Flauschig, zart, mit saftigen Rosinen, erstaunlichem Geschmack und Aroma - der luxuriöse Lviver Käsekuchen ist ein echtes Süßwarensymbol der Stadt. Und es ist nicht schwer, es zuzubereiten. Lasst uns beginnen?
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Diejenigen, die in Lemberg waren, wissen wahrscheinlich, dass der Lemberger Käsekuchen als das Markenzeichen der Küche der Stadt gilt - ein sehr charakteristisches, einzigartiges und unvergessliches Dessert. Viele Kenner des köstlichen Essens und nur Touristen haben dieses erstaunliche Gericht in gemütlichen, stimmungsvollen Cafés in Lviv, stilvollen Restaurants und gemütlichen Restaurants probiert. Dies ist ein wunderbares Hüttenkäse-Dessert - saftig, zart, raffiniert. Es stellt sich jedoch heraus, dass Sie es zu Hause selbst kochen können und der technologische Prozess nicht besonders kompliziert ist.
Die Einzigartigkeit dieses Desserts ist, dass es nach dem Abkühlen und Einweichen noch feuchter und saftiger wird. Während des Backvorgangs steigt das Produkt stark auf, setzt sich dann aber ab. Ich empfehle fetten Hüttenkäse zu nehmen, weil Je niedriger der Fettgehalt, desto trockener wird der Synik. Außerdem sind diese Gebäcke nicht nur lecker, sondern auch gesund, denn es ist reich an Kalzium und anderen nützlichen Substanzen.
Lviver Käsekuchen ist eine ausgezeichnete Option zum Frühstück. Außerdem ist es zum Frühstück und es lohnt sich, es einzuplanen, denn Vor Gebrauch muss es 6-8 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sonst fällt es einfach auseinander. Deshalb abends kochen und morgens genießen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 258 kcal.
- Portionen pro Behälter - 1 Pie
- Kochzeit - 1 Stunde 50 Minuten plus 6 Stunden Aufguss
Zutaten:
- Hüttenkäse - 500 g
- Butter - 100 g
- Salz - eine Prise
- Rosinen - 100 g
- Grieß - 100 g
- Zartbitterschokolade - 100 g
- Zucker - 100 g
- Eier - 4 Stk.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Lemberg-Käsekuchen, Rezept mit Foto:
1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Gib die Eichhörnchen in einen sauberen, trockenen Behälter und stelle sie beiseite, während du mit den anderen Zutaten arbeitest.
2. Fügen Sie dem Eigelb Zucker hinzu. Sie können die Menge nach Ihren Wünschen anpassen. Wenn Sie Süßes mögen, dann fügen Sie Zucker hinzu, ansonsten können Sie es auf ein Minimum reduzieren. Das Eigelb mit einem Mixer schaumig schlagen und das Volumen um das 2-3-fache erhöhen.
3. Gib die Butter in eine Schüssel.
4. Schmelzen Sie die Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, aber bringen Sie sie nicht zum Kochen, sondern nur so weit, dass sie eine flüssige Konsistenz hat.
5. Rosinen waschen und mit heißem Wasser bedecken. Wenn Sie möchten, können Sie es in Cognac oder einem anderen alkoholischen Getränk einweichen.
6. Grieß mit Backpulver und eine Prise Salz in das geschlagene Eigelb geben.
7. Gießen Sie die geschmolzene Butter hinein.
8. Und den ganzen Quark auslegen. Wenn es sehr wässrig ist, hängen Sie es zuerst in Gaze, damit die gesamte Flüssigkeit Glas ist.
9. Das Essen mit einem Mixer gut schlagen, bis es glatt ist, um alle Quarkklumpen aufzubrechen. 15-20 Minuten stehen lassen, damit der Grieß anschwellen kann. Wenn kein Mixer vorhanden ist, mahlen Sie den Hüttenkäse durch ein feines Eisensieb. Führen Sie diesen Vorgang 2-3 Mal durch. Dann Rosinen zur Masse geben und mischen.
10. Zu diesem Zeitpunkt das Weiß mit einem Mixer schlagen, bis sich ein weißer, luftiger und stabiler Schaum bildet.
11. Kombinieren Sie Proteine und Quarkmasse.
12. Rühren Sie den Teig mit langsamen Bewegungen in eine Richtung, damit die Proteine nicht abfallen und ihre Luftigkeit behalten.
13. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen, den Teig ausgießen und glatt streichen.
14. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Kuchen 40 Minuten backen lassen. Öffnen Sie in diesem Fall den Ofen in der ersten halben Stunde nicht, damit das Produkt nicht herunterfällt.
15. Nehmen Sie den fertigen Kuchen aus dem Ofen, aber nehmen Sie ihn nicht aus der Form, sondern lassen Sie ihn bis zum vollständigen Abkühlen darin, sonst kann der Kuchen zerbrechen. Dann aus dem Ofen nehmen und auf eine Schüssel legen.
16. Brechen Sie die Schokolade in Stücke und geben Sie sie in eine tiefe Schüssel.
17. Schmelzen Sie es in einem Wasserbad oder in einer Mikrowelle, aber achten Sie darauf, dass das Produkt nicht kocht, da es sonst eine Bitterkeit bekommt, die nicht entfernt werden kann.
18. Fetten Sie den Käsekuchen mit Schokoladenglasur ein und lassen Sie ihn im Kühlschrank einfrieren.
19. Den Lviv-Käsekuchen im Ganzen 6-8 Stunden einweichen und erst dann in Stücke schneiden auf dem Tisch servieren.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Lemberger Käsekuchen.
