pflanzenöl die Auberginen goldbraun braten. Denken Sie daran, dass Auberginen beim Braten viel Öl aufnehmen, was sie fettig macht. Wenn Sie Ihrer Figur folgen, empfehle ich Ihnen, sie im Ofen auf einem Backblech zu backen.
6. Gehackte Zwiebeln und gebratene Champignons in einen großen Behälter geben.
7. Fügen Sie die gebratene Aubergine und das fein gehackte Gemüse hinzu. Wählen Sie ein beliebiges Gemüse, aber Petersilie und Koriander sind in dieser Vorspeise besonders lecker.
acht. Die Speisen mit Sojasauce würzen, mit Pflanzenöl, Salz und Pfeffer bestreuen. Rühren und 1 Stunde kalt stellen. Servieren Sie eingelegte Auberginen mit Pilzen als kalte Vorspeise, um jede Mahlzeit zu ergänzen.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Auberginen in Dosen mit Pilzen.
