Der Hahn ist normalerweise der Hauptbestandteil des gelierten Fleisches. Wenn Sie es jedoch im Ofen backen, wird es nicht weniger lecker als das Hühnchen, das Hausfrauen normalerweise zum Kochen verwenden.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Geflügel wie Huhn, Gans, Ente, Pute, Hahn sind ziemlich große Individuen für die Zubereitung einer täglichen Mahlzeit. Aber wenn sich eine Familie zu einem feierlichen Anlass an einem Tisch versammelt, wird dieses Gericht sehr nützlich sein! Heute schlage ich ein Rezept für den Ofen vor: gebackener duftender hausgemachter junger Hahn mit Äpfeln.
Sie können einen solchen Vogel natürlich in einem Geschäft kaufen, aber es ist besser, auf dem Markt von ländlichen Bauern zu wählen. Hahnenfleisch selbst ist viel sehniger und zäher als Haushuhn. Deshalb muss es etwas länger gekocht werden, während es besser ist, den Vogel ein oder zwei Tage vorzumarinieren. Und besonders weich, zart und schmackhaft erweist sich das Gericht, wenn es mit Gemüse überbacken wird.
Sie können einen Vogel mit jedem Futter ausstopfen. Zum Beispiel Getreide, Pilze, Gemüse und Obst. In diesem Rezept schlage ich vor, es mit Äpfeln zu füllen, aber das Gericht wird mit anderen Produkten nicht weniger lecker. Nachdem Sie mehrere Optionen ausprobiert haben, wählen Sie diejenige aus, die für Sie am besten geeignet ist.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 139 kcal.
- Portionen pro Behälter - 1 Vogel
- Kochzeit - 15 Minuten - Zubereitung, Tag - Einlegen, 1, 5-2 Stunden Backen
Zutaten:
- Häuslicher junger Hahn - 1 Stck.
- Äpfel - 2-3 Stk. (je nach Größe)
- Mayonnaise - 3-4 Esslöffel
- Sojasauce - 2 Esslöffel
- Salz - 1 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Gemahlener Paprika - 0,5 TL
- Gemahlene Muskatnuss - 0,5 TL
- Gewürz "khmeli-suneli" - 0,5 TL.
Gebackener Hahn mit Äpfeln kochen
1. Bereiten Sie die Marinade in einem kleinen Behälter vor. Kombinieren Sie dazu Mayonnaise, Sojasauce, gemahlenen Pfeffer und Gewürze: Suneli-Hopfen, Muskat und Paprika.
2. Rühren Sie die Sauce gut um, um das Essen gleichmäßig zu verteilen.
3. Waschen Sie den Hahn unter fließendem Wasser, entfernen Sie Federn und gegebenenfalls schwarze Bräune. Auch das Innere ausnehmen. Mit einem trockenen Tuch abwischen und von allen Seiten und innen mit Marinade bestreichen.
4. Legen Sie den Vogel auf eine bequeme Oberfläche und wickeln Sie ihn mit Frischhaltefolie ein. Lassen Sie es einen Tag im Kühlschrank marinieren, aber Sie können es länger aufbewahren, dann wird das Fleisch weicher. Wenn Sie jedoch nicht so lange warten müssen, lassen Sie den Vogel 2-3 Stunden bei Raumtemperatur marinieren.
5. Wenn der Hahn zum Braten bereit ist, waschen und trocknen Sie die Äpfel. Mit einem Spezialmesser das Kerngehäuse entfernen und die Frucht in 2-4 Stücke schneiden. Wenn die Äpfel jedoch klein sind, können sie als Ganzes in den Vogel gelegt werden.
6. Füllen Sie den Hahn mit Äpfeln.
7. Umwickeln Sie den Kadaver mit einer Backhülse, legen Sie ihn auf ein Backblech, das ca. 1,5 Stunden bei 200 ° C in den Ofen geschickt wird. Die spezifische Bratzeit hängt von der Größe des Hahns ab. Normalerweise wird die Zeit wie folgt berechnet: für 1 kg Fleisch - 45 Minuten Garen, plus 25 Minuten für den ganzen Schlachtkörper zum Bräunen.
8. Den fertigen Hahn auf eine Servierschale legen und servieren.
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