Schweinehaxe ist nach dem Geschmack vieler, was nicht verwunderlich ist. Es wird in vielen Ländern der Welt zubereitet, mit Bier, mit einem Glas starkem Alkohol, einem Glas Bier und nur mit Salzkartoffeln konsumiert. Nun, was werden wir dieses Gericht kochen?
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Ein Lebensmittelprodukt wie Schweinshaxe ist in vielen Ländern sehr beliebt. Sie hat saftiges, schmackhaftes, nahrhaftes und zartes Fleisch, daher gibt es in den kulinarischen Traditionen der Welt viele Rezepte für ihre Zubereitung. Das sind das deutsche Eisbein und Schweine Haxe, und das tschechische Veprevo koleno und natürlich der englische Schweinshaxe.
Darüber hinaus wird es ebenso erfolgreich zur Vorbereitung nicht nur des zweiten, sondern auch des ersten Kurses eingesetzt, denn da ist ziemlich viel fleisch drin. Zum Backen und Kochen anderer Gerichte empfehle ich die Hinterbeine - sie haben mehr Fleisch. Wenn Sie jedoch geliertes Fleisch kochen, ist es besser, die Vorderbeine zu nehmen, denn die Fugen enthalten mehr Gelierstoffe, die zum Aushärten benötigt werden. Ich kann auch nicht umhin zu bemerken, dass dieses Gericht sehr schnell zubereitet wird, buchstäblich ein paar Manipulationen und ein Schaft im Ofen, wo es 1,5 bis 2,5 Stunden dauern sollte. Die spezifische Garzeit hängt von seiner Größe ab.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 294 kcal.
- Portionen - 1 Schaft
- Kochzeit - 1,5 Stunden Braten, 1 Stunde Marinieren, 20 Minuten Vorarbeit
Zutaten:
- Schweinshaxe - 1 Stk.
- Sojasauce - 3 Esslöffel
- Mayonnaise - 2 Esslöffel
- Senf - 1 Esslöffel
- Wasabi-Pulver - 0,5 TL
- Gemahlene Muskatnuss - 1 TL
- Trockenes Basilikum - 1,5 TL
- Gewürz aus italienischen Kräutern - 0,5 TL
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Schweinshaxe in einer würzigen Marinade kochen
1. Gießen Sie die Sojasauce in eine tiefe Schüssel. Mayonnaise und Senf hinzufügen.
2. Fügen Sie Wasabipulver, trockenes Basilikum, italienische Gewürze, Muskatnuss, Pfeffer und Salz hinzu.
3. Rühren Sie die Zutaten gut um, um eine homogene Mischung zu erhalten.
4. Waschen Sie die Schweinshaxe, entfernen Sie die schmutzige Bräune und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Machen Sie tiefe Einstiche mit einem scharfen langen Messer. Sie lassen das Fleisch besser mit den Gewürzen und Kräutern einweichen.
5. Das Knie gut mit der Marinade bestreichen und etwa eine Stunde ruhen lassen. Sie können das Fleisch jedoch länger aufbewahren und dann im Kühlschrank aufbewahren. Und wenn es absolut keine zusätzliche Zeit gibt, kann der Knöchel sofort in die Kohlenpfanne geschickt werden.
6. Wickeln Sie den Knöchel mit einer Backhülse oder Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn 1,5 Stunden in einem auf 200 Grad erhitzten Ofen backen. Entfernen Sie nach einer Stunde die Hülle, um sie zu bräunen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messerschnitt - leichter Saft sollte austreten, das Fleisch sollte weich und leicht zu schneiden sein.
7. Servieren Sie das fertige Gericht direkt aus dem Ofen, solange es heiß, saftig, fettig und aromatisch ist. Wenn das Knie jedoch abkühlt, wird es nicht weniger lecker, ähnlich wie gekochtes Schweinefleisch.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man eine gebackene Schweinehaxe in einer Hülse zubereitet.
