Schweinehaxe ist in vielen Küchen ein beliebtes Lebensmittel. Es hat seine eigene jahrhundertealte kulinarische Authentizität der Zubereitung. In unserem Land gibt es auch viele Rezepte. Lesen Sie unten über einen von ihnen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Das Fleisch von Hausschweinen ist oft kein zusätzliches Element mehr, sondern die Grundlage der täglichen Mahlzeiten. Es wird zum Kochen von Kebabs, Koteletts und Koteletts verwendet. Schweinefleisch wird gekocht, gebacken, gebraten, Brühen und vieles mehr. In dieser Rezension werden wir darüber sprechen, wie man den unteren Teil des Schafts (Schinken) köstlich zubereitet - den Schaft.
Besonders beliebt ist diese Schweinekeule in Deutschland, Tschechien und Holland. In letzter Zeit kochen es aber auch unsere Hostessen lieber. Darüber hinaus gibt es bereits viele Kochvariationen, und eine davon ist die im Ofen gebackene Schweinshaxe in Zitronensauce. Dieser Teil des Schlachtkörpers hat eine weiche und saftige Struktur, er erweist sich als sehr zart und zufriedenstellend. Ein solches Gericht ist eine großartige Dekoration für festliche und alltägliche Tische. In diesem Fall wird der Knöchel am häufigsten zusammen mit der Haut verwendet, weil es enthält ein riesiges Heer an wertvollen Spurenelementen und Vitaminen.
Damit ein Gericht ein großer Erfolg wird, müssen Sie zunächst den richtigen Schaft wählen. Kaufen Sie es von der Rückseite des Schweinebeins, denn es enthält mehr Fleisch und weniger Fett. Untersuchen Sie die Struktur des Fleisches am Schnitt: Es dürfen keine rissigen Stellen vorhanden sein. Drücken Sie außerdem mit dem Finger fest auf das Schweinefleisch: Wenn die Oberfläche schnell wieder in ihre ursprüngliche Position zurückkehrt, ist das Produkt von hoher Qualität. Die Farbe des Schinkens sollte nicht dunkel sein. Kaufen Sie Fleisch mit weißem Fett. Na klar, der Geruch! Er sollte angenehm und leicht süßlich sein.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 294 kcal.
- Portionen - 1 Schaft
- Kochzeit - 2 Stunden Marinieren, 2 Stunden Backen
Zutaten:
- Schweinshaxe - 1 Stk.
- Mayonnaise - 150 g
- Senf - 1 TL
- Zitrone - 0,5 Stk.
- Sojasauce - 3 Esslöffel
- Knoblauch - 2 Nelken
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise oder nach Geschmack
- Alle Gewürze und Gewürze nach Geschmack
Schritt für Schritt Schweinehaxe in Zitronensauce kochen
1. Mayonnaise, Senf und Sojasauce in einen Beizbehälter geben.
2. Rühren Sie das Essen gut um, um es gleichmäßig zu verteilen.
3. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Sie können es durch die Presse bringen. Knoblauch in die Sauce geben.
4. Zitrone waschen, halbieren und den Saft der Hälfte in die Sauce pressen. Fügen Sie Salz, gemahlenen Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Rühren Sie das Essen gut um.
5. Kratzen Sie die Schweinshaxe mit einem eisernen Waschlappen ab, um eventuelle schwarze Bräune zu entfernen. Unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trockenwischen. Verwenden Sie ein scharfes langes Messer, um tiefe Einstiche darin zu machen. Durch sie gelangt die Marinade in das Innere des Schaftes. Die Marinade auf allen Seiten des Fleisches verteilen und 2 Stunden marinieren lassen. Aber Sie können das Bein beispielsweise nachts länger aushalten.
6. Nach dieser Zeit den Schaft in eine Backhülse legen oder mit Frischhaltefolie umwickeln. Auf ein Backblech legen und 2 Stunden in einem auf 200 ° C erhitzten Ofen backen.
7. Wenn das Fleisch gebräunt werden soll, dann 20 Minuten vor dem Garen aus der Folie falten oder die Hülse abschneiden. Den Schaft heiß servieren. Obwohl gekühlt, wird es auch lecker sein. Zum Beispiel kann es in Form von gekochtem Schweinefleisch verwendet werden, das auf einer Scheibe Brot verteilt wird.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Schweinshaxe (Eberknie) zubereitet.
