Es ist sehr einfach, Kartoffeln in ihrer Schale richtig zu kochen. Dies erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Solche Kartoffeln werden zu verschiedenen Salaten hinzugefügt und alleine gegessen. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Richtig gekochte Kartoffeln in ihren Uniformen sind lecker und vor allem gesund. Da die Schale im Fruchtfleisch mehr Vitamine und Mineralstoffe behält. Es verhindert, dass die heilenden Eigenschaften der Hackfrucht entfernt werden, was das Gericht nützlicher macht als nur Salzkartoffeln. Gekochte Kartoffeln in einer Schale verbessern Stoffwechselprozesse, schützen vor Infektionskrankheiten und Viren, stabilisieren den Blutzuckerspiegel und wirken sich positiv auf die Funktion des Nervensystems aus. Es wird in Salate gegeben und als Beilage verwendet. Es ist köstlich mit Ghee, Frühlingszwiebeln und besonders leicht gesalzenem Hering. So einfach dieses Gericht auch erscheinen mag, aber es richtig zu kochen, damit die Schale nicht reißt und die Kartoffeln durchgegart sind, ist bei vielen Hausfrauen nicht möglich. Wenn Sie die Kochtechnik und alle Geheimnisse kennen, kann ein solcher Genuss die verwöhntesten Feinschmecker überraschen.
- Kochen Sie für Salate Kartoffeln in Uniformen aus Sorten, die ein Minimum an Stärke enthalten, dann zerbröckelt das Fruchtfleisch beim Kochen nicht. Für ein normales Gericht eignen sich Kartoffeln mit mittlerem Stärkegehalt. es schmeckt besser. Es ist besser, keine zu stärkehaltigen Knollen (normalerweise späte Sorten) zu verwenden, da das Fruchtfleisch beim Kochen zerbröckelt und das Gericht hässlich aussieht.
- Die Größe der Knollen zum Kochen in der Schale ist für kleine und mittlere geeignet. Große Kartoffeln brauchen länger zum Garen und garen oft nicht gut.
- Wählen Sie alle Kartoffeln der gleichen Größe und Sorte. Verschiedene Knollen müssen zu unterschiedlichen Zeiten aus dem Wasser gezogen werden, damit die kleinen nicht verkochen.
- Weiche, gekeimte oder grüne Kartoffeln sind nicht zum Kochen geeignet. diese enthalten eine schädliche Substanz - Solanin, die sich in der Nähe der Schale ansammelt.
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- Kaloriengehalt pro 100 g - 78 kcal.
- Portionen - 3-5
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Kartoffeln - 3-5 Stk. mittlere Größe
- Lorbeerblatt - 1-2 Stk.
- Salz - 1 TL
Schrittweises Kochen von Kartoffeln in Uniformen, Rezept mit Foto:
1. Kartoffeln in einer Größe waschen und in einen Topf geben. Füllen Sie die Knollen mit Wasser, so dass die Kartoffeln über 3-4 cm vollständig bedeckt sind. Wie beim Kochen verdunstet ein Teil des Wassers. Und während des Garvorgangs können einzelne Teile der Kartoffeln nicht trocken werden, da sie sonst geschmacklos werden.
2. Fügen Sie Salz hinzu. Es beeinflusst den Geschmack und schützt die Kartoffeln vor Rissbildung und Überkochen. Legen Sie auch ein Lorbeerblatt hinzu, es fügt Aroma und Geschmack hinzu. Sie können auch Gewürze und Wurzeln hinzufügen, die zusätzliches Aroma und Geschmack verleihen: Nelken, Zwiebeln, Knoblauch, Pimenterbsen …
3. Bringen Sie die Kartoffeln bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie die Flamme auf die niedrigste Stufe, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kochen Sie die Kartoffeln. Die Garzeit hängt von der Größe der Knollen ab: kleine und junge sind in 20 Minuten fertig, mittel und groß, um den gewünschten Zustand zu erreichen, 30-45 Minuten ab dem Zeitpunkt des Kochens reichen aus. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Gemüses, indem Sie ein Holzstäbchen durchstechen; es sollte die Knolle leicht bis zur Mitte durchstechen. Überprüfen Sie die Bereitschaft so oft wie möglich. mit jeder neuen Punktion werden einige der Nährstoffe verdaut. Verwenden Sie aus dem gleichen Grund keine Gabel und kein Messer, um die Bereitschaft zu überprüfen, dasie hinterlassen mehr Einstiche.
Wenn die Knollen gar sind, den Topf vom Herd nehmen und abtropfen lassen. Werfen Sie die Kartoffeln zum Trocknen in ein Sieb. Wenn Sie es für einen Salat zubereiten, füllen Sie es sofort für einige Minuten mit kaltem Wasser, damit die Schale leichter entfernt werden kann. Wenn Sie Kartoffeln in ihren Uniformen für ein separates Gericht kochen, lassen Sie sie einfach abkühlen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Kartoffeln in ihrer Schale kocht.
