Eingelegte Ohren mit Zwiebeln und Zucchini sind die beste Vorspeise für Wodka, der nach Hering an zweiter Stelle stehen kann. Kochen würzige eingelegte Ohren mit außergewöhnlicher Schärfe und einem angenehmen Nachgeschmack.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Bei vielen bleiben Nebenprodukte wie Lunge, Schwanz, Hufe, Ohren außerhalb der Nahrungskette. All diese Produkte werden jedoch von den Hausfrauen zu Unrecht vergessen. Heute schlage ich vor, Schweineohren als Hauptbestandteil des Gerichts zu verwenden und sie mit Zwiebeln mit Zucchini und einer würzigen Marinade zu ergänzen. Gleichzeitig ist zu beachten, dass die Kosten für das Gericht günstig sind und die Zubereitung sehr einfach ist. Wenn Sie also zu Hause scharfe Liebhaber haben und Interesse und Leidenschaft für das Kochen zeigen, schlage ich vor, den üblichen Rahmen des täglichen Menüs zu erweitern und ein neues Meisterwerk in die Küche zu zaubern.
Dieses würzige Snack-Rezept ist auf seine Art einzigartig. Da Gemüse nicht gekocht wird, wird es roh eingelegt. Sie werden sich bis zur Unkenntlichkeit verwandeln, sie werden knusprig und pikant. Aber im Allgemeinen wird das Gericht dank der Schweineohren zufriedenstellend und die Knoblauchzehen - duftend und appetitlich. Und generell weckt der Knoblauchgeruch des Snacks einen unglaublichen Appetit. Sie können die Mahlzeit mit Erbsenbrei, Kartoffelpüree, Bohnen, gekochtem Reis usw. servieren. Nun, lassen Sie uns herausfinden, wie man eine koreanische Delikatesse im europäischen Stil zubereitet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 235 kcal.
- Portionen - 3-4
- Kochzeit - 30 Minuten zum Kochen, 2 Stunden zum Kochen der Ohren, 2 Stunden zum Kühlen der Ohren, 3-4 Stunden zum Marinieren des Snacks
Zutaten:
- Schweineohren - 1 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Aubergine - 1 Stk.
- Knoblauch - 2-3 Nelken oder nach Geschmack
- Pflanzenöl - 4 Esslöffel
- Sojasauce - 4 Esslöffel
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Würzige Gewürze und Kräuter nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von eingelegten Ohren mit Zwiebeln und Zucchini:
1. Die Schweineohren gut waschen, ggf. mit einem Eisenschwamm schrubben, um die schwarze Bräune abzukratzen. Waschen Sie Ihre Gehörgänge sehr gut, um Schmutz zu entfernen. Tauchen Sie sie in Wasser und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang. Dann das Wasser wechseln und 1,5 Stunden weiterkochen. Beim Kochen können Sie Gewürze, Kräuter, Kräuter und Wurzeln nach Belieben abschmecken, fertige Öse auf ein Brett legen und vollständig auskühlen lassen. Wenn das Ohr kalt ist, schneiden Sie es in dünne Streifen. Wenn Sie es noch heiß schneiden, dann verkleben aufgrund des vorhandenen Kollagens alle Stücke einfach zusammen und es bildet sich ein unverständlicher Klumpen, der sich nur schwer trennen lässt Nach einiger Zeit empfehle ich, sie beispielsweise abends vorzukochen, damit sie über Nacht gut abkühlen.
2. Zwiebeln schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden.
3. Zucchini waschen, trocknen, Enden abschneiden und in Streifen schneiden. Es ist wichtig, dass alle Lebensmittel im Snack auf die gleiche Größe geschnitten werden. Dann wird das Gericht schön aussehen.
4. Falten Sie die gehackten Schweineohren, Zucchini und Zwiebeln in einen Einlegebehälter.
5. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Pflanzenöl, Sojasauce, gepressten Knoblauch, Salz, gemahlenen Pfeffer und alle Gewürze, zum Beispiel Gewürze für koreanische Karotten, Kardamom, Ingwer usw. Gut miteinander vermischen und die Speisen würzen.
6. Rühren Sie die Vorspeise um und lassen Sie sie 3 Stunden, jedoch länger, im Kühlschrank marinieren. Probieren Sie es und passen Sie es nach Bedarf an. Sie können Knoblauch, schwarzen Pfeffer hinzufügen, etwas Essig oder Weinessig einfüllen, Zitronensaft auspressen usw.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Schweineohren auf Koreanisch.
