Grundsätzlich werden Suppen aus Hühnchen hergestellt und der Hahn wird zum Kochen von Gelee verwendet. Aber mit Hahnenbrühe erweist sich die Suppe als nicht weniger lecker, sättigend und reichhaltig! Darüber hinaus ist es sehr nützlich und kann sogar Kindern serviert werden.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Hühnersuppe kennen wir alle aus der frühen Kindheit. Unsere Mütter fangen an, es zu kochen, sobald das Baby an den Erwachsenentisch geht. Gleichzeitig kochen aus irgendeinem unbekannten Grund nicht viele Leute Suppe vom Hahn. Obwohl mit seiner Teilnahme das erste Gericht nicht weniger lecker ist. Daher korrigieren wir diese Ungerechtigkeit und bereiten dieselbe Hühnersuppe zu, ersetzen das Huhn jedoch nur durch einen Hahn. Die Suppe verliert ihren Geschmack überhaupt nicht, sie bleibt gleich duftend, aromatisch und unglaublich lecker!
Natürlich ist es besser, einen hausgemachten Junghahn für die Suppe zu verwenden. Sie können einen Kadaver von Ihrer Großmutter auf dem Markt oder in Ihrem Hühnerstall kaufen, falls vorhanden. In Ermangelung eines solchen für diese Zwecke ist Masthähnchen durchaus geeignet, das in jedem Supermarkt zu finden ist. Die Brühe wird auch mager und reichhaltig sein.
Zusätzliche Produkte für die Suppe können beliebige Gemüse, Getreide, Kräuter sein. Es ist erlaubt, alle Produkte auf einmal zu kombinieren. Hier gibt es jedoch keine Einschränkungen, Sie können verwenden, was Ihr Herz begehrt. Da jetzt Sommersaison ist, habe ich beschlossen, eine Suppe mit neuen Kartoffeln und grünen Erbsen zu kochen. Sie können meine erfolgreiche Erfahrung wiederholen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 54 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Inländischer junger Hahn - 300-400 g (beliebige Teile)
- Junge Kartoffeln - 5-7 Stk. (je nach Größe)
- Junge grüne Erbsen - 200 g
- Junge Karotten - 1 Stk.
- Dill - mittlerer Bund
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Pimenterbsen - 4 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
Hahn und junge Gemüsesuppe kochen
1. Den Hahn waschen, ausnehmen, in Teile teilen und diejenigen auswählen, die für die Suppe verwendet werden sollen. Ich koche lieber Brustsuppe, weil In anderen Gerichten sind sie normalerweise trocken, aber in der Suppe werden sie saftig, weil sie mit Brühe gesättigt sind. Die restlichen Stücke können verwendet werden, um ein weiteres Gericht zuzubereiten. Schmoren Sie zum Beispiel die Keulen mit Gemüse, waschen Sie das Fleisch, schneiden Sie es in Stücke und geben Sie es in einen Kochtopf. Mit Wasser auffüllen und zum Kochen auf den Herd stellen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald sich Schaum bildet, entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel und reduzieren Sie die Temperatur auf ein Minimum. Lorbeerblatt, Piment und Erbsen in die Brühe geben und 30 Minuten weiterkochen.
2. Nach einer Weile die Kartoffeln und Karotten schälen. Gemüse schneiden: Kartoffeln halbieren und Karotten in kleine Würfel schneiden. Gemüse in die Suppe geben, auf hohe Hitze stellen, zum Köcheln bringen, Hitze reduzieren und weitere 20 Minuten kochen lassen.
3. Die grünen Erbsen aus den Schoten nehmen und in die Suppe geben.
4. Als nächstes fügen Sie gehackten gewaschenen Dill hinzu.
5. Kochen Sie die Suppe weitere 10 Minuten und bringen Sie am Ende des Garvorgangs den Geschmack mit Salz, Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen auf den gewünschten Geschmack.
6. Fertiggerichte können sofort nach der Zubereitung serviert werden. Die Suppe erweist sich als sehr leicht, gleichzeitig reichhaltig und sättigend. Auf Teller verteilen und servieren. Falls gewünscht, kann für Geschmack und Appetit eine kleine Knoblauchzehe durch eine Presse in jede Portion gepresst werden.
Siehe auch ein Videorezept zur Zubereitung einer Anti-Kälte-Hahnsuppe (das Programm "Alles wird gut / Alles wird gut" Ausgabe 26.02.2015).
