Nieren mit Zwiebeln in Sauerrahm sind ein köstliches Gericht, aber viele Hausfrauen servieren es nicht oft auf dem Tisch. Wie bereitet man die Nieren richtig vor? Wie kann man Innereien von einem unangenehmen Geruch loswerden? Alle Antworten in einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Nieren sind bei Köchen nicht das beliebteste Nebenprodukt, denn Sie haben einen bestimmten Geruch. Dies ist jedoch reines Fleisch, praktisch ohne Fett und zu einem günstigen Preis, und bei richtiger Zubereitung wird es zu einem essbaren und sogar leckeren Gericht. Von ihnen können Sie erste und zweite Gänge kochen. Die Nieren werden oft verwendet, um Fleischsaucen zuzubereiten, die mit Kartoffeln, Reis, Müsli, Spaghetti, Erbsen, Bohnen serviert werden … Die Hauptsache ist, die Nieren vor dem Kochen richtig vorzubereiten. Dies ist nicht schwer, Sie müssen sie nur lange einweichen, gründlich abspülen und in mehreren Wassern kochen. Dann werden die Nieren köstlich und Sie werden sie wegen des Geruchs nie in den Eimer werfen. Es ist auch ratsam, Schweinenieren zu nehmen, denn sie haben kein so scharfes "Aroma" wie Rindfleisch. Obwohl Rindernieren zur ersten Kategorie gehören.
Von den vielen verschiedenen Gerichten, die aus diesen Innereien zubereitet werden, ist Niere mit Zwiebeln in Sauerrahm eines der köstlichsten und einfachsten zuzubereiten. Wenn Sie dieses Gericht nach der Schritt-für-Schritt-Anleitung zubereitet haben, wird das Gericht nicht nur duftend, sondern auch lecker und gesund. Das Rezept landet auf jeden Fall in Ihrem kulinarischen Sparschwein.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 61 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten plus 5-6 Stunden zum Einweichen der Nieren
Zutaten:
- Nieren (jegliche Art) - 2 Stk. (das Rezept verwendet Schweinefleisch)
- Pflanzenöl - zum Braten
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Gewürze und Kräuter nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Sauerrahm - 150 ml
Schrittweise Zubereitung von Nieren mit Zwiebeln in Sauerrahm, Rezept mit Foto:
1. Die Nieren gut waschen, in eine tiefe Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken.
2. Lassen Sie sie 5-6 Stunden einweichen und wechseln Sie das Wasser stündlich. Während des Einweichens erhalten die Knospen einen helleren Farbton.
3. Waschen Sie die Nieren, schneiden Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie die Filme mit den Harnleitern vorsichtig mit einem Messer und legen Sie sie zum Kochen in einen Topf.
4. Die Nieren kochen, 5 Minuten kochen und das Wasser abgießen.
5. Die Nieren waschen, in einen sauberen Topf geben, mit sauberem Wasser füllen und zurück zum Herd geben. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen und das Wasser erneut wechseln. Kochen Sie die Nieren auf ähnliche Weise und wechseln Sie das Wasser noch 3-4 Mal. Im letzten Wasser 20-30 Minuten zur Bereitschaft bringen, mit Salz würzen.
6. Zwiebeln schälen, waschen, in halbe Ringe schneiden und in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben. Übergeben Sie es, bis es transparent ist.
7. Wenn die Knospen gekocht sind, falten Sie sie in einem Sieb zusammen, sodass das Wasser glasig ist, schneiden Sie sie quer (oder diagonal) in Streifen und geben Sie sie mit den Zwiebeln in die Pfanne. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Sauerrahm würzen.
8. Das Essen umrühren, kochen, die Temperatur auf die niedrigste Stufe stellen, den Topf mit einem Deckel schließen und die Nieren und Zwiebeln in Sauerrahm 20-30 Minuten köcheln lassen. Die fertige Mahlzeit heiß mit einer beliebigen Beilage servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Rindernieren in Sauerrahm kocht.
