Geheimnisse des Kochens von Pilaw mit Kalbsrippen zu Hause. Leckere und sättigende Beilage. Schritt für Schritt Rezept mit Foto- und Videorezept.
Traditioneller Lammpilaw, der in einem Kessel gekocht wird, hat seit langem viele Rezepte erhalten. Heute wird Pilaw nicht nur von einer faulen Gastgeberin gekocht. Durch ständiges Ausprobieren verschiedener Versionen können Sie diejenige auswählen, die Ihnen am besten gefällt. Der nahrhafte und krümelige Pilaw auf Kalbsrippen gilt als einer der schmackhaftesten und aromatischsten. Ein solches Gericht ist ideal, wenn keine Zeit zum Kochen bleibt und Sie Ihre Familie nicht mit Halbfertigprodukten ernähren möchten. Das Rezept für Pilaw mit Rippchen ist sehr einfach, aber wie jedes Gericht hat es seine eigenen Kochgeheimnisse, die Sie im Folgenden kennenlernen.
Nach diesem Rezept können Sie Pilaw nicht nur mit Kalbsrippen zubereiten, sondern auch mit Rind-, Lamm-, Schweinerippen … Im Prinzip können Rippen durch jedes Fleisch ersetzt werden: Kragen, Filet … Welche Fleischsorte und Teil des Schlachtkörpers, den Sie bevorzugen, stellen Sie sicher, dass das Gericht unvergleichlich ist. Nach diesem Rezept zubereiteter Pilaw mit Foto wird Ihr Essen unvergesslich machen. Die Hauptsache ist, dass der Pilaw in einer schweren, dickwandigen Schüssel gekocht wird, zum Beispiel einem Kessel, Gusseisen oder einer anderen dickwandigen Schüssel.
Sehen Sie auch, wie man Pilaw nach Hausmannsart mit Fleisch zubereitet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 289 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Kalbsrippen - 700 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Karotten - 1-2 Stk. je nach größe
- Pflanzenöl oder -fett - zum Braten
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Gewürz für Pilaw - 1 TL
- Reis - 120 g
Schritt für Schritt Pilaw mit Kalbsrippen in einer Pfanne kochen, Rezept mit Foto:
1. Die Kalbsrippchen unter fließendem Wasser waschen, mit einem Küchenpapier trocken tupfen und in Segmente schneiden. Wenn viel überschüssiges Fett darauf ist, schneiden Sie es ab. Wenn Sie möchten, können Sie es jedoch lassen, wenn Sie fetthaltige Lebensmittel mögen.
2. Die Karotten schälen, unter fließendem kaltem Wasser waschen und in etwa 1 x 3 cm große Stücke schneiden.
3. Gießen Sie den Reis in ein feines Sieb und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser gut ab. Dabei den Reis umrühren, damit das Gluten gut aus dem Reis ausgewaschen wird und in der fertigen Form krümelig ist.
4. Gießen Sie Pflanzenöl oder schmelzen Sie das Fett in einer Pfanne. Gut erhitzen und die Rippchen dazugeben. Auf hohe Hitze stellen und die Rippchen von allen Seiten goldbraun braten. Es versiegelt die Fasern und hält den Saft in Stücken.
5. Die Karotten in die Pfanne geben und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Lebensmittel goldbraun braten.
6. Fügen Sie Pilaw-Gewürz, Salz, schwarzen Pfeffer zum Essen hinzu und rühren Sie um.
7. Gießen Sie Trinkwasser in die Pfanne, sodass die Hälfte des Fleisches bedeckt ist.
8. Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne. Kochen Sie das Wasser, drehen Sie die Hitze auf die kleinste Stufe und lassen Sie die Rippchen 30-40 Minuten köcheln.
9. Den Reis gleichmäßig in die Pfanne geben und mit einer Prise Salz würzen. Rühren Sie das Essen nicht um.
10. Geben Sie Trinkwasser in die Pfanne, um das Essen einen Finger höher zu bedecken. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Die Hitze auf minimale Stufe stellen und Pilaw mit Kalbsrippen in einer Pfanne 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis der Pilaw gar ist. Dann den Herd ausschalten. Öffnen Sie die Pfanne nicht und rühren Sie die Speisen nicht um. Wickeln Sie die Pfanne mit einer warmen Decke ein und lassen Sie den Pilaw eine halbe Stunde gehen. Dann vorsichtig umrühren, um den Reis nicht zu zerbrechen, und auf den Tisch servieren.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Pilaw aus Rinderrippen.
