Möchten Sie ein köstliches ungewöhnliches Gericht zubereiten, das Sie sicher auf dem festlichen Tisch servieren können? Ich präsentiere ein tolles Rezept - geschmorte Nieren mit Äpfeln.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Das Kochen von Nieren ist eine besondere Aktivität, die viel Zeit in Anspruch nimmt. Aber das Ergebnis ist sehr lecker. Außerdem werden die Innereien zusammen mit Äpfeln zubereitet, die dem Gericht eine Art süß-saure Note verleihen. Trotz der Komplexität der Nierenpräparation sind sie bei Liebhabern von Innereien sehr beliebt und gefragt, denn haben einen tollen Geschmack. Aber um diese Vorteile voll zu schätzen, müssen die Nieren richtig vorbereitet werden. Und wie das geht, erzähle ich Ihnen in diesem Abschnitt.
Die Knospen sind erst dann lecker und duftend, wenn alle Bedingungen erfüllt sind. Mit einer bestimmten kulinarischen Behandlung erhalten die Nieren einen bestimmten Geschmack. Es sollte an das Hauptgeheimnis erinnert werden - es ist nicht ratsam, Nieren mit anderen Arten von Innereien zu mischen. Denn ihr spezifischer Geruch kann das gesamte Gericht ruinieren. Nun, über alle Feinheiten des Kochens, lesen Sie im unten beschriebenen Rezept weiter.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 48 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 3 Stunden zum Einweichen der Nieren, 1,5 Stunden zum Kochen, 15 Minuten zum Kochen
Zutaten:
- Nieren - 2 Stk. (die Sorte kann beliebig sein, aber in diesem Rezept wird Schweinefleisch verwendet)
- Apfel - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Sojasauce - 2 Esslöffel
- Senf - 1/3 TL
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
- Beliebige Gewürze und Kräuter nach Geschmack
Schritt für Schritt Kochen von geschmorten Nieren mit Äpfeln:
1. Die Vorbereitung der Nieren muss mit dem Einweichen in kaltem Wasser begonnen werden. Also in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und 6-8 Stunden ruhen lassen. Wechseln Sie gleichzeitig das Wasser stündlich.
2. Anschließend die Nieren in einen Kochtopf geben, mit Trinkwasser auffüllen und kochen. Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen und das Wasser wechseln. Wiederholen Sie diesen Vorgang mindestens 4 Mal. Kochen Sie die Nieren beim fünften Flüssigkeitswechsel, bis sie weich sind. 20 Minuten vor Ende der Garzeit mit Salz würzen. Sie sollten auch nach dem letzten Wasserwechsel gesalzen werden.
3. Die fertigen Nieren aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen, um sich nicht zu verbrennen. Nach dem Kochen nimmt das Volumen um etwa die Hälfte ab.
4. Anschließend die Innereien halbieren, die Kapsel mit den äußeren Blutgefäßen und Harnleitern herausschneiden. Schneiden Sie sie nach Belieben in Streifen oder Würfel.
5. Spülen Sie den Apfel unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn ab. Den Saatkasten mit einem Spezialmesser entfernen und in Scheiben schneiden. Die Schale vom Knoblauch entfernen und in Streifen schneiden.
6. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Geben Sie Nieren, Äpfel und Knoblauch hinein.
7. Bei mittlerer Hitze buchstäblich 5 Minuten braten, um die Äpfel weich zu machen und das Essen mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer zu würzen. Sie können auch beliebige Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
8. Geben Sie den Senf in die Pfanne und fügen Sie die Sojasauce hinzu. Aufkochen, zudecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Nicht zu lange brennen lassen, damit die Äpfel keine püreeartige Konsistenz annehmen. Sie sollten Scheiben bleiben und nach dem Kochen serviert werden. Genießen Sie ihn mit Kartoffelpüree oder gekochtem Reis.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man geschmorte Schweinenieren mit Zwiebeln und Karotten zubereitet.
