Durch die Zugabe von nur einem Produkt zum täglichen Gemüsesalat, wie Auberginen, erhält das Gericht sofort einen neuen und interessanten Geschmacksakzent. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto eines Gemüsesalats mit gebratenen Auberginen und Äpfeln. Videorezept.
Aubergine ist ein ungewöhnliches Gemüse, das gut zu vielen Lebensmitteln, Aromen und Gewürzen passt. Aus ihnen werden verschiedenste Gerichte zubereitet. Von den in Knoblauch gebratenen Ringen bis hin zur Füllung für Pizzen, Pasteten und andere Snacks. Heute präsentiere ich ein ebenso interessantes Rezept, bei dem gebratene Auberginen perfekt mit dem Geschmack von frischen Äpfeln und frischem Sommergemüse harmonieren. Das Ergebnis ist ein wunderbarer Salat, der sich für ein herzhaftes Frühstück und ein spätes Abendessen für die ganze Familie eignet. Dank gebratener Auberginen wird der Salat herzhaft, die Äpfel leicht süß und das Gemüse saftig.
Sie können diesen Salat mit verschiedenen Dressings füllen. Das gebräuchlichste Dressing ist Pflanzenöl. Aber auch Olivenöl oder eine komplexere Saucenkomponente aus Olivenöl, Senf, Sojasauce, Zitronensaft ist geeignet… Anstelle von Oliven- und Pflanzenölen können mit gleichem Erfolg Soja-, Sesam-, Kürbis- und andere Öle verwendet werden. Sie können den Salat mit Ihrem Lieblingsgemüse ergänzen: Petersilie, Minze, Koriander, Kümmel, Basilikum, Rucola, Koriander, Dill usw. Auch Walnüsse sind hier nicht überflüssig, sie passen gut zu Auberginen. Im Allgemeinen reagieren Auberginen sehr empfindlich auf den Geschmack ihrer Nachbarprodukte. Daher können scheinbar unbedeutende Änderungen in der Rezeptur den Geschmack des Lebensmittels vollständig verändern.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 195 kcal.
- Portionen - 2-3
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stk.
- Apfel - 1 Stk.
- Sojasauce - 1 Esslöffel für Salatdressing
- Weißkohl - 100 g
- Rettich - 5-6 Stk.
- Tomaten - 1 Stk.
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Gurken - 1 Stk.
- Peperoni - 0,25 Schoten
- Pflanzenöl - zum Braten von Auberginen und Salatdressing
- Knoblauch - 1 Nelke
Schritt für Schritt Zubereitung von Gemüsesalat mit gebratenen Auberginen und Äpfeln, Rezept mit Foto:
1. Auberginen waschen, mit Küchenpapier trocknen und in Riegel, Würfel oder Halbringe schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Auberginen hinzufügen. Braten Sie sie von allen Seiten goldbraun.
Hinweis: Auberginen zu kochen ist ein guter Rat
- Wenn die Auberginen alt sind, enthalten sie schädliches Solanin, das die Gerichte bitter macht. Um es zu entfernen, die geschnittenen Früchte mit Salz bestreuen und 15-30 Minuten ruhen lassen. Auf der Oberfläche der Aubergine bilden sich Tröpfchen. Das ist die Bitterkeit, die aus ihnen kam. Anschließend das Gemüse unter fließendem Wasser abspülen und nach Rezept weitergaren.
- Auberginen sind ein diätetisches Lebensmittel, aber sie nehmen während des Bratens viel Fett auf. Um dies zu verhindern, weichen Sie die Früchte vor dem Braten zuerst in Salzwasser ein. Das Liegen in der Flüssigkeit "Gemüse" nimmt nicht so viel Öl auf. Anstatt die Früchte zu braten, können sie auch im Ofen gebacken werden. Mit gebackenen Auberginen wird der Salat genauso lecker.
2. Den Kohl in dünne Streifen schneiden, mit Salz bestreuen, mit den Händen zerdrücken, damit der Saft austritt, und zu den gebratenen Auberginen geben.
3. Tomaten waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
4. Die geschälte Knoblauchzehe und die Samen der Peperoni fein hacken.
5. Gewaschene und getrocknete Gurken in dünne Halbringe schneiden.
6. Radieschen waschen, trocknen und in dünne Halbringe schneiden.
7. Salat mit Pflanzenöl und Sojasauce würzen, umrühren und abschmecken. Fügen Sie nach Bedarf eine Prise Salz hinzu. Servieren Sie den Gemüsesalat mit gebratenen Auberginen und Äpfeln, gekühlt im Kühlschrank.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie Sie einen würzigen Salat mit gebratenen Auberginen und rohem Gemüse zubereiten.
