Wenn Sie sich nicht an die strengen Regeln der Pilaw-Küche halten, empfehle ich, das orientalische Gericht ein wenig abzuändern und Pilaw mit Herzen in einer Pfanne zu kochen. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Das heutige Rezept wird einige überraschen, aber für jemanden wird es eine großartige Entdeckung sein. Wir alle kochen normalerweise Pilaw aus Fleisch, aber nicht jeder denkt daran, dass er auch mit Hühnerherzen gekocht werden kann. Das Gericht erweist sich als sehr lecker und recht günstig. Darüber hinaus stellt sich heraus, dass Pilaw weniger fetthaltig, diätetisch und mit Proteinen gesättigt ist, wenn gewöhnliches Schweinefleisch durch Hühnerherzen ersetzt wird, und es enthält praktisch keine Fette. Sowohl Kinder als auch Erwachsene werden einen solchen Leckerbissen genießen. Besonders angenehm werden die Hostessen überraschen, tk. Essen ist schnell und einfach zubereitet.
Auch wenn Sie Innereien nicht mögen, werden sie Ihnen in diesem Gericht bestimmt gefallen. Nachdem Sie dieses Rezept gemeistert haben, können Sie nach dem gleichen Prinzip Pilaw mit Hühnernabel kochen oder Nabel und Herzen kombinieren. Das einzige, was ich nicht empfehle, ist die Leber zu verwenden. In Pilaw zerfällt es einfach in Stücke. Es ist besser, eine zarte Pastete aus der Leber zu machen. Für das Rezept empfehle ich, Karotten in lange Streifen zu schneiden, da diese Form dem Pilaw einen tollen Geschmack verleiht und die Schönheit des Gemüses während des Garprozesses bewahrt. Und am Ende des Garvorgangs ist es besser, den Reis nicht gleich zu servieren, sondern die Pfanne mit einem Handtuch zu umwickeln, damit der Reis gut dampft und weicher und krümelig wird.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 137 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Hühnerherzen - 500 g
- Karotten - 1 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
- Reis - 200 g
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gewürz für Pilaw - 1 TL
Schritt für Schritt Pilaw mit Herzen in einer Pfanne kochen, Rezept mit Foto:
1. Hühnerherzen waschen, alles Fett abschneiden und davon filmen. In einen Kochtopf geben.
2. Mit Trinkwasser auffüllen und aufkochen. Wenn sich Schaum auf der Oberfläche bildet, entfernen Sie ihn. Nach einer halben Stunde Garzeit die Herzen mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen und weiter kochen, bis sie weich und weich sind.
3. Inzwischen Karotten schälen und waschen. Schneiden Sie es in Streifen oder Stäbchen und legen Sie es in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl. Passieren Sie es, bis es golden ist, und rühren Sie gelegentlich um.
4. Die gekochten Herzen auf ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Dann mit den Karotten in die Pfanne geben. Umrühren und etwas goldbraun braten.
5. Spülen Sie den Reis unter 7 Wasser ab, um die gesamte Stärke abzuspülen. Dann wird es krümelig. In einer Bratpfanne über die Herzen in einer gleichmäßigen Schicht geben, ohne umzurühren.
6. Den Reis mit Pilaw-Gewürz bestreuen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Füllen Sie es mit Wasser, sodass der Füllstand 1 Finger höher ist, und kochen Sie es. Köcheln lassen, zudecken und 20 Minuten köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt hat der Reis die gesamte Feuchtigkeit aufgenommen und sein Volumen verdoppelt.
7. Schalten Sie die Hitze aus, aber öffnen Sie nicht den Deckel. Wickeln Sie die Pfanne mit einer warmen Decke ein und lassen Sie sie weitere 20-30 Minuten ruhen, damit der Reis durchkommt. Dann umrühren und auf dem Tisch servieren.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von schnellem Pilaw mit Hühnerherzen.
