In diesem Rezept erzähle ich Ihnen, wie Sie eine herrliche Schweinshaxe-Rolle herstellen - schön und festlich. Und wenn es richtig gekocht wird, wird es sehr lecker und kann gekauften Schinken oder Wurst auf dem festlichen Tisch ersetzen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Ich denke, für viele Hausfrauen wird es eine Entdeckung sein, dass sich aus der meist gebackenen Schweinshaxe leckere Brötchen machen lassen. Schweinshaxe Roll ist eine echte Fleischdelikatesse, die jede festliche Veranstaltung schmückt und einen gewöhnlichen Wochentag in einen festlichen verwandelt. Alle werden sich über ihn freuen, sowohl die Gäste, die sich am festlichen Tisch versammelt haben, als auch die Verwandten zum Familienessen. Die Vorspeise ist einfach und schnell zubereitet. Jeder kulinarische Spezialist kann es schaffen - alles was Sie brauchen ist ein gutes Fingerknöchelchen, Lust und ein wenig Zeit! Die Hauptsache ist, das Fleisch zuerst zu backen und an einem kalten Ort ziehen zu lassen. Dann wird der Schaft so saftig und lecker, dass er einfach im Mund zergeht. Und eine solche Delikatesse wird auf keinem Tisch unbemerkt bleiben, auch wenn es noch viele weitere leckere Gerichte darauf gibt.
Heute gebe ich ein Grundrezept für die Herstellung einer Rolle, und dann können Sie damit experimentieren. Legen Sie beispielsweise gebratene Pilze, Pflaumen, Käse, Eier mit Zwiebeln usw. hinein. Dann haben Sie jedes Mal eine Rolle mit einem neuen Geschmack. Ein weiteres gutes Brötchen ist, dass Sie es zum Frühstück essen oder Sandwiches für die Arbeit zubereiten können. Es kann unterwegs mitgenommen und für die Zubereitung von Salaten verwendet werden. Hauptsache es handelt sich um ein Naturprodukt ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe. Gleichzeitig stellt sich heraus, dass es zu dem Preis nicht teurer ist als im Laden, aber im Gegenteil - es ist billiger.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 315 kcal.
- Portionen - 1 Rolle
- Kochzeit - 2, 5 Stunden
Zutaten:
- Schweinshaxe - 1 Stk.
- Sojasauce - 3 Esslöffel
- Senf - 1 Esslöffel
- Knoblauch - 2 Nelken
- Gemahlene Muskatnuss - 1 TL
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Eine Schweinshaxenrolle zubereiten:
1. Kratzen Sie die Schweinshaxe mit einem Eisenschwamm ab, um die schwarze Bräune zu entfernen, falls vorhanden, natürlich. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Machen Sie vorsichtig einen Schnitt entlang der Länge bis zum Knochen und klappen Sie den Schaft auf. Dann das Fleisch mit einem Messer aufschneiden und vom Knochen trennen, bis der Knochen vollständig entfernt ist.
2. Schneiden Sie das gesamte Fleisch vorsichtig von der Schaftschicht ab. Sie können den Knochen nicht wegwerfen, sondern zum Kochen der Brühe lassen.
3. Schweineschwarte mit Fettschicht mit Senf bestreichen und über Sojasauce gießen. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen. Knoblauchzehen schälen, in mittlere Stücke schneiden und auf eine Schicht legen.
4. Legen Sie das geschnittene Fleisch auf das Schmalz.
5. Bestreichen Sie es ebenfalls mit Senf und Sojasauce. Mit Gewürzen, Salz und Pfeffer würzen. Für Gewürze können Sie gemahlene Muskatnuss, Ingwerpulver, getrocknetes Basilikum, provenzalische Kräuter usw. verwenden.
6. Rollen Sie den Schaft vorsichtig zu einer Rolle und fixieren Sie ihn, indem Sie ihn mit einem Faden binden (nähen oder kulinarisch). Von allen Seiten gut festbinden, damit das Fleisch nicht herausfällt. Trotzdem werden Sie die Fäden später entfernen.
7. Legen Sie die Rolle in die Brathülse und legen Sie sie auf das Backblech. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und das Produkt 2 Stunden backen lassen
8. Den fertigen Schaft aus der Frittierwanne nehmen, aber in einem Beutel auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Wenn es vollständig abgekühlt ist, falten Sie es aus der Hülle und legen Sie es in den Kühlschrank, um es vollständig abzukühlen. Es ist einfacher, die Fäden von einer kalten Vorspeise zu entfernen, was dann funktioniert. Die fertige Rolle auf dem Tisch servieren, einen Schnitt machen und sie schön auf eine Schüssel legen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man eine Schweinehaxenrolle macht.
