Ich schlage vor, eine köstliche kalte Gemüsevorspeise zu kochen - würzige eingelegte Auberginen mit Zwiebeln, vorgekocht. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Auberginen gehören zu den gesündesten Gemüsesorten. Es ist in der Ernährung von Menschen mit Erkrankungen des Herzens, der Leber, der Nieren sowie von Personen enthalten, die Gewicht verlieren, weil das Gemüse hat einen geringen Kaloriengehalt. Aus ihnen zubereitete Gerichte sind viele. Aber eines der leckersten Gemüserezepte ist eine kalte Vorspeise - eingelegte Auberginen mit Zwiebeln. Kein anderes Auberginenrezept schlägt dieses! Und nicht einmal Liebhaber dieses Gemüses werden dieses würzige Gericht für eine süße Seele essen. In der Tat kombinieren solche Auberginen perfekt Würze und Schärfe, Aroma und reichen Geschmack. Es ist gut, sie mit Wodka, Kartoffeln, mit einem Kebab zu servieren … Eine solche Zubereitung schmückt jede Beilage, ergänzt das Fleischgericht und wird zu einem eigenständigen Leckerbissen.
Das Einlegen von Auberginen kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Sie werden gebraten, gebacken, gedünstet und gekocht. Die nützlichste Zubereitungsart ist natürlich das Backen. Im Sommer, wenn es draußen vor dem Fenster heiß ist, möchte man jedoch nicht immer den Backofen einschalten. Das Braten in einer Pfanne in Pflanzenöl fügt dem Snack erheblich Kalorien hinzu. Daher ist das Kochen die schonendste thermische Methode zu ihrer Verarbeitung. Trotz der Tatsache, dass beim Kochen in den Früchten einige der vorteilhaften Eigenschaften verloren gehen, ist es immer noch besser, als Gemüse mit gebratenem Pflanzenöl gesättigt ist. Außerdem kann die Menge der Gewürze im Rezept leicht geändert werden, um sich auf Ihren Geschmack zu konzentrieren.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 93 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stk.
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Koriander - Bund
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Sojasauce - 2 Esslöffel
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Tafelessig - 1 Esslöffel
- Knoblauch - 1 Nelke
Schritt für Schritt Zubereitung von eingelegten gekochten Auberginen mit Zwiebeln, Rezept mit Foto:
1. Auberginen waschen, Schwänze abschneiden, in Stücke schneiden und mit Salzwasser füllen (für 1 Liter Wasser 1 Esslöffel Salz). Eine halbe Stunde ruhen lassen, damit die ganze Bitterkeit aus den Früchten kommt. Dieses Verfahren sollte jedoch nur bei reifem Gemüse durchgeführt werden, bei jungen Milchauberginen gibt es keine Bitterkeit.
Die vorbereiteten Auberginen in einen Topf geben, mit klarem Wasser bedecken und nach dem Kochen 15-20 Minuten kochen. Achten Sie gleichzeitig darauf, dass die Früchte fest bleiben.
2. Die gekochten Auberginen abtropfen lassen und abkühlen lassen.
3. Dann schneiden Sie sie in Stangen oder eine andere geeignete Form.
4. Die Zwiebeln schälen, in dünne Halbringe schneiden und in einen Einlegebehälter aus Plastik geben. Fügen Sie gehackten Koriander und Knoblauch hinzu, der dort durch eine Presse gepresst wurde. Essig, Pflanzenöl und Sojasauce einfüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Rühren Sie das Essen um.
6. Fügen Sie die vorbereiteten Auberginen der Zwiebel hinzu.
7. Gemüse umrühren und im Kühlschrank marinieren lassen. Nach 2 Stunden können Sie die marinierten gekochten Auberginen mit Zwiebeln probieren.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von eingelegten Auberginen.
