Heute steht wieder Aubergine auf dem Speiseplan. Ein einfach zuzubereitender, herzhafter und preiswerter Snack aus gebratenen Auberginen, Eiern und eingelegten Zwiebeln. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Ein Salat aus gebratenen Auberginen, Eiern und eingelegten Zwiebeln ist ein großartiges Gericht, das als eigenständiger Snack oder als Ergänzung zu jedem Gericht serviert werden kann. Es ist beispielsweise eine wunderbare Beilage zu einem Fleischsteak oder Kotelett, Salzkartoffeln oder gebratenem Fisch. Der Leckerbissen ist sehr interessant, mit einem ungewöhnlichen Geschmack und Zubereitungsmethode. Wenn Sie es satt haben, gebratene Auberginen mit Knoblauch, im Ofen gebackene, eingelegte und andere Gerichte mit ihnen zu haben, dann variiert dieses Rezept Ihren täglichen Speiseplan. Das Rezept ist sehr variabel, denn die menge der produkte kann nach geschmack verändert werden. Wenn Sie möchten, fügen Sie mehr Zwiebeln oder im Gegenteil gekochte Eier hinzu. Und auf Wunsch kann das Gericht mit frischen Tomaten ergänzt werden. Sie funktionieren gut mit allen Zutaten im Rezept. Servieren Sie den Salat kühl. Berücksichtigen Sie daher die Zeit vor dem Servieren, denn gebratene Auberginen und gekochte Eier brauchen Zeit zum Abkühlen.
Ich werde feststellen, dass der Snack trotz der Tatsache, dass der Snack auf einem kalorienarmen Gemüse basiert, aufgrund von gekochten Eiern und gebratenen Auberginen in Pflanzenöl, die ihn beim Braten in großen Mengen aufnehmen, ziemlich kalorienreich ist. Wenn Sie den Kaloriengehalt reduzieren möchten, backen Sie die Auberginen im Ofen, wo nur sehr wenig Öl benötigt wird, nur um das Backblech einzufetten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 173 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stk.
- Eier - 2 Stk.
- Sojasauce - zum Dressing
- Zucker - 0,5 TL zum Einlegen von Zwiebeln
- Pflanzenöl - zum Braten und 1 EL. zum tanken
- Peperoni - 0,25 Schoten
- Salz - eine Prise
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Tafelessig - 1 Esslöffel zum Einlegen von Zwiebeln
Schrittweise Zubereitung eines Salats aus gebratenen Auberginen, Eiern und eingelegten Zwiebeln, ein Rezept mit Foto:
1. Zuerst die Zwiebeln schälen, waschen und in dünne Halbringe schneiden. In eine tiefe Schüssel geben, Tafelessig und Zucker hinzufügen und umrühren. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und rühren Sie erneut um. Lassen Sie es marinieren, bevor Sie es auf den Salat auftragen. Rühren Sie es gelegentlich um.
2. Auberginen waschen, trocknen und in 1 cm dicke und 3 cm lange Stücke schneiden. Wenn die Frucht reif ist, enthält sie Bitterkeit. Zum Entfernen die Auberginen mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Auf der Fruchtoberfläche bilden sich Tröpfchen, mit denen die Bitterkeit herauskam. Anschließend die Früchte abspülen und mit einem Papiertuch trocknen.
3. In einer Pfanne in Pflanzenöl die Auberginen goldbraun braten. Anschließend gut kühlen.
4. Bereiten Sie die Soße vor. Sojasauce, Pflanzenöl und fein gehackte Peperoni einrühren.
5. Die Eier hartgekocht vorkochen, in Eiswasser abkühlen, schälen und in Streifen schneiden. Schicken Sie sie in die Salatschüssel.
6. Fügen Sie gekühlte gebratene Auberginen und eingelegte Zwiebeln zu den Eiern hinzu. Die Zwiebel in ein Sieb kippen, damit das Glas überschüssige Feuchtigkeit hat und mit einem Papiertuch trocknen.
7. Salat aus gebratenen Auberginen, Eiern und eingelegten Zwiebeln mit Sauce würzen, umrühren und servieren.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Auberginen mit Zwiebeln und Eiern.
