Zartes Lammkarree in einer Pfanne gart sehr schnell. Und damit das Fleisch nicht übertrocknet und schmackhaft wird, verwenden Sie dieses einfache Rezept. Dies ist ein echtes Gourmetgericht, das Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Was ist ein Lammkarree? Dies ist notwendigerweise ein junges Lamm, das das Alter von einem Jahr noch nicht erreicht hat. Solches Fleisch hat einen ausgeprägten milchigen Geschmack. Ein Teil der Lende hat Rippen, normalerweise 7-8 Rippen. Das Fleisch des Tieres ist leuchtend rosa, zart, saftig und mäßig fettig. Es kann als diätetisches Produkt eingestuft werden. Wegen seiner Vielseitigkeit wird Lamm in vielen Küchen auf der ganzen Welt hoch geschätzt. Denn die Gerichte sind in jeder Form lecker: gekocht, gebraten, gedünstet, gebacken.
Da Lammkarree zu den teuersten Fleischsorten gehört, ist es schade, wenn es nicht schmackhaft und trocken ausfällt. Wenn Sie es richtig kochen, wird das Quadrat zart und lecker und wird definitiv niemanden gleichgültig lassen. Dieses Gericht kommt aus Frankreich. Obwohl es in vielen Küchen der Welt erfolgreich zubereitet wird. Und in teuren Restaurants bereiten Köche einen Platz für viel Geld zu. Das Gericht kann jedoch ganz einfach zu Hause zubereitet werden. Alles, was Sie tun müssen, ist ein gut genährtes Lamm zu kaufen und natürlich das richtige Rezept zu finden.
In dieser Rezension zeige ich dir, wie du ein Lammkarree in einer Pfanne kochst. Ein solches Gericht wird mit seinem Geschmack sowohl bei einer normalen täglichen Mahlzeit als auch bei einem festlichen exklusiven und exotischen Festessen begeistern.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 192 kcal.
- Portionen - 7-8
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Lammkarree - 1 Rippe mit 7-8 Knochen
- Salz - 1 TL ohne oben
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl oder -fett - zum Braten
Lammkarree in einer Pfanne Schritt für Schritt garen:
1. Das Fleisch waschen und mit einem Papiertuch gut trocknen. Wenn Sie sich der Qualität des Produkts sicher sind, ist es besser, es nicht zu waschen, sondern einfach mit einem sauberen Handtuch abzuwischen. Auf diese Weise gart das Fleisch besser und verliert seinen Saft nicht. Danach das Fleisch in Rippen schneiden.
2. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, fügen Sie Öl oder Fett hinzu. Wenn die Rippchen etwas Fett haben, können Sie es abschneiden und schmelzen, um ein Quadrat darin zu kochen.
3. Legen Sie die Rippchen in eine gut erhitzte Pfanne, damit sie sich nicht berühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Frittieren Sie sie bei mittlerer Hitze für buchstäblich 5 Minuten, bis sie goldbraun sind.
4. Das Lamm umdrehen und bei gleicher Hitze goldbraun braten. Auf der zweiten Seite müssen Sie das Gericht nicht mit Salz würzen. Fleisch röstet sehr schnell, also nicht überbelichten auf dem Herd, sonst trocknet es aus. Prüfen Sie die Bereitschaft wie folgt. Mit einem Messer das Fruchtfleisch durchschneiden, der Saft sollte weiß austreten. Das bedeutet, dass das Quadrat fertig ist. Wenn es blutig ist, kochen Sie noch eine Minute weiter und überprüfen Sie den Gargrad erneut.
Lammfleisch wird sofort nach dem Garen verzehrt, da das Fett nach dem Abkühlen schnell fest wird und das Fleisch nicht so lecker wird. Es wird nur mit warmen Getränken heruntergespült.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man ein Lammkarree zubereitet.
