Ein traditionelles ukrainisches Gericht, Benderiki mit Fleisch, aus dünnen Pfannkuchen und Hackfleisch. Aber das ganze Geheimnis liegt in der Form des Snacks und der Art des Kochens. Sehen Sie sich das Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto an.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen - Rezept und Foto
- Videorezepte
Wenn Sie Pfannkuchen mit Fleisch lieben, ist dieses Rezept ein Muss. Aber wenn die üblichen gefüllten Pfannkuchen mit gebratenem Hackfleisch gekocht werden, kochen die ukrainischen Benredics mit rohem Hackfleisch und braten dann die gefüllten Pfannkuchen bei schwacher Hitze im Teig.
Eine solche Vorspeise ist nicht schnell zubereitet, kann aber zum Einfrieren zubereitet werden. Dann können Sie die Pfannkuchen ohne Auftauen herausnehmen, in Teig tauchen und braten. Das Rezept für Pfannkuchen, können Sie Ihr eigenes, bewährtes nehmen oder unsers verwenden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 280 kcal.
- Portionen - für 8 Personen
- Kochzeit - 1 Stunde 20 Minuten
Zutaten:
- Milch - 900 ml (für Pfannkuchenteig)
- Mehl - 400 g (für Pfannkuchenteig)
- Eier - 2 Stk. (für Pfannkuchenteig)
- Pflanzenöl - 3 EL. l. (für Pfannkuchenteig)
- Salz - eine Prise (für Pfannkuchenteig)
- Hackfleisch - 500 g (zum Füllen)
- Zwiebeln - 200 g (zum Füllen)
- Dill - 1 Bund (zum Füllen)
- Eier - 2 Stk. (für Teig)
- Pflanzenöl 50 ml (zum Braten)
Schrittweises Kochen von ukrainischen Benderiks mit Fleisch - Rezept und Foto
1. Natürlich kochen wir zuerst Pfannkuchen. Eier schaumig schlagen, etwas Milch hinzufügen. Das gesamte Mehl in den Teig sieben und gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen. Dann die restliche Milch dazugeben. Um die Pfannkuchen mit Löchern zu machen, fügen Sie eine Prise Backpulver hinzu und löschen Sie es mit Zitronensaft. Nochmals umrühren und den Pfannkuchenteig ruhen lassen. Pfannkuchen können nach 15-20 Minuten gebraten werden. Bereiten wir die Füllung vor. Scrollen Sie das Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf. Entweder die Zwiebel sehr fein hacken oder auch durch einen Fleischwolf geben. Gehacktes Grün zum Hackfleisch geben. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu.
2. Das Hackfleisch gut durchkneten. Sie können es ein wenig abklopfen, damit es so homogen wie möglich wird. Für die Saftigkeit 2-3 EL zum Hackfleisch geben. l. Eiswasser. Dies aber nur, wenn das Hackfleisch nicht flüssig ist.
3. Die vorbereiteten Pfannkuchen auf einen Stapel legen und halbieren. 1 EL auf den Rand des Pfannkuchens geben. l. Hackfleisch.
4. Wickeln Sie den Pfannkuchen so, dass Sie ein Dreieck erhalten.
5. Wickeln Sie alle Pfannkuchen auf diese Weise ein. Wenn Sie sie einfrieren möchten, legen Sie die Pfannkuchen in einer Schicht auf ein Brett oder Tablett. Nach zwei bis drei Stunden kannst du die Pfannkuchen in eine Tüte stecken. Sie werden nicht mehr zusammenhalten.
6. Schlagen Sie zwei Eier für den Teig mit etwas Wasser auf. Den Teig salzen. Tauchen Sie den Pfannkuchen in ein Ei und geben Sie ihn mit Pflanzenöl in die Pfanne.
8. Benderiki bei schwacher Hitze auf jeder Seite 5 Minuten braten.
Das fertige Benderiki auf ein Papiertuch legen, damit es überschüssiges Fett aufnimmt, dann servieren. Guten Appetit.
Siehe auch Videorezepte:
1) Leckeres Benderiki mit Fleisch
2) Benderiki mit gehacktem Hühnchen
