Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten zum Kochen von Shank, sie sind alle auf ihre Weise interessant und abwechslungsreich. Nach dem vorgeschlagenen Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto erweist sich die gekochte und gebackene Schweinshaxe als nahrhaft und sättigend. Videorezept.
Mit einer solchen Schweinshaxe werden Sie im Laden gekaufte Fleischprodukte vergessen. Das Rezept überzeugt durch seine Einfachheit und Erschwinglichkeit. Es handelt sich um sehr leichte, preisgünstige Produkte, während das Essen sehr lecker, zart und scharf ist. In diesem Fall benötigen Sie nicht mehr als 10 Minuten aktive Aktionen und die restliche Zeit dient nur zum Kochen und Backen. Dies ist ein sehr wirtschaftliches Abendessen für eine kleine Familie. Da die Pfanne jedoch eine Gesamtgarzeit von mindestens 2 Stunden benötigt, ist so ein Essen ein freier Tag, denn man kann es abends nach der arbeit nicht schnell kochen.
Nach diesem Rezept wird der Schaft in Brühe mit Gewürzen vorgekocht und dann im Ofen gebacken. Dadurch wird das Fleisch weicher, zarter und schmilzt im Mund. Wenn Sie sich jedoch nicht mit dem Kochen beschäftigen möchten, können Sie den mit Gewürzen und Gewürzen bestrichenen Knöchel sofort in den Ofen schicken. Wenn Sie es immer noch nach dem vorgeschlagenen Rezept kochen, gießen Sie die Brühe, in der der Schaft gekocht wird, nicht ein, sondern bereiten Sie eine Beilage darin zu: Buchweizen, Kartoffeln oder Getreide. Das Ergebnis ist eine herzhafte und nahrhafte Mahlzeit für eine drei- bis vierköpfige Familie. Obwohl Sie die Beilage für die Haxe frei wählen können, gelten Salzkartoffeln oder geschmortes Sauerkraut als Klassiker.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 385 kcal.
- Portionen - 1 Schaft
- Kochzeit - 2 Stunden
Zutaten:
- Schweinshaxe - 1 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Senf - 1 Esslöffel
- Gemahlener süßer Paprika - 1 TL
- Pimenterbsen - 4 Stk.
- Sojasauce - 50 ml
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
Schritt für Schritt Zubereitung der Schweinshaxe, gekocht und gebacken, Rezept mit Foto:
1. Kratzen Sie die Schweinshaxe mit einem Messer oder einem Eisenschwamm ab und entfernen Sie die gesamte schwarze Bräune. Unter fließendem Wasser abspülen und in einen Kochtopf geben.
Wie wählt man den richtigen Schaft aus?
Untersuchen Sie beim Kauf eines Schaftes die Haut sorgfältig. Seine Schale sollte hell und ohne Flecken sein. Das geschnittene Fleisch ist normalerweise dicht und leicht, mit einer kleinen Menge weißer Fettschichten. Drücken Sie mit dem Finger leicht auf die Schweinekeule. Wenn es frühlingshaft ist, wird das Gericht köstlich. Riechen Sie das Produkt, es sollte einen angenehmen, leicht süßlichen Geruch haben. Nach der Rückkehr aus dem Geschäft kann der Knöchel über dem Feuer leicht verbrannt werden.
2. Gießen Sie den Schaft mit Wasser, fügen Sie Lorbeerblätter, Piment, Salz und Pfeffer hinzu. Kochen Sie Wasser und entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche der Brühe. Eine klare Brühe ist besonders wichtig, wenn Sie etwas als Beilage darin kochen. Dann die Temperatur auf die minimale Einstellung reduzieren und die Haxe 1 Stunde unter dem Deckel garen. Dann aus der Brühe nehmen.
3. Bereiten Sie die Soße vor. Gießen Sie Sojasauce in eine kleine Schüssel, fügen Sie Senf, schwarzen Pfeffer, gemahlene Perücke und alle Gewürze und Kräuter hinzu, die Sie am liebsten mögen.
4. Rühren Sie die Sauce, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
5. Legen Sie die gekochte Schweinshaxe in die Brathülse und sichern Sie eine Kante.
6. Gießen Sie die vorbereitete Sauce in die Hülse.
7. Sichern Sie den freien Rand der Hülse. Schütteln Sie die Haxe ein wenig in Ihren Händen, damit sich die Sauce im Beutel verteilt, und lassen Sie die Schweinehaxe 1 Stunde lang in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen backen. Servieren Sie die gekochte Schweinshaxe, gekocht und gebacken, heiß mit einer beliebigen Beilage.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man gebackene Schweinehaxe zubereitet.
