Mögen Sie gekochte junge Kartoffeln, aber sie zersetzen sich beim Kochen? Sie sind sich nicht sicher, wie Sie die Knollen kochen sollen: geschält oder geschält? Interessieren Sie sich dafür, womit Sie ein Gericht servieren können, um es schmackhaft zu machen? Dann ist diese Artikelbewertung genau das Richtige für Sie.
Auf dem Foto gekochte junge Kartoffeln Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Um all die spannenden Fragen zu beantworten, müssen Sie also zunächst die richtige Kartoffel auswählen. Um keine alten kleinen Salatknollen anstelle von jungen Kartoffeln zu kaufen, müssen Sie dies überprüfen - die Kartoffel mühsam reiben. Lässt sich die Schale leicht ablösen, dann haben Sie junge Früchte vor sich.
Vor dem Kochen können Sie die Schale eines jungen Gemüses mit einem gewöhnlichen Eisenschwamm, einem Metallgitter oder einer Schaumstoffbürste entfernen. Dieser Vorgang kann beschleunigt werden, indem man die Knollen in einen Salzbeutel legt und gut schütteln. Danach werden die Kartoffeln einfach unter fließendem Wasser gewaschen. Obwohl gekochte junge Kartoffeln, wie Bratkartoffeln, nicht geschält werden müssen. Seine Schale ist so empfindlich, dass er unbedenklich gegessen werden kann.
Damit die Kartoffeln beim Garen nicht auseinanderfallen, tauchen Sie sie nicht in kaltes, sondern in kochendes Wasser. Kombinieren Sie Knollen der gleichen Größe, damit sie gleichzeitig kochen. Ansonsten brauchen die Großen, wenn die Kleinen fertig sind, noch etwas Zeit zum Kochen, und zu diesem Zeitpunkt beginnen die kleinen Knollen einzukochen und zu zerfallen.
Gekochte Kartoffeln können mit fein gehackten Kräutern serviert, mit Sauerrahm, Oliven oder Butter bestreut, mit Käse oder gebratenen Champignons gegrillt werden. Auch junge Kartoffeln "lieben" Gewürze und Gewürze: schwarzer Pfeffer, Basilikum, Kreuzkümmel. Sie können auch eine köstliche Sauce machen: aus gehacktem Knoblauch, Olivenöl, fein gehackter Minze, Senf, Joghurt, Joghurt oder ein paar Tropfen Zitronensaft.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 16, 7 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Junge Kartoffeln - 10 Stk. mittlere Größe
- Knoblauch - 3 Nelken
- Dill - Haufen
- Koriander - Bund
- Butter - 30 g
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Pimenterbsen - 4-5 Stk.
Kochen von gekochten jungen Kartoffeln
1. Die Knollen schälen oder unberührt lassen. Es ist Geschmackssache. Aber auf jeden Fall gründlich mit fließendem Wasser waschen.
2. Die Töpfe mit Pfeffer, Lorbeerblättern und Salz in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und aufkochen.
Ich mache Sie darauf aufmerksam, dass Kartoffeln, die zu Beginn des Kochens mit Salz gewürzt sind, fester und dichter werden, was das Kochen verhindert. Am Ende des Garvorgangs, in 2-3 Minuten, wird Salz hinzugefügt, wenn Kartoffelpüree zubereitet wird.
3. Dann die vorbereiteten Knollen in einen Topf geben und ca. 10 Minuten kochen.
Normalerweise werden junge Kartoffeln nicht länger als 10 Minuten gekocht, aber die Zeit kann je nach Größe des Gemüses variieren. Der Reifegrad der Früchte wird mit einem schmalen Messer oder einer Gabel überprüft.
4. Wenn die Kartoffeln fertig gekocht sind, das Wasser abgießen, die Butter in einen Topf geben und mit einem Deckel abdecken. 5-10 Minuten einwirken lassen, damit die Butter geschmolzen ist. Übrigens kann das Wasser, in dem die Kartoffeln gekocht werden, nicht abgelassen werden, sondern für die Zubereitung von Suppen, Eintöpfen und anderen Gerichten verwendet werden.
5. Inzwischen die Kräuter (Dill und Koriander) waschen und fein hacken. Knoblauch schälen und hacken.
Gekochte junge Kartoffeln entfalten ihren Geschmack nur in einer Gesellschaft mit Dill, Knoblauch, Butter, Frühlingszwiebeln, gebratenem Speck und anderen Produkten.
6. Kräuter und Knoblauch zu den Kartoffeln geben.
7. Setzen Sie den Deckel auf den Topf und schütteln Sie ihn leicht, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen. Aber seien Sie nicht zu aktiv, um die Knollen nicht zu brechen.
acht. Die fertigen Kartoffeln auf einen Teller geben und sofort servieren, bis sie abgekühlt sind. Außerdem können Sie eine cremige Sauce zubereiten, in die Sie die Knollen tauchen.
Siehe auch das Video-Rezept zum originellen Garen von jungen Kartoffeln (Programm "Alles wird gut" Ausgabe 193 - 03.06.2013).
