Ah, Bratkartoffeln, und junge auch! Für viele gibt es kein schmackhafteres, teureres und teureres Gericht! Kochen Sie leckere, aromatische und kalorienreiche Kartoffeln.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Bratkartoffeln zuzubereiten. Zum Beispiel hacken, spülen, trocknen, in ein Sieb geben, salzen, in einer Schicht von 5 cm auf eine heiße Pfanne legen und in Öl bei gleichmäßiger Erwärmung braten. Eine andere Möglichkeit besteht darin, gekochte oder blanchierte Kartoffeln zu schneiden und in Fett zu braten, bis sie weich sind. Aber egal, wie die Kartoffeln gekocht werden, das Hauptgeheimnis ist gutes Fett zum Braten und eine köstliche Vielfalt an Knollen. Und zum Braten können Sie verschiedene Ölsorten verwenden: Gemüse, Butter oder Olive, Fett, Schmalz oder Schmalz sind ebenfalls geeignet. Sie können auch Kartoffeln braten, indem Sie verschiedene Arten von Ölen und Fetten kombinieren.
Damit die Kartoffeln gleichmäßig gebraten werden, empfiehlt es sich, eine schwere Bratpfanne mit dickem Boden zu verwenden, die so groß ist, dass sich die Scheiben leicht drehen lassen. Wenn Sie ein Gericht auf dem Tisch servieren, können Sie es mit Öl übergießen, mit fein gehackten Kräutern bestreuen oder über eine beliebige Sauce gießen.
Dieses Rezept soll junge Knollen braten. Dazu sollten sie in der gleichen Größe verwendet werden, vorzugsweise klein, dann können die Kartoffeln nicht geschnitten werden. Sind die Früchte zu jung, können sie nicht geschält werden, in der jungen Schale stecken viele Vitamine. Ältere Knollen können unterschiedlich behandelt werden, sie werden mit oder ohne Schale gebraten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 192 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Junge Kartoffeln - 800 g
- Schweineschmalz - 100 g zum Braten
- Knoblauch - 3 Nelken
- Frühlingszwiebeln - Bund
- Dill - Haufen
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Gebratene junge Kartoffeln kochen
1. Bereiten Sie alle Speisen vor. Frühlingszwiebeln und Dill waschen und fein hacken. Knoblauch schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie mehr Knoblauchgeschmack im Gericht haben möchten, können Sie es durch eine Presse geben.
2. Waschen Sie die Kartoffeln, trocknen Sie sie mit einer Serviette ab, damit sie beim Braten nicht spritzen, und schneiden Sie sie in 4 Stücke. Ich schäle keine Kartoffeln, weil die Haut ist jung und sauber. Und Sie werden von Ihren eigenen Knollen geleitet, egal ob sie gereinigt werden oder nicht.
3. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und legen Sie das in Stücke geschnittene Schmalz hinein. Stellen Sie die Temperatur auf mittel und erhitzen Sie es. Wenn die Pfanne mit Fett gefüllt ist, fügen Sie die gehackten Kartoffeln hinzu.
Anstelle von Schmalz können Sie jedes beliebige Öl verwenden. Um das Gericht weniger fettig zu machen, eignet sich raffiniertes Öl.
4. Die Knollen bei mittlerer Hitze braten und gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen. Salzen Sie das Gericht am Ende des Garvorgangs, etwa 5 Minuten. Andernfalls macht das Salz die Textur des Gemüses weich und macht es zu einer weichen und krümeligen Konsistenz.
5. Das fertige Gericht auf Teller anrichten und servieren. Jede Portion mit gehackten Kräutern und gehacktem Knoblauch bestreuen.
Sehen Sie sich auch das Videorezept an, wie man gebratene junge Kartoffeln kocht.
