Zitrusfruchtpomelo: Nutzen, Schaden, Zusammensetzung, Rezepte

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:32

Alles über Zitrusfrüchte. Kaloriengehalt, Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und anderen wichtigen Bestandteilen. Nützliche Eigenschaften der Frucht, die sie nicht essen sollte. Wie wählt man eine Pomelo und in welchen Rezepten?

Pomelo ist eine große Zitrusfrucht mit einem Fruchtgewicht von mindestens 1 kg. Die Haut ist sehr dick und ihre Schattierungen reichen von blassgrün bis gelb-orange. Der Geschmack ist süß-säuerlich, es gibt auch eine leichte Bitterkeit. Das Fruchtfleisch ist dichter und trockener als bei anderen Zitrusfrüchten, wodurch es sich leicht von den Folien trennen lässt. Die Pflanze hat eine lange Geschichte, es gibt Hinweise darauf, dass die Frucht in China bereits 100 v. Chr. bekannt war. Seit der Antike ist es in Südostasien bekannt, aber in Europa erschien es erst im XIV. Jahrhundert. Heute wird die Pflanze überall angebaut, wenn die klimatischen Bedingungen der Region es zulassen. Die Frucht wird normalerweise roh als separates Gericht gegessen und wird auch als Zutat in verschiedenen Rezepten verwendet. Das Produkt ist ein fester Bestandteil der thailändischen und chinesischen Küche und dies ist eine Hommage nicht nur an den hohen Geschmack, sondern auch an die zahlreichen wohltuenden Wirkungen von Zitrusfrüchten auf den Körper.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Pomelo

Abgebildet ist eine Pomelo-Frucht

Wie jede andere Frucht ist diese Zitrusfrucht kalorienarm, hat aber einen hohen Nährwert - reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Der Kaloriengehalt von Pomelo beträgt 38 kcal pro 100 g, davon:

• Proteine - 0,8 g;
• Fett - 0 g;
• Kohlenhydrate - 8,6 g;
• Ballaststoffe - 1 g;
• Wasser - 89 g.

Die Frucht kann sicher in die Ernährung aufgenommen werden. Pomelo ist gut zum Abnehmen: Sie macht nicht nur die Ernährung abwechslungsreicher und genussvoller, sondern kann auch die Vitamin- und Mineralstoffmängel, die für Diäten aufgrund von diätetischen Einschränkungen charakteristisch sind, teilweise ausgleichen.

Vitamine pro 100 g:

• Beta-Cryptoxanthin - 10 Mikrogramm;
• Vitamin B1, Thiamin - 0, 034 g;
• Vitamin B2, Riboflavin - 0,027 mg;
• Vitamin B6, Pyridoxin - 0,036 mg;
• Vitamin C, Ascorbinsäure - 61 mg;
• Vitamin PP, NE - 0,22 mg.

Makronährstoffe pro 100 g:

• Kalium - 216 mg;
• Kalzium - 4 mg;
• Magnesium - 6 mg;
• Natrium - 1 mg;
• Phosphor - 17 mg

Mikroelemente pro 100 g:

• Eisen - 0, 11 Mg;
• Mangan - 0,017 mg;
• Kupfer - 48 mcg;
• Zink - 0,08 mg.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Zusammensetzung der Pomelo auch andere für den Körper notwendige biologisch aktive Substanzen enthält - verschiedene ätherische Öle, Phytonzide, Flavonoide usw. Daher ist ihr Wert in der Ernährung sehr hoch. Es ist unmöglich, den niedrigen glykämischen Index der Frucht zu vergessen - nur 30 Einheiten, was bedeutet, dass Pampelmuse mit Diabetes gegessen werden kann.

Nützliche Eigenschaften von Pomelo

Trotz des Vorhandenseins einer großen Menge an Vitaminen und Mineralien in der Zusammensetzung ist die Pampelmuse am nützlichsten für Vitamin C. 100 g ihrer Früchte enthalten mehr als die Hälfte der Tagesdosis und sind daher während der Erkältung in der Nahrung vorhanden Saison von besonderem Wert. Ein niedriger Kaloriengehalt ermöglicht es Ihnen, Zitrusfrüchte in ausreichenden Mengen zu essen und die Vitamin-C-Reserven wieder aufzufüllen, ohne Ihre Figur und Gesundheit zu schädigen. Es rettet jedoch nicht nur vor Erkältungen, sondern ist auch ein starkes Antioxidans und ein guter Schutz vor vorzeitiger Hautalterung, Gefäß- und Herzerkrankungen sowie der Onkologie. Die einzigartigen natürlichen Inhaltsstoffe von Zitrusfrüchten machen es zu einem hervorragenden entzündungshemmenden Mittel mit einem breiten Spektrum; in Thailand beispielsweise behandelt es mit seiner Hilfe aktiv Krankheiten des Urogenitalsystems. Umfangreiche wohltuende Eigenschaften machen die Frucht für alle Bevölkerungsgruppen wertvoll.

Die Vorteile von Pomelo für Frauen

Die Vorteile von Pomelo liegen auf der Hand für Frauen, die leckeres Essen essen möchten, aber schlank bleiben möchten. Die Frucht enthält sehr wenig Zucker, hat aber gleichzeitig einen angenehm süßen Geschmack.

Vitamin C ist der wichtigste Teilnehmer an der Kollagensynthese und wirkt sich daher direkt auf den Zustand der Haut aus, hält sie in Form und beseitigt sogar Falten. Kollagen ist jedoch nicht nur für die Haut wichtig, sondern auch für die Knochen, was die Präsenz des Fötus in der Ernährung älterer Frauen besonders relevant macht - wie Sie wissen, steigt in der Klimaperiode die Wahrscheinlichkeit, an Osteoporose zu erkranken, a die krankheit der brüchigkeit der knochen, nimmt heftig zu.

Aber auch für junge Frauen ist Obst wichtig. Tatsache ist, dass Vitamin C ein wichtiger Kofaktor für die Aufnahme von Eisen ist, das wiederum für menstruierende Mädchen in ausreichender Menge unbedingt notwendig ist.

Viele Frauen leiden an chronischer Blasenentzündung und Nierenerkrankungen, häufig treten diese Probleme nach der Schwangerschaft auf und sind mit einem anhaltenden fetalen Druck auf die entsprechenden Organe verbunden. Die vorteilhaften entzündungshemmenden Eigenschaften von Pomelo können die Wahrscheinlichkeit von Schübe verringern.

Es ist wichtig zu beachten, dass Zitrusfrüchte für Frauen nicht nur in der Küche, sondern auch im Badezimmer verwendet werden. Aus der Frucht lassen sich tolle Masken herstellen, die besonders wirksam gegen übermäßig fettige Haut, Entzündungen, Altersflecken sind.

Die Vorteile von Pomelo für Männer

Und für die Mächtigen dieser Welt ist Obst in der Ernährung sehr wertvoll. Zuallererst ist Pomelo für die Gesundheit von Rauchern wichtig. Wie Sie wissen, verbraucht das Rauchen Vitamin C, und der Fötus füllt es aktiv wieder auf. Darüber hinaus stärkt der Verzehr der Früchte das Zahnfleisch, das durch das Rauchen oft zerstört wird; entfernt gelbe Plaque - eine Folge von Tabakrauch und bekämpft natürlich unangenehmen Tabakgeruch aus dem Mund.

Die Wirkung von Zitrusfrüchten wird auch Sportler ansprechen. Es muss vor dem Training gegessen werden, um eine Austrocknung zu vermeiden, da fast 90% der Zusammensetzung Wasser ist. Sie sollten die Frucht jedoch nicht auf nüchternen Magen essen, wenn Sie morgens Sport treiben möchten. Die Fülle an Säuren in der Zusammensetzung bei Verzehr auf nüchternen Magen kann die Magenschleimhaut reizen.

Das Produkt hat entgiftende Eigenschaften. Es lindert die Symptome einer Alkoholvergiftung sehr gut. Es wird empfohlen, es nach einem stürmischen Urlaub zusammen mit Gurken- oder Sauerkrautsaft zu verwenden.

Die Vorteile von Pomelo für Kinder

Die Frucht ist auch für Kinder unersetzlich - sie ersetzt perfekt verschiedene schädliche Süßigkeiten. Zitrusfrüchte sind ein toller Kompromiss, wenn Sie Ihrem Kind einen leckeren Snack geben können, ohne seiner Gesundheit zu schaden.

Lassen Sie Kinder bei Erkältungen unbedingt Pomelo essen, insbesondere wenn das Kind den Kindergarten besucht. In diesem Fall ist eine starke Immunität besonders erforderlich. Wenn Ihre Kinder die Frucht selbst nicht mögen, können Sie daraus ein leckeres Getränk zubereiten - pressen Sie den Saft aus der Frucht und mischen Sie ihn mit Honig oder einem anderen Saft, dessen Geschmack Ihr Kind besonders liebt.

Pomelo ist nicht nur eine gute Vorbeugung, sondern auch eine wirksame Behandlung. Wenn das Baby krank wird, hilft der Fötus, die Temperatur zu senken, Halsschmerzen zu lindern und für eine bessere Ausscheidung des Auswurfs zu sorgen.

Die Frucht ist auch bei der Behandlung von Erkrankungen der Zähne und des Zahnfleisches wirksam, sie behandelt gut die Stomatitis, die sich oft bei Kindern entwickelt, da sie gerne alles probieren, auch Dinge, die dafür nicht ganz geeignet sind.

Nützliche Eigenschaften von Pomelo für Schwangere

Pomelo ist ein sehr wertvolles Produkt für Schwangere. Die werdende Mutter befindet sich in einer äußerst paradoxen Situation: Ihre Immunität ist geschwächt, aber sie kann nicht krank sein, da die eingenommenen Medikamente den Fötus beeinträchtigen und Entwicklungsstörungen verursachen können. Daher ist es für Schwangere sehr wichtig, auf ihre Immunität zu achten; Pomelo ist eines der Produkte, die dabei helfen.

Darüber hinaus ist auch hier zu beachten, dass Vitamin C die Aufnahme des Eisens unterstützt und die Entwicklung von Anämie verhindert - ein Zustand, der häufig bei schwangeren Frauen auftritt, da der Verbrauch von Vitaminen und Mineralstoffen in dieser Zeit erhöht ist.

Die Frucht ist auch nützlich bei Toxikose - ihr süß-saurer Geschmack lindert Übelkeit gut, verbessert die Stimmung, strafft.

Kontraindikationen und Schädigung der Pomelo

Leider ist bei der gesunden Frucht nicht alles so einfach, sie kann nicht von jedem verwendet werden. Zuallererst ist zu sagen, dass Zitrusfrüchte oft allergische Reaktionen hervorrufen, Pomelo ist keine Ausnahme.

Wenn bei der Verwendung von Pomelo eines der folgenden Symptome auftritt, sollten Sie auf die Frucht verzichten:

• Rötung der Augen und tränende Augen;
• Hautausschlag, Juckreiz;
• Laufende Nase, verstopfte Nase;
• Schwellung;
• Magenschmerzen oder -beschwerden.

Bemerkenswert ist jedoch, dass eine allergische Reaktion nicht nur durch die Bestandteile der Frucht selbst verursacht werden kann, sondern auch durch die Mittel, mit denen die Früchte zur besseren Lagerung verarbeitet werden. Es ist also wahrscheinlich, dass in Russland gekaufte Zitrusfrüchte Allergien auslösen, aber nicht von einem Baum in der Region des natürlichen Wachstums gepflückt. Wir empfehlen jedoch trotzdem nicht, verschiedene Früchte zu probieren, wenn einmal eine allergische Reaktion registriert wurde.

Um zu verhindern, dass das Produkt Schaden anrichtet, ist es wichtig, es richtig zu verwenden. Da es viele Säuren enthält, sollte es nicht auf nüchternen Magen gegessen werden. Darüber hinaus ist die Verwendung von Pomelo bei bestimmten Erkrankungen des Verdauungstrakts, insbesondere Sodbrennen, Gastritis, Geschwüren, im Allgemeinen strengstens verboten.

Darüber hinaus raten Ärzte, die Früchte für diejenigen aufzugeben, die an Krankheiten leiden:

• Pankreas, da jede Frucht ihre Aktivität anregt, was bei einer Organentzündung unnötig ist.
• Gallenblase - Das Vorhandensein von Steinen darin ist besonders gefährlich, das Produkt hat eine choleretische Wirkung und kann zu einer Bewegung der Steine und einem Angriff führen.
• Leber - In diesem Fall können ätherische Öle eine negative toxische Wirkung auf eine erkrankte Leber haben.

Sie müssen auch daran denken, dass es Kontraindikationen für die Verwendung von Pomelo gibt, wenn die folgenden Arzneimittelgruppen eingenommen werden:

• Aspirin und andere nicht-steroidale entzündungshemmende Medikamente;
• Antibiotika;
• Virostatikum;
• Antidepressiva;
• Senkung des Blutdrucks und des Blutzuckers.

Die Wirkung kann hier unterschiedlich sein. Die in der Frucht enthaltenen Phytosterine können die Wirkung von Medikamenten sowohl reduzieren als auch im negativen Sinne verstärken, was sowohl zu banalen Essstörungen als auch zu schwerwiegenden Symptomen führen kann – Nieren- und Leberversagen, innere Blutungen etc.

Im Allgemeinen, wenn Sie gesund sind und keine Medikamente einnehmen, können Sie die Frucht bedenkenlos essen (nur nicht auf nüchternen Magen) und nur Vorteile daraus ziehen. Andernfalls kann die Pomelo schädlich sein.

Wie wählt man die richtige Pomelo?

Pomelo ist in Russland keine Seltenheit, Obst kann man in vielen Geschäften kaufen, auch in kleinen. Allerdings ist nicht so sehr die Verfügbarkeit des Produkts selbst wichtig, sondern dessen Qualität. Wie wählt man eine Pomelo aus, um eine wirklich gute Frucht zu kaufen?

Achten Sie auf folgende Faktoren:

• Farbe … Die Schale kann je nach Sorte eine andere Farbe haben, aber auf die eine oder andere Weise sollte sie natürlich sein, diese Frucht ist nicht so hell wie andere Zitrusfrüchte - Orange, Zitrone oder Limette. Wenn die Pampelmuse von einer "grünen" Sorte ist, ist ihre Haut hellgrün und etwas weißlich, wenn sie "orange" ist, sollte diese Farbe ebenfalls nicht ausgeprägt sein. Ein zu heller Farbton bereitet eine übermäßige Verarbeitung der Pflanze mit Chemikalien vor.
• Härte und Elastizität … Die Frucht sollte weich, aber fest sein. Die Härte zeigt an, dass die Frucht unreif ist, und die fehlende Elastizität, dh wenn beim Pressen Dellen bleiben, deutet darauf hin, dass sie bereits überreif und verdorben ist.
• Schälen … Es sollte matt und trocken sein. Klebrigkeit und Öligkeit sind das Ergebnis unsachgemäßer Lagerung und übermäßiger Glanz ist das Ergebnis chemischer Verarbeitung. Untersuchen Sie besonders sorgfältig den oberen Teil der Frucht, an dieser Stelle ist die Schale der Frucht am widerstandsfähigsten gegen unsachgemäße und langfristige Lagerung. Drücken Sie die Haut an dieser Stelle zusammen. Wenn sie gebrochen ist und nicht in ihre vorherige Form zurückkehrt, ist die Frucht verdorben. Denken Sie daran, dass die Frucht in diesem Teil im Allgemeinen weicher ist. Wenn Sie also feststellen, dass die ganze Frucht fest und oben weich ist, müssen Sie den Kauf nicht verweigern, aber es ist trotzdem wichtig, dass dieser Teil seine Elastizität und nimmt nach dem Pressen wieder seine Form an.
• Geruch … Das Zitrusaroma sollte nicht ausgeprägt und offensichtlich sein, aber dennoch leicht zu fangen sein. Fremdgerüche, insbesondere Feuchtigkeit und Schimmel, sollten Sie warnen, ein solches Produkt lohnt sich nicht zu kaufen.

Natürlich sollten Sie nicht nur mit dem Aussehen, sondern auch mit dem Geschmack der Pomelo zufrieden sein. Aber hier hängt vieles von der Sorte ab, also klären Sie unbedingt ab, welche Sorte vor Ihnen liegt, um sich nicht zu irren und genau den Geschmack zu bekommen, den Sie wollen.

Werfen wir einen Blick auf die beliebtesten Pomelo-Sorten:

• Thongdi - Die Frucht hat die Form einer Kugel, die sich durch die dunkelgrüne Schale und das rosafarbene Fruchtfleisch auszeichnet. Es ist auch saftig und sehr süß.
• Khao Paen - eine Frucht in Form einer abgeflachten Kugel mit einer gelbgrünen Schale. Das Fruchtfleisch ist weiß, es hat eine deutliche Säure.
• Khao Phuang - Die Frucht hat die Form einer Birne, gelbgrüne Schale, aber das Fruchtfleisch ist in diesem Fall gelblich, süß, mit leichten Säurenoten.
• Khao-Horn - und wieder eine gelbgrüne Frucht, diesmal aber mit einem transparent weißen und gleichzeitig sehr süßen Fruchtfleisch.
• Khao Namphung - diese Frucht ist birnenförmig, mit süßem weiß-gelbem Fruchtfleisch, die Schale ist wiederum gelbgrün.

In unseren Geschäften stoßen wir jedoch am häufigsten auf eine besondere Art von Pomelo - Honig. Die Farbe der Schale ist orange-gelb, an sich ist sie sehr dick, das Gewicht der Frucht beträgt mindestens 1,5 kg. Das Fruchtfleisch ist süß mit leichten Säurenoten und manchmal Bitterkeit.

Beachten Sie! Es ist wichtig, eine frische, hochwertige Pomelo nicht nur zu kaufen, sondern auch zu Hause richtig zu lagern. Die Früchte sind groß genug und werden nicht immer auf einmal gegessen. Bitte beachten Sie, dass das veredelte Produkt nur im Kühlschrank und nicht länger als einen Tag gelagert werden kann. Klar, Frischhaltefolie kann die Haltbarkeit verlängern. Wenn Sie die Früchte vorsichtig damit einwickeln, bleiben sie 2-3 Tage. Je länger die geschälte Frucht jedoch gelagert wird, desto mehr positive Eigenschaften verliert sie. Die ungeschälten Früchte müssen getrennt von anderen Früchten und nicht länger als 3-4 Wochen im Kühlschrank gelagert werden.

Wie wird Pomelo gegessen?

Natürlich wird die Hauptantwort auf die Frage, wie Pomelo gegessen wird, roh gegessen, aber sie wird auch aktiv als Zutat für ein bestimmtes Rezept verwendet. In jedem Fall müssen Sie lernen, die Pomelo richtig zu reinigen, um den maximalen Geschmack aus der Frucht zu erhalten.

So wird dieser Vorgang Schritt für Schritt durchgeführt:

1. Schneiden Sie die Oberseite der Frucht ab, Sie können die Dicke von 2-4 Zentimetern sicher abschneiden.
2. Jetzt die ganze Rinde schälen. Versuchen Sie gleichzeitig nicht, die weißen Filme abzureißen - das ist unnötige Arbeit.
3. Wenn alle Früchte geschält sind, in Spalten schneiden.
4. Entfernen Sie vorsichtig die transparente Folie von jedem Keil, damit sich die weißen Folien leicht ablösen - dies ist viel einfacher als das Entfernen der Folie von einer Orange oder Zitrone, da die Pomelo nicht so saftig ist.

Geschälte Scheiben können bereits gegessen werden, oder Sie können sie zu einem bestimmten Gericht hinzufügen.

Pomelo-Rezepte

Pomelo ist gut darin, ungewöhnliche exotische Gerichte zuzubereiten, was verständlich ist: Asien hat uns die Früchte geschenkt, daher kommt in Kombination mit typisch asiatischen Produkten - verschiedene Meeresfrüchte, scharfe Gewürze - die Zitrusfrucht voll zur Geltung. Es ist wichtig zu beachten, dass das Produkt selten zum Kochen heißer Gerichte verwendet wird, wie jede Zitrusfrucht, beim Erhitzen verliert es seinen Saft und wird zu einem nicht sehr schmackhaften Produkt. Deshalb empfehlen wir, in der Küche nur mit „kalten“Früchten zu experimentieren.

Kalte Vorspeisen und Pomelo-Tartare

Für uns gibt es viele ungewöhnliche Rezepte für Pomelo-Gerichte. Wenn Sie sich oder Ihre Gäste überraschen möchten, bereiten Sie daher unbedingt einen dieser interessanten Snacks zu:

1. Forelle mit Zitrus … Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie eine kleine Frucht. Sie müssen die Oberseite der Frucht abschneiden und das Fruchtfleisch vorsichtig entfernen, ohne die verbleibende Schale zu beschädigen. Hacken Sie leicht gesalzenen Fisch (300 g), Pomelo-Fruchtfleisch (1 Stück) und Grapefruit (1 Stück). Alle Zutaten mischen, Pinienkerne hinzufügen. Übertragen Sie den Salat auf die Häute und servieren Sie die ursprüngliche Vorspeise.
2. Lachstatar … Lachs (70 g) und Avocado (70 g) in saubere Würfel schneiden. Entfernen Sie die Schale von der Pomelo (80 g), befreien Sie jede Scheibe von den Folien und hacken Sie nach dem Zufallsprinzip mit den Händen. Bereiten Sie "Erde" aus Oliven vor: Dazu müssen sie bei niedriger Temperatur im Ofen getrocknet und dann wie ein Keks zerkleinert werden. Kartoffeln kochen (30 g), pürieren, zu Kugeln rollen und in den Oliven wälzen. Das Gericht zusammenbauen: Alle Zutaten mischen, Olivenöl, Salz, Zitronensaft und Kräuter nach Geschmack hinzufügen.
3. Carpaccio vom weißen Wolfsbarsch … Den Fisch (100 g) in sehr dünne Scheiben schneiden, salzen und pfeffern, mit Olivenöl beträufeln. Bereiten Sie eine Sauce aus Oliven (20 g), Pomelo-Fruchtfleisch (60 g), sonnengetrockneten Tomaten (20 g), Olivenöl (15 ml), Limettensaft (10 ml) zu - Sie müssen alle Zutaten mischen, bis die Mischung entsteht möglichst homogen ist. Fisch auf Tellern anrichten, Sauce darüber geben, mit Oliven, Kräutern garnieren. Sie können auch feinste Weißbrotcrotons für das Gericht zubereiten.
4. Gehackter Thunfisch mit Reischips … Reispapier (1 Blatt) - Sie können es in der asiatischen Abteilung kaufen, genau wie andere exotische Zutaten dieses Rezepts - in viel Öl frittieren oder in einer Pfanne auskühlen lassen und in kleine Chips brechen. Thunfisch (70 g), Pomelo (50 g) und Avocado (70 g) in Würfel schneiden. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer beträufeln. Zubereitung der Sauce: Olivenöl (10 ml), Sojasauce (20 ml), Yuzu-Saft (10 ml), Fischbrühe (30 ml), Reissüßwein (20 ml) sowie Salz, Pfeffer, Koriander, Limettensaft, Chilischote (nach Geschmack). Die Zutaten in eine kleine Salatschüssel geben und die Sauce einrühren.

Salate mit Pomelo

Die zahlreichste Kategorie von Rezepten sind Salate mit Pomelo. Mit dieser Frucht können Sie sowohl leichte als auch herzhafte Salate zubereiten; sowohl warm als auch kalt; beides völlig exotisch - die Zutaten, die man nicht immer im normalen Laden findet, und ganz alltäglich:

1. Warmer Garnelensalat … Sesamsamen (1 TL) auf einem Backblech verteilen, in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben^ÖC, für 5-7 Minuten. In der Zwischenzeit die Pomelo putzen (1 Stück), in Scheiben teilen, jeweils die Folie entfernen, in 2-3 Teile schneiden und ggf. die Knochen nicht vergessen. Rote Chili (1 TL), Koriander (20 g), Knoblauch (1 Nelke), Schalotten (1 Stück) fein hacken. Dressing zubereiten: Zitronensaft (70 ml) mit Zucker (4 TL), Fischsauce (2 TL), Chili und Knoblauch vermischen. Sie können die Sauce auch nach Geschmack salzen. Das Schweinefleisch (120 g) in kochendes Wasser legen und etwa 10 Minuten garen, dann das Wasser abgießen und das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Garnelen kochen (120 g) - 2-3 Minuten in kochendes Wasser geben - Sie können sie übrigens zusammen mit Schweinefleisch kochen und einige Minuten bevor das Fleisch fertig ist, hinzufügen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schalotten dazugeben und goldbraun braten, dann auf Küchenpapier geben, damit das überschüssige Öl ins Glas gehen kann. Alle zubereiteten Speisen mischen, über die Sauce gießen und umrühren.
2. Vietnamesischer Salat … 1 Mango schälen, in dünne Streifen schneiden. Minzeblätter (1 Bund) und Koriander (1 Bund) fein hacken. Die Schalotten hacken (1 Kopf), goldbraun braten und auf ein Papiertuch geben. In derselben Pfanne Garnelen (300 g) garen. Die Erdnüsse zerdrücken (2 Esslöffel). Pomelo in Scheiben schneiden (1 Stück), unbedingt von Filmen reinigen. Dressing zubereiten: Wasser (100 ml) mit Zucker (2 Esslöffel) mischen, Reisessig (3 Esslöffel), Fischsauce (3 Esslöffel), fein gehackten Knoblauch (1 Nelke) und Chili (nach Geschmack) dazugeben, sowie Limette Saft (ab 1 Stück). Alle Zutaten mischen, über die Sauce gießen.
3. Artischockensalat … Pampelmusenmark (1 Stück) und Grapefruit (1 Stück) schälen und in Scheiben schneiden. Artischocken (100 g) in 5-6 Stücke schneiden, mit den Händen einen beliebigen grünen Salat zupfen (1 Bund). Mischen Sie Honig (25 g), Olivenöl (2 Esslöffel), fügen Sie Salz, Pfeffer und Grapefruitsaft hinzu. Salat auffangen - alle Zutaten auf einen Teller geben, über das Dressing gießen, umrühren.
4. Würziger Thai-Salat … Bringen Sie das Wasser zum Kochen, gießen Sie das kochende Wasser eine Minute lang über die grünen Bohnen (340 g) und stellen Sie dann das Wasser auf kalt. Bohnen in eine Schüssel geben, gehackte Zucchini (1), Schalotten (1), Pomelo (1), Minze (35g) hinzufügen. Die Sauce vorbereiten: Knoblauch (3 Zehen), Paprikaflocken (2 TL), grüne Chili (1 Stück), Zucker (1 EL), Fischsauce (1 EL), Limettensaft (1 EL) in einem Mörser zerdrücken), alle Zutaten gut vermischen - der Zucker sollte sich vollständig auflösen. Probieren Sie die Sauce, fügen Sie nach Belieben die eine oder andere Zutat hinzu. Die vorbereiteten Zutaten mit der Sauce gießen und essen.
5. Zitrussalat auf Russisch … Hähnchenfilet (400 g) kochen, in Pflanzenöl leicht anbraten. Tomaten (5 Stück), Paprika (1 Stück), Pomelo (nach Geschmack) fein hacken. Die Zwiebel fein hacken (2 Stück) und in derselben Pfanne wie das Filet goldbraun braten, dort kannst du auch etwas Brühe hinzufügen. Fein gehackten Knoblauch (2 Nelken), Salz und Dill nach Geschmack mischen. Alle Zutaten verrühren, Dosenmais (150 g) hinzufügen. Den Salat mit Sauerrahm oder Mayonnaise würzen und nochmals umrühren.

Süßes Essen mit Pomelo

Citrus ist perfekt für die Zubereitung leichter, aber köstlicher Desserts - Salate, Sorbets, kandierte Früchte. Es passt besonders gut zu eindeutig süßen Früchten - Banane, Pfirsich sowie Kräuter - Minze, Basilikum.

Probieren Sie eines dieser Pomelo-Rezepte aus:

1. Leichtes Dessert mit Pfirsich … Banane (1 Stück) in Scheiben von 1-1,5 cm schneiden, Pomelo (1/3 einer großen Frucht) in Scheiben teilen, Folien abziehen, grob schneiden, ebenso mit Grapefruit (1 Stück) verfahren. Den Pfirsich (2 Stück) in dünne Scheiben schneiden. Minze (3 Zweige) und Basilikum (2 Zweige) hacken. Zubereitung der Sauce: Kräuter, frisch gepressten Orangensaft (150 ml), Limette (25 ml), Ingwer (15 ml) mischen, nach Belieben auch Orangenlikör (1 Esslöffel) hinzufügen. Die Früchte in Schalen oder Schalen geben, die Sauce über das Dessert gießen. Er kann auch mit frischen Himbeeren oder Passionsfruchtmark garniert werden.
2. Orangeat … Die Schale (von 1 Frucht) in Streifen schneiden und in einen Topf geben, mit Wasser bedecken. Zwei Tage in Wasser einweichen und das Wasser zweimal täglich wechseln. Nach dem Einweichen die Pomelo gut abspülen, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen, ca. 5 Minuten kochen. Abtropfen lassen, abkühlen, überschüssige Feuchtigkeit auspressen. Gießen Sie Wasser (500 ml) in die Wokpfanne, fügen Sie Zucker (500 g) hinzu, kochen Sie 5 Minuten lang, geben Sie die Kruste hinzu, rühren Sie um und kochen Sie, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Die kandierten Früchte auf ein Gitter geben und weitere 5-8 Stunden trocknen.
3. Exotische Sorbets … Für dieses Dessert werden mehrere exotische Früchte benötigt: Mangostan (500 g), Mango (500 g), Pomelo (250 g), Ananas (250 g) - in allen Fällen wird das Gewicht des Fruchtfleisches angegeben. Alle Früchte schälen, frei von Schalen, Filmen, Knochen. Die Mangostane in einem Mixer verquirlen, dann separat - Mango- und Zitronensaft (ab 1 Stück) und zum Schluss Ananas mit Pomelo und Eiweiß (1 Stück). Sirup zubereiten: Kokoswasser (150 ml), Zucker (18 Esslöffel) mischen und erhitzen, bis sich dieser vollständig aufgelöst hat. Den Sirup in drei Teile teilen, zu jedem Sorbet einen Teil geben, ebenfalls eine Prise Salz hinzufügen und jede Fruchtmasse erneut schlagen. Es bleibt übrig, das zukünftige Dessert in Eisdosen anzuordnen und in den Gefrierschrank zu stellen. Das Sorbet alle 20 Minuten 3 Stunden lang umrühren, dann ohne Eingriff einfrieren lassen.

Interessante Pomelo-Fakten

Pomelo ist die größte Zitrusfrucht, ihr Durchmesser kann 25-30 cm erreichen und ihr Gewicht beträgt 8-10 kg, aber in unserem Land werden Sie keine so großen Früchte finden.

In China gilt die Frucht als Symbol für Wohlstand und Wohlergehen, sie wird sich sogar zu Neujahr verschenkt. Darüber hinaus ist Zitrus nicht nur in der Küche weit verbreitet, sondern wird auch für verschiedene Rezepte der traditionellen Medizin, für religiöse Rituale und als Geschenk für Spirituosen verwendet.

Der Zitrusbaum blüht sehr schön, die Blüten ähneln zusammengenommen Lilien und Flussseerosen.

Die Frucht hat mehrere alternative Namen. Es wird oft als "Pumelo" und "Sheddock" bezeichnet - letzterer Name ist darauf zurückzuführen, dass ein Kapitän namens Sheddock die Frucht im 17. Jahrhundert nach Westindien brachte. Bemerkenswert ist, dass die Frucht in China einfach "yu" genannt wird.

Viele glauben, dass die Pomelo eine Hybride ist, aber dies ist eine falsche Information, diese Frucht ist der Menschheit seit vielen Jahrhunderten bekannt. Aber Grapefruit ist ein Neuling in der Welt der Zitrusfrüchte und wird nur durch die Kreuzung einer Pampelmuse und einer Orange gewonnen.

Sehen Sie sich ein Video über die Eigenschaften der Pomelo an:

Pomelo ist ein leckeres und gesundes Produkt. Darüber hinaus ist es kalorienarm und es lohnt sich daher nicht, Gewicht zu verlieren. Die Frucht kann zur Zubereitung vieler Gerichte verwendet werden - Salate, originelle Snacks, Desserts, aber es lohnt sich nicht, sie einer Wärmebehandlung zu unterziehen. Pomelo wirkt sich positiv auf die Gesundheit aller aus - Männer, Frauen, Kinder. Es hat jedoch Kontraindikationen und Anwendungsmerkmale. Berücksichtigen Sie diese, bevor Sie den Fötus in die Ernährung aufnehmen.