Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für den "Log" -Kuchen aus Blätterteig für das neue Jahr: Zutatenliste, Kochtechnik. Videorezepte.
Blätterteigkuchen "Log" ist ein sehr beliebtes Dessert mit ungewöhnlich zartem Geschmack und mildem cremigem Aroma. Es wird sehr oft für eine festliche Tafel zubereitet, und selten weigert sich jemand, auch nur ein kleines Stück zu probieren.
Die Basis dieses Desserts ist Blätterteig und Milchpudding. Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt von ihrer Qualität ab. Blätterteig kann zu Hause zubereitet werden. Viele Menschen sparen jedoch am Vorabend der Feiertage lieber wertvolle Zeit und kaufen ein fertiges Produkt im Geschäft. Und die Herstellung eines Vanillepuddings aus natürlicher Milch und Butter von höchster Qualität wird in 20-30 Minuten nicht schwierig sein, während der Teig gebacken wird.
Wir empfehlen Ihnen, sich mit einem einfachen Rezept mit einem Foto des "Log" -Kuchens aus Blätterteig vertraut zu machen, das an diesem wunderschönen Urlaub sicherlich alle Haushalte und Gäste begeistern wird.
Siehe auch, wie man Blätterteig-Puffs macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 225 kcal.
- Portionen - 8
- Kochzeit - 3 Stunden
Zutaten:
- Blätterteig - 500 g
- Milch - 500 ml
- Butter - 100 g
- Maisstärke - 2 Esslöffel
- Ei - 1 Stk.
- Zucker - 1 EL.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Neujahrskuchens "Log" aus Blätterteig
1. Den fertigen Teig zu einer 3 mm dicken dünnen Schicht ausrollen. Anschließend in 1-1,5 cm breite Streifen schneiden und mit etwas Abstand voneinander auf ein Backblech legen, leicht mit Mehl bestäubt oder mit Pergamentpapier ausgelegt. Der Backofen muss auf 220 Grad vorgeheizt sein. Die Backzeit für dünne Blätterteigstreifen beträgt 10-15 Minuten. Danach nehmen wir das Gebäck heraus und kühlen es bei Raumtemperatur ab.
2. Um den "Log" -Kuchen aus Blätterteig zuzubereiten, müssen Sie eine zarte Milchcreme zubereiten. Mischen Sie dazu in einem tiefen Behälter mit einem Löffel zuerst den Kristallzucker und die Stärke. Dadurch kann sich die Stärke besser in der flüssigen Masse verteilen.
3. Als nächstes ein Ei einschlagen und mit einem Löffel oder einer Gabel etwas vermischen. Während dieser Zeit können Sie die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, um sie aufzuwärmen und zu erweichen.
4. Erwärmen Sie ein wenig 100 ml Milch und gießen Sie sie in die zukünftige Sahne. Mit einem Schneebesen die Mischung gut vermischen.
5. Erhitzen Sie die restliche Milch langsam auf 70 Grad und gießen Sie sie dann allmählich in einem dünnen Strahl in die Masse. Dadurch kann sich die Eimischung langsam erwärmen und verhindert, dass das Protein gerinnt. Hören Sie zu diesem Zeitpunkt nicht auf zu rühren. Wenn die Masse homogen ist, gießen Sie sie in einen antihaftbeschichteten Topf und stellen Sie sie bei schwacher Hitze auf den Herd. Die Kochzeit hängt von der Stärke des Feuers und der Dicke des Topfbodens ab. Vergessen Sie nicht, mit einem Schneebesen zu rühren. Wenn die Sahne für den "Log"-Kuchen aus Blätterteig dickflüssig ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Als nächstes weiche Butter hinzufügen und mit einem Mixer schlagen. Manchmal können nach dem Kochen Klumpen in der Sahne erscheinen. In diesem Fall muss die Masse durch ein Sieb gewischt werden, um sie zu entfernen und die Creme homogen und luftig zu machen.
6. Bevor Sie den "Log"-Kuchen aus Blätterteig herstellen, legen Sie 2-4 gebackene Stäbchen beiseite - sie werden zum Dekorieren des Desserts verwendet. Wir legen mehrere Zuschnitte in einer Richtung parallel zueinander auf Frischhaltefolie aus. Der Schnitt der Folie sollte groß genug sein und die Stäbchen in der Mitte in einem Abstand von 7-10 cm vom Rand platzieren. Mit ausreichend Sahne schmieren.
7. Als nächstes legen Sie die restlichen gebackenen Stäbchen in Schichten aus und vergessen Sie nicht, jede Schicht mit reichlich Sahne zu schmieren.
8. Danach bilden wir mit Hilfe von Frischhaltefolie ein "Protokoll". Um dies zu tun, wickeln und versiegeln Sie alle Stäbchen an einer Kante und versuchen Sie, die Creme nicht herauszudrücken. Wickeln Sie anschließend die Ränder der Folie fest und lassen Sie sie 2-3 Stunden einwirken. Die ersten 30 Minuten können bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, um den Teig einzuweichen, und dann in den Kühlschrank gestellt werden, um die Creme festzuziehen.
9. Auf einer Schüssel der gewünschten Form einige Schnitte Pergamentpapier an den Rändern auslegen. Obenauf legen wir ein Stück "Log"-Kuchen aus Blätterteig.
10. Mahlen Sie die restlichen gebackenen Sticks von Hand oder mit einem Nudelholz. Bestreuen Sie den Kuchen vorsichtig von allen Seiten mit der resultierenden Krume und entfernen Sie dann die zerbröckelten Reste zusammen mit Pergamentpapier.
11. Als nächstes schalten Sie die Fantasie ein und dekorieren den Kuchen nach unserem Ermessen. Auf chaotische Weise mit geschmolzener Schokolade übergießen, mit Fruchtstücken garnieren oder mit Schokoladenstückchen oder Kakaopulver bestreuen.
12. Neujahrstorte "Log" aus Blätterteig ist fertig! Unmittelbar nach dem Servieren kann das Gericht am Tisch serviert werden. Als Getränk für dieses Dessert eignet sich jeder Tee, Saft, Kakao oder Kaffee.
Siehe auch Videorezepte:
1. Kuchen "Log" mit Kaffeegeschmack, das einfachste Rezept
2. Kuchen "Log" aus Blätterteig
