Ein eleganter und köstlicher Kuchen "Count Ruins" mit Kirschen lässt niemanden gleichgültig. Zart, saftig, leicht … Sollen wir diese erstaunliche Köstlichkeit zubereiten?
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Der Earl-Ruins-Kuchen hat kein eindeutig festgelegtes Rezept. Denn dieser Name bedeutet eine Möglichkeit, einzelne Zutaten zu einem fertigen Produkt zusammenzufügen. Als Dessert werden meist Baiserkuchen, Kekse oder Sauerrahmteig gebacken, die dann in Stücke geschnitten oder gebrochen werden. Sahne für den Kuchen wird mit Butter, Sauerrahm, mit Kondensmilch, mit Schokolade, Vanillepudding, Grieß usw. verwendet. Teigstücke werden mit Sahne bestrichen und in einer Folie gefaltet. Der Kuchen ist mit beliebigen Produkten dekoriert: Schokolade, Nüsse, kandierte Früchte, Kokosnuss. Das Ergebnis ist eine malerische Rutsche, die an Ruinen erinnert. Das Gute an diesem Produkt ist, dass Sie ständig improvisieren, das Rezept für Kuchen, Sahne, Dekorationsmethode ändern und dadurch ständig ein neues Produkt erhalten.
Wenn Sie keine zu süßen und zuckerhaltigen Desserts mögen, dann ist dieses Rezept perfekt für Sie. Kuchen "Ruinen zählen" mit Kirschen und Schmand mäßig süß, Kirschen verleihen eine leichte pikante Säure und die Süße von Schmand kann nach Belieben eingestellt werden. Kekskuchen werden gebacken, bei denen Eier die Basis sind, und es gibt viel weniger Mehl, als für andere Delikatessen benötigt wird. Nach Geschmack können Sie das Dessert mit Pflaumen, Ananas, Orange, Nüssen und anderen Aromen nach Ihrem Geschmack ergänzen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 451 kcal.
- Portionen - 1 Kuchen
- Kochzeit - 2 Stunden
Zutaten:
- Eier - 4 Stk.
- Kirschen - 200 g (in diesem Rezept tiefgefroren)
- Salz - eine Prise
- Sauerrahm - 400 ml
- Kakaopulver - 2 Esslöffel
- Zucker - 100 g
- Mehl - 120 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Kuchens "Graf Ruinen" mit Kirschen, Rezept mit Foto:
1. Brechen Sie die Eier und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Geben Sie das Eiweiß in einen sauberen und trockenen Behälter ohne einen Tropfen Fett und Wasser und fügen Sie dem Eigelb Zucker hinzu.
2. Schlagen Sie das Eigelb mit einem Mixer, bis es sein Volumen verdoppelt und eine Zitronenfarbe angenommen hat.
3. Mehl und Kakaopulver durch ein feines Sieb in die Dottermasse sieben. So werden die Kuchen zarter und luftiger.
4. Mischen Sie den Teig mit einem Mixer mit geeigneten Haken. Es wird ein wenig dick sein, aber keine Sorge, folgen Sie dem Rezept weiter, der Teig erhält eine leichte Textur.
5. Kombinieren Sie die Proteine mit einer Prise Salz und einem Mixer mit sauberen Schneebesen, schlagen Sie sie, bis sich ihr Volumen verdoppelt und stabile weiße Spitzen erreicht sind.
6. Geben Sie nach und nach die Proteine in den Schokoladenteig und kneten Sie ihn vorsichtig in eine Richtung, damit er sich nicht absetzt.
7. Kneten Sie einen glatten, homogenen Teig wie Sauerrahm.
8. Eine Auflaufform mit Pergament auslegen, mit Butter einfetten und den Teig ausgießen. Schicken Sie es in einem vorgeheizten Ofen auf 180 Grad für 40 Minuten backen. Während des Garvorgangs den Backofen nicht öffnen, sonst setzt sich der Keks ab.
9. Die fertig gebackene Kruste etwas abkühlen und so einschneiden, dass die untere Schicht 1 cm beträgt, dies ist der Boden des Kuchens. Schneiden Sie das obere Schnittteil in 1,5 cm große Stücke.
10. Sauerrahm mit 100 g Zucker mischen und mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen. Schlagen Sie es etwa 10 Minuten lang, bis es mit Sauerstoff angereichert und sein Volumen verdoppelt ist.
11. Den Boden des Kuchens auf eine Schüssel geben, mit Sahne bestreichen und die Kirschen auslegen. Wenn sie gefroren sind, tauen Sie sie zuerst auf. Entfernen Sie auch die Samen von den Beeren.
12. In den restlichen Sauerrahm die geschnittenen Biskuitteigstücke geben.
13. Rühren, bis alle Scheiben gleichmäßig mit Sahne bedeckt sind.
vierzehn. Fügen Sie Kirschen hinzu, die in zwei Hälften geschnitten werden.
15. Mischen Sie die Masse erneut und legen Sie sie in einen Objektträger auf den Hauptkuchenboden.
16. Gib die Schokolade in eine Schüssel und schmelze sie, indem du sie in die Mikrowelle oder ins Wasserbad schickst. Nicht zum Kochen bringen, sonst wird die Schokolade bitter.
17. Bedecken Sie den Kuchen mit Schokoladenglasur und stellen Sie ihn zum Einweichen für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.
Sehen Sie sich auch das Videorezept zur Zubereitung des Earl Ruins-Kuchens an.
