Wie bereitet man einfache Kompotts für den Winter in einem 3-Liter-Glas zu? TOP 6 Rezepte mit Fotos. Kochgeheimnisse. Videorezepte.
Sommerbeeren und -früchte sind nicht nur lecker und gesund, um sie in der Saison frisch zu essen. Der Sommer ist eine wunderbare Zeit, in der sie für die zukünftige Verwendung in Form eines duftenden Kompotts geerntet werden können. Das Getränk wird Sie nicht nur mit seinem Geschmack begeistern, sondern auch mit seinen Vorteilen, Sie werden sicher sein, dass es keine Farbstoffe, Aromen, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe enthält. Es wird ausschließlich aus frischen, reifen und natürlichen Produkten zubereitet. Jede Art von Obst ist gut zum Ernten, und ein Kompott für den Winter für ein 3-Liter-Glas zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Die Rezension präsentiert Rezepte für Kompott mit verschiedenen Früchten. Aber zuerst ist es nicht überflüssig, sich an einige einfache Regeln zu erinnern, nach denen Sie ohne Sterilisation ein leckeres und gesundes Kompott erhalten.
Einfache Kompotts für den Winter - Merkmale und Geheimnisse des Kochens
- Achten Sie auf die Reife von Beeren und Früchten. Sie müssen reif sein, damit der Sirup hell und reichhaltig ist. Wählen Sie frische, feste und verrottungsfreie Früchte zum Einmachen.
- Geben Sie Beeren und Früchte unterschiedlicher Größe nicht in dasselbe Glas. Große Stücke geben wenig Saft und kleine Stücke können auseinanderfallen. Dies wirkt sich nicht nur nachteilig auf Aussehen und Geschmack aus, sondern auch auf die Sicherheit der Naht. Daher die Beeren nach Größe vorsortieren.
- Sortieren Sie die Beeren und Früchte und entfernen Sie überschüssigen Schmutz, Blätter und Insekten.
- Wenn Früchte mit Kernen wie Kirschen, Pflaumen, Pfirsiche und Aprikosen nicht entfernt werden sollen, behalten die Früchte und Beeren lange ihre Form.
- Denken Sie bei der Zubereitung von Kompotten mit Steinobst daran, dass diese nicht länger als ein Jahr gelagert werden können, da sonst Vergiftungsgefahr besteht. Ernten Sie Kompotte ohne Gruben für die Langzeitlagerung.
- Wenn das Kompott aus Äpfeln und Birnen besteht, können Sie die Kerne entfernen oder sie lassen, wenn die Früchte klein sind. Dies alles individuell und nach Ihrem Geschmack.
- Verwenden Sie Wasser von guter Qualität, nicht aus der Leitung, Quelle oder gefiltert.
- Kompottgläser gründlich mit Wasser und Soda auswaschen, mit kochendem Wasser überbrühen und über Dampf oder im Ofen sterilisieren, bis sie vollständig trocken sind. Waschen Sie die Deckel mit Backpulver und kochen Sie sie in kochendem Wasser.
- Mit Früchten gefüllte Gläser werden pasteurisiert und mit sauberen Deckeln abgedeckt. Behälter von 0,5 Litern werden 15-20 Minuten lang sterilisiert, 1 Liter - 20-25 Minuten, 2 und 3 Liter - 30-35 Minuten.
- Das Kompott ohne Sterilisation mit der Methode der mindestens doppelten Füllung verschließen.
- Heiße Gläser mit Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen, mit einer warmen Decke umwickeln, langsam abkühlen lassen und vollständig abkühlen lassen. Ein langer Kühlprozess verlängert und verbessert die Haltbarkeit der Naht.
- Das Kompott wird am besten an einem kühlen Ort gelagert, in einer Stadtwohnung kann es jedoch bei Raumtemperatur gelagert werden.
- Gekühlte Kompotts werden auf dem Tisch serviert und Früchte und Beeren werden zum Servieren in Schalen ausgelegt.
- Durch das Öffnen einer Dose Kompott können Sie den Geschmack und das Aroma verbessern, indem Sie Rotwein, Fruchtsäfte, Gewürze (Nelken, Piment, Zimt, Vanille, Muskat, Ingwer, Minze, Zitronenmelisse), Zitronenschale, Rosenblätter hinzufügen. Eine Prise grobes Salz bringt das Aroma von Früchten und Gewürzen besser zur Geltung.
- Lagern Sie ein offenes Kompottglas im Kühlschrank bei einer Temperatur von 2-14 ° C. Sie können auch eingefroren und im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Siehe auch, wie man blaues Traubenkompott herstellt.
Apfelkompott für den Winter
Wählen Sie für Apfelkompott Früchte süß-saurer Sorten, die fast vollreif, aber nicht überreif sind. Sind die Äpfel unreif und hart, wird das Kompott geschmacklos und ohne Aroma, überreife Früchte zerfallen schnell und verlieren ihre Form. Sortieren Sie die Äpfel auch nach Sorte, damit sich Äpfel der gleichen Sorte im gleichen Glas befinden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 88 kcal.
- Portionen pro Behälter - Ein 3-Liter-Glas
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Äpfel - 1 kg
- Zucker - 1 EL. (200 Gramm)
- Wasser - 200 ml
Apfelkompott für den Winter kochen:
- Wählen Sie große Äpfel ohne sichtbare Schäden aus, waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie sie in Spalten. Wenn die Früchte klein sind, können sie ganz konserviert werden. Falls gewünscht, können Äpfel entkernt und enthäutet werden. Es ist jedoch besser, die Schale von empfindlichen Sorten nicht abzuschneiden.
- Geben Sie die geschälten und gehackten Äpfel in ein sauberes Glas mit etwa 1/3 des Volumens und gießen Sie kochendes Wasser darüber.
- Das Glas mit Deckeln abdecken und eine halbe Stunde beiseite stellen, damit die Äpfel mit Flüssigkeit gesättigt sind und sich erwärmen. Während dieser Zeit wird der Wasserstand im Ufer etwas niedriger, weil Früchte nehmen einen Teil der Flüssigkeit auf. Fügen Sie daher die erforderliche Menge gekochtes Wasser bis zum Hals des Glases hinzu.
- Die Flüssigkeit aus dem Glas in einen Topf abgießen und Zucker hinzufügen.
- Kochen Sie den Sirup und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
- Äpfel mit kochendem Sirup nach oben gießen, Gläser mit Deckeln verschließen und 10 Minuten stehen lassen.
- Den Sirup erneut abgießen, aufkochen und über die Äpfel gießen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal und rollen Sie dann die Gläser mit sterilisierten Deckeln auf.
- Das Apfelkompott für den Winter unter einer Decke kalt stellen und in den Keller oder Schrank stellen.
Birnenkompott für den Winter
Wählen Sie für Birnenkompott unreife Früchte mit dichtem Fruchtfleisch, ohne Fehler und Bruchstellen. Denken Sie daran, dass ein Kompott nur aus Birnen lecker ist, aber blass aussieht. Um das Aussehen in einem Glas Birnen zu verbessern, fügen Sie eine Handvoll helle Beeren wie Viburnum, Eberesche, Himbeeren, Johannisbeeren usw. hinzu.
Zutaten:
- Birnen - 1 kg
- Schwarze Johannisbeere - 50 g
- Zucker - 230 g
Birnenkompott für den Winter kochen:
- Die schwarzen Johannisbeeren von den Zweigen entfernen und unter fließendem Wasser gut abspülen.
- Birnen waschen, in Stücke schneiden und entkernen. Schneiden Sie sehr große Früchte in Viertel, und kleine können ganz aufbewahrt werden. Wenn die Schale der Frucht dicht und zäh ist, schälen Sie sie.
- Füllen Sie ein sauberes, gewaschenes Glas zur Hälfte mit Obst.
- Gießen Sie langsam kochendes Wasser, damit die Flasche nicht platzt, und decken Sie sie mit einem Deckel ab.
- Nach 40 Minuten das Wasser in den Topf abgießen. Seine Menge kann abnehmen, weil die Frucht wird mit Flüssigkeit gesättigt. Geben Sie in diesem Fall das fehlende kochende Wasser in das Glas.
- Kochen Sie das abgelassene Wasser auf und gießen Sie den Obstteller erneut ein.
- Nach einer halben Stunde das Wasser wieder abgießen, Zucker hinzufügen und den Sirup aufkochen, damit er sich vollständig auflöst. Lassen Sie sich bei der Sirupzubereitung vom Geschmack der Birnen leiten, je süßer sie sind, desto weniger Zucker benötigen Sie, aber fügen Sie dann etwas Zitronensäure hinzu, um das Werkstück besser zu lagern.
- Gießen Sie den Sirup in das Fruchtglas und rollen Sie den Deckel auf.
- Lassen Sie das Birnenkompott für den Winter unter einer warmen Decke abkühlen.
Pflaumenkompott für den Winter
Pflaume ist sehr aromatisch und lecker. Zur Konservierung werden gelbe, blaue und dunkelblaue Früchte verwendet, die nicht überreif und unbeschädigt sind. Kompott wird aus nur einer Pflaume zubereitet, oder sie machen ein Sortiment. Durch die Zugabe von einigen anderen hellen Früchten wird der Geschmack des Kompotts mit ihrem Aroma gefüllt, betont und betont den Geschmack der Pflaume selbst.
Zutaten:
- Pflaumen - 500 g
- Zucker - 230 g
- Äpfel - 2 Stk.
- Zitronensäure - 0,5 TL
Pflaumenkompott für den Winter kochen:
- Waschen Sie die Früchte und entfernen Sie die Stiele.
- Sie können die Pflaume halbieren und den Kern absetzen, wenn er sich gut trennt. Oder lassen Sie es intakt, wenn es nicht gut läuft. Wenn die Pflaume nicht aufgeschnitten wurde, die Schale mit einem Zahnstocher durchstechen, damit die Frucht nicht platzt.
- Äpfel waschen, vierteln und die Saatkammer ausschneiden. Haut nicht entfernen.
- Tauchen Sie die geschnittenen Äpfel in Wasser mit Zitronensäure, damit sie nicht schwarz werden.
- Füllen Sie warme, sterilisierte Gläser bis zum Hals mit Obst und gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser bis zum Rand.
- Die Flasche abdecken und 15 Minuten pasteurisieren lassen.
- Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern durch den speziellen Deckel mit Löchern in den Topf ab und fügen Sie Zucker hinzu. Zum Kochen bringen und den Sirup 3-4 Minuten kochen lassen.
- Zitronensäure in ein Glas mit einer Messerspitze gießen und mit kochendem Sirup übergießen.
- Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und lassen Sie es 2-3 Minuten stehen, damit Luftblasen im Wasser und Früchte an die Oberfläche steigen. Schrauben Sie dann die Kappe wieder auf.
- Das Glas auf den Deckel klappen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen.
Kirschkompott für den Winter
Schnell und vor allem wird ein köstliches Kirschkompott ohne Sterilisation entstehen. Darüber hinaus bleiben alle wohltuenden Eigenschaften im Getränk erhalten. Denn ein langes Kochen tötet alle heilenden Vitamine. Ein solches Kompott wird bei Raumtemperatur unter Wohnungsbedingungen gut gelagert. Sie können sowohl aus frischen als auch aus gefrorenen Beeren einen Twist zubereiten. Denken Sie bei der Verwendung von frischen Kirschen daran, dass es sich um eine sehr launische Beere handelt, die nicht lange gelagert werden kann. Daher sollten die Früchte nach der Ernte oder dem Kauf sofort konserviert werden.
Zutaten:
- Kirschen - 2 EL.
- Zucker - 1 EL.
- Wasser - 1, 8 l
Kirschkompott für den Winter kochen:
- Von den Kirschen die Stiele abreißen, waschen, trocknen und in sterile Gläser füllen. Entfernen Sie die Stiele nicht im Voraus. Andernfalls beginnt der Verfallsprozess in den Beeren schnell.
- Als nächstes gießen Sie Zucker in das Glas und gießen Sie langsam kochendes Wasser ein, damit die Gläser nicht platzen.
- Die Deckel aufrollen und die Dosen umdrehen. Legen Sie sie an einen warmen Ort, um sie langsam abzukühlen.
Johannisbeerkompott für den Winter
Helles Johannisbeerkompott für den Winter ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich. Es wird Sie an Frühling und Sommer erinnern! Sie können ein Getränk aus roten und schwarzen Johannisbeeren oder aus einem Sortiment zubereiten.
Zutaten:
- Johannisbeere - 250 g
- Zucker - 150 g
- Wasser - 350 ml
Johannisbeerkompott für den Winter kochen:
- Die Beeren in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und vorsichtig waschen. Lassen Sie das Wasser mit schwimmendem Schmutz ab und wiederholen Sie den Vorgang zum Waschen ein paar Mal, bis das Wasser absolut sauber ist.
- Die Früchte in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und mit kochendem Wasser übergießen.
- Kochen Sie die Früchte und kochen Sie sie 15 Minuten lang.
- Anschließend das Getränk in vorsterilisierte Gläser füllen und den Blechdeckel aufrollen.
- Die Flasche Johannisbeerkompott für den Winter auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen.
Aprikosenkompott für den Winter
Sparen Sie sich ein Stück Sommer für den Winter und bedecken Sie das aromatische, schmackhafte und sonnige Aprikosenkompott. Auch andere Früchte oder Beeren lassen sich mit diesem Rezept konservieren. Die Hauptsache ist, die Zuckermenge je nach Säure oder Süße der Frucht anzupassen. Die Zutatenmenge ist für zwei 3-Liter-Dosen angegeben.
Zutaten:
- Aprikosen - 2 kg
- Zucker - 320 g
Aprikosenkompott für den Winter kochen:
- Die Aprikosen waschen und in die Gläser geben, sie zu 1/3 füllen. Setzen Sie die Aprikosen ganz mit Kernen ein, können Sie sie jedoch entfernen, wenn Sie möchten. Aber dann werden die Früchte im Kompott nass und verlieren ihre Form.
- Füllen Sie die Gläser in kleinen Portionen vorsichtig bis zum Rand mit kochendem Wasser, damit das Glas nicht zerspringt.
- Die gefüllten Gläser mit Deckeln abdecken und vollständig abkühlen lassen.
- Dann die Flüssigkeit aus den Gläsern in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und aufkochen.
- Gießen Sie den kochenden Sirup portionsweise in Gläser, damit sie nicht platzen, bis ganz nach oben.
- Die Gläser mit sterilisierten Deckeln aufrollen, mit einer Decke auf den Kopf stellen.
- Lassen Sie das Aprikosenkompott überwintern, bis es vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie es zur Aufbewahrung in die Speisekammer.
Stachelbeerkompott für den Winter
Belebendes Stachelbeerkompott ist sowohl im Winter als auch im Sommer unverzichtbar. Ein köstliches, aromatisches, erfrischendes und erfrischendes Getränk wird Ihren Durst an einem heißen Tag perfekt löschen und an Wintertagen Ihre Mahlzeit perfekt ergänzen. Stachelbeerkompott hat einen ungewöhnlichen und angenehmen Geschmack. Fügt man Zitronenscheiben und Minzblätter hinzu, ähnelt das Getränk etwas Mojito, und wenn man etwas Rum einschenkt, bekommt man einen echten Mojito.
Zutaten:
- Stachelbeere - 200 g
- Zitrone - 20 g
- Minze - 10 g
- Wasser - 1 l
Stachelbeerkompott für den Winter kochen:
- Stachelbeeren unter fließendem Wasser waschen, in ein Sieb geben und die Flüssigkeit zum Glas geben. Damit die Beeren im Getränk schön aussehen, schneiden Sie die Schwänze auf beiden Seiten ab. Dies beeinflusst zwar nicht den Geschmack des Getränks, sondern nur das Aussehen.
- Waschen Sie die Zitrone mit heißem Wasser und Seife, um Plaque von der Haut zu entfernen. es wird zusammen mit der Schale für das Getränk verwendet. Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Sie können es durch Zitronensäure 1 TL ersetzen. auf einer Drei-Liter-Dose.
- Geben Sie Beeren, Zitronenspalten, gewaschene und getrocknete Minzblätter in saubere und sterilisierte Gläser.
- Gießen Sie kochendes Wasser bis zum Hals in die Gläser, decken Sie sie mit sauberen Deckeln ab und lassen Sie sie 25 Minuten stehen.
- Das Wasser aus den Gläsern in einen Topf abgießen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und schalten Sie die Hitze aus.
- Gießen Sie die kochend süße Marinade über die Stachelbeeren mit Minze und Zitrone in die Gläser und rollen Sie sie mit sauberen Deckeln auf.
- Wickeln Sie die Gläser in eine warme Decke und lassen Sie sie warm, bis sie vollständig abgekühlt sind. Lagern Sie das Stachelbeerkompott für den Winter in der Speisekammer.
- Sie können die Dosen weglassen, aber das Getränk im Kühlschrank kühlen und an den Tisch servieren.
Videorezepte:
Verschiedene Kompott für den Winter
Ein einfaches Rezept für Kompott für den Winter
