Der häufigste Vogel ist Huhn. Aber der Hahn hat nicht weniger leckeres Fleisch. Ich schlage vor, Sie probieren diesen Vogel in einer Gesellschaft mit Gemüse. Geschmorter Hahn wird auf jeden Fall echte Kenner von Fleischgerichten ansprechen!
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Häusliche Hähne sind heute ein Luxus. Sie werden selten in Geschäften verkauft. Wenn Sie also diesen Vogel bekommen, möchten Sie ihn auf ungewöhnliche Weise kochen. Von einem Hahn aus können Sie herzhaftes Gelee oder eine Suppe kochen, im Ofen backen oder in einer Pfanne braten. Alle Speisen sind wahrhaft festlich und werden Sie mit ihrem herrlichen Aroma und exquisitem Geschmack begeistern.
In diesem Rezept schlage ich vor, den Hahn zu braten und dann mit Gemüse zu schmoren. Das Gemüseset kann so unterschiedlich sein, wie Sie möchten. Klassische Kartoffeln oder Karotten und Zwiebeln, Kohl oder Blumenkohl, Paprika oder grüne Bohnen reichen aus. Alle Gemüse sind gut, Sie müssen nur wählen. Ich habe Rüben und Zwiebeln verwendet, dank denen sich das zweite Gericht als sehr gut herausstellte: längeres Schmoren machte das Hahnenfleisch weich und saftig.
Außerdem stelle ich fest, dass dieses Gericht auch festlich sein kann. Es wird jeden mit seinem wunderbaren Aroma und seinem exquisiten Geschmack begeistern. Eine traditionelle Beilage für dieses Gericht können Salzkartoffeln, Spaghetti und Reis sein. Wenn Sie jedoch mehr Gemüse hinzufügen, muss das Essen überhaupt nicht ergänzt werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 95 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 1 Stunde 50 Minuten
Zutaten:
- Hahnenbeine - 2 Stk. (vielleicht ein anderer Teil des Vogels)
- Zwiebel - 1 Stk.
- Rüben - 1 Stk.
- Knoblauch - 3 Keile
- Apfelessig - 3 Esslöffel
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
Geschmorter Hahn mit Gemüse kochen
1. Die Beine unter fließendem Wasser waschen und mit einem Waffeltuch trocken tupfen. Sie können sie ganz kochen, aber ich habe sie lieber in Teile geteilt, damit sie schneller garen. Wenn sich keine Federn auf der Haut befinden, verbrennen Sie sie über dem Gasbrenner.
2. Rüben, Zwiebeln und Knoblauch schälen, abspülen und in Streifen schneiden.
3. Die Bratpfanne auf den Herd stellen, raffiniertes Pflanzenöl einfüllen und erhitzen. Wenn die Butter zu brutzeln beginnt, den Hahn zum Braten geben. Stellen Sie die Hitze auf hoch und kochen Sie etwa 10 Minuten lang, um die Haut zu bräunen. Gleichzeitig die Stücke mehrmals wenden, damit sie nicht anbrennen.
4. Gemüse in die Pfanne zum gebratenen Hahn geben.
5. Erhitzen Sie mittlere bis hohe Hitze und grillen Sie das Essen weitere 10 Minuten lang weiter, um das Gemüse aufzuwärmen.
6. Apfelessig in eine Bratpfanne geben, Tomatenmark, Lorbeerblatt, Pfefferkörner dazugeben und ca. 50 ml Trinkwasser spritzen.
7. Speisen umrühren, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, Pfanne mit Deckel abdecken und ca. 1,5 Stunden garen. 10 Minuten vor dem Garen mit Salz und Gewürzen würzen. Schneiden Sie den Hahn mit einem scharfen Messer auf, wenn das Fleisch weich ist, dann ist es fertig.
8. Servieren Sie die fertige Mahlzeit heiß. Wenn Sie es nicht sofort verwenden, erhitzen Sie es in einer Mikrowelle oder in einer Pfanne.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man einen Hahn in Rotwein kocht.
