Es scheint, was könnte einfacher sein, als Kartoffelpüree zuzubereiten? Das Gericht hat jedoch auch seine eigenen Tricks und Geheimnisse. Heute teile ich ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von Kartoffelpüree mit Sahne und Lorbeerblatt. Videorezept.
Kartoffelpüree nach dem vorgeschlagenen Rezept, nicht schwer zuzubereiten. Das Rezept ist einfach, keine Tricks oder unnötige Zutaten. Dies ist eine klassische Variante, die ich empfehle, als Grundlage zu nehmen und erst dann mit verschiedenen Garmethoden und Zusatzprodukten zu experimentieren. Um Ihr Kartoffelpüree richtig lecker zu machen, beachten Sie die folgenden Tipps.
- Die Hauptzutat des Gerichts sind Kartoffeln. Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt von ihrer Wahl ab. Nehmen Sie daher keine gefrorenen Früchte, sonst wird das Kartoffelpüree süß. Die gefrorenen Kartoffeln schälen, in Wasser mit ein paar Tropfen Essig einweichen, das neutralisiert die Süße. Dies ist jedoch eine Reanimation und keine Garantie für den guten Geschmack des Gerichts, daher ist es besser, gefrorene Knollen zu vermeiden.
- Manchmal verkaufen unehrliche Verkäufer technische Kartoffelsorten, die zur Herstellung von Stärke angebaut werden und einen großen Anteil davon enthalten. Bei fast jeder Wärmebehandlung verwandeln sich solche Kartoffeln in eine klebrige Masse, die ihre Form nicht behält und anstelle von Kartoffelpüree kommt Paste heraus.
- Industriekartoffeln werden schnell schwarz. Natürlich kann es in Wasser eingeweicht werden, aber es wird kein köstliches kulinarisches Meisterwerk ergeben.
- Um den Geschmack des Gerichts zu verbessern, können Sie dem Kartoffelpüree Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Kürbis und anderes Gemüse hinzufügen. In diesem Fall das Gemüse zusammen mit den Kartoffeln schälen und kochen und dann alles in Kartoffelpüree mahlen. Aber bevor Sie experimentieren, beherrschen Sie zuerst die Grundlagen und experimentieren Sie dann.
Siehe auch, wie man Kartoffelpüree-Pfannkuchen macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 287 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Kartoffeln - 6-8 Stk. mittlere Größe
- Salz - 1 TL Oben ohne oder nach Geschmack
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Sahne - 100 ml
Schritt für Schritt Zubereitung von Kartoffelpüree mit Sahne und Lorbeerblatt, Rezept mit Foto:
1. Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Die Art des Schneidens der Knollen ist nicht wichtig, sie können sogar ganz gekocht werden. Die Größe der Kartoffel beeinflusst nur die Garzeit. Wenn Sie es also schneller kochen möchten, ist es besser, es fein zu hacken.
2. Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit heißem Trinkwasser bedecken, sodass die Kartoffeln leicht bedeckt sind. Wenn Kartoffeln mit heißem Wasser interagieren, bildet sich um sie herum ein Stärkefilm, der die Nährstoffe in der Mitte hält und ihren Geschmack behält. Dann Lorbeerblätter in den Topf geben.
3. Bringen Sie die Kartoffeln zum Kochen, drehen Sie die Temperatur auf die niedrigste Stufe, schließen Sie den Topf mit einem Deckel und kochen Sie die Kartoffeln bis sie weich sind. Die Kartoffeln 5-10 Minuten nach dem Kochen salzen. Das Salz interagiert mit der Stärke und verdickt die Knollen. Daher ist es für Kartoffelpüree besser, die Kartoffeln mitten in der Garzeit zu salzen. Die Ausnahme sind Kartoffelsorten, die beim Kochen stark gekocht werden.
Versuchen Sie die Bereitschaft der Knollen mit einem Messerstich: Es sollte leicht in die Kartoffeln eindringen.
4. Dann die gesamte Kartoffelbrühe abgießen, aber nicht ausgießen. Verwenden Sie es zum Kochen von Suppen, Eintöpfen oder Pfannengerichten und können Sie auch Pfannkuchen zubereiten.
Das Lorbeerblatt aus dem Topf nehmen und die Sahne einfüllen.
5. Die Knollen mit einem Stopfer pürieren und glatt kneten. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind. Niemals das Kartoffelpüree mit einem Mixer verquirlen oder mahlen, sonst erhalten Sie eine erstklassige Paste.
6. Servieren Sie frisch zubereiteten Kartoffelpüree mit Sahne und Lorbeerblättern. Er passt gut zu Fleisch oder Fisch. Dank der Sahne hat das Püree einen zarten Geschmack und eine cremige Textur.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Kartoffelpüree mit Sahne macht.
