Nehmen Sie sich Zeit, um Ihre Nieren auszuwerfen. Diese Innereien sind nicht so schwer zu kochen, wie es auf den ersten Blick scheint. Nachdem Sie eine Suppe mit Nieren und Leber zubereitet haben, werden Sie es selbst sehen. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Beim Garen der Leber gibt es in der Regel keine Probleme, da sie einfach gebraten und mit jeder Beilage serviert werden kann. Aber mit einem Nebenprodukt wie den Nieren wissen viele Hausfrauen nicht, wie sie arbeiten sollen, was sie verscheuchen. Obwohl es tatsächlich keine Probleme mit ihnen gibt, wenn Sie bestimmte Feinheiten und Geheimnisse kennen. Nehmen Sie sich Zeit, sie wegzuwerfen! Aus den Nieren können Sie ein vollwertiges Hauptgericht, Salat, Snacks und natürlich Suppe zubereiten. Reden wir heute über Letzteres. Kochen köstliche Nieren- und Lebersuppe. Sie können nicht nur alle Tipps befolgen, sondern auch den Geschmack des Gerichts mit einem Bouquet Ihrer Lieblingsgewürze bereichern!
Bevor Sie mit der Vorbereitung der Nieren beginnen, müssen Sie die richtigen auswählen. Ein Qualitätsprodukt hat eine hellbraune oder braune Farbe und eine glatte, zusammenhängende Struktur. Ihre Oberfläche sollte keine Risse oder Beschädigungen aufweisen. Durch den Kauf eines solchen Nebenprodukts erhalten Sie den maximalen gesundheitlichen Nutzen. Schweinenieren sind beispielsweise eine Quelle für Vitamine und Mineralsalze. Aufgrund des Gehalts an wertvollen Elementen (Kalzium, Magnesium, Natrium, Schwefel, Chlor, Kalium) verbessert das Produkt den Prozess der Hämatopoese. Außerdem ist ihr Kaloriengehalt sehr gering, sodass die Nieren auf diätetische Produkte zurückgeführt werden können.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 50 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde plus Zeit zum Einweichen der Nieren
Zutaten:
- Schweinenieren - 2 Stk.
- Pimenterbsen - 3 Stk.
- Kartoffeln - 2-3 Stk.
- Grüns (beliebig) - nach Geschmack
- Tomatenmark - 200 ml
- Hühnerleber - 200 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Salz - 1 TL
Schrittweise Zubereitung der Suppe mit Nieren und Leber, Rezept mit Foto:
1. Wenn die Nieren vollständig mit einer Fettschicht bedeckt sind, d.h. E. Fettkapsel, entfernen Sie diese Schicht vor dem Kochen. Schweinenieren zeichnen sich durch einen spezifischen, unangenehmen Geruch aus. Weichen Sie sie daher vor dem Kochen 3 Stunden lang in Wasser oder Milch ein und wechseln Sie die Flüssigkeit regelmäßig. Dann verschwindet der unangenehme Geruch und der Geschmack verbessert sich. Dann die Nieren der Länge nach durchschneiden und in einen Topf geben.
2. Füllen Sie sie mit Wasser und stellen Sie sie auf den Herd.
3. Bringen Sie die Nieren zum Kochen, erhitzen Sie sie auf mittlerer Stufe und lassen Sie sie 7 Minuten köcheln.
4. In ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
5. Geben Sie die Knospen in einen sauberen Topf und bedecken Sie sie mit frischem Wasser.
6. Nochmals aufkochen und 7 Minuten köcheln lassen.
7. Führen Sie einen ähnlichen Vorgang 5 Mal durch, fügen Sie der letzten Flüssigkeit Salz hinzu und kochen Sie die Nieren, bis sie weich sind, dh. Weichheit. Ein solches Kochen in 5 Stufen hilft, den unangenehmen Geruch von Innereien so weit wie möglich loszuwerden.
8. Kochen Sie auch die Leber. Tauchen Sie es in einen Topf, bedecken Sie es mit Wasser, kochen Sie es und kochen Sie es 30 Minuten lang.
9. Die fertige Leber und die Nieren aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
10. Schneiden Sie die Innereien in mittelgroße Würfel.
11. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und waschen.
12. Kartoffeln und Zwiebeln in einen Topf tauchen.
13. Füllen Sie sie mit Wasser und stellen Sie den Topf auf den Herd.
14. Kochen, Hitze reduzieren, Lorbeerblatt und Pfefferkörner geben. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie fast gar sind.
15. Dann die gehackten Nieren mit Leber in die Pfanne geben.
16. Gießen Sie das Tomatenmark ein.
17. Die Suppe mit Salz würzen.
18. Fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
19. Fügen Sie Dillkräuter hinzu. Es kann frisch oder gefroren sein.
20. Das Gericht zusätzlich mit Petersilie würzen. In diesem Rezept wird es getrocknet.
21. Kochen Sie die Suppe 5-7 Minuten lang und Sie können das Gericht auf dem Tisch servieren. Fügen Sie nach Belieben zu jeder Portion eine Zitronenscheibe hinzu. Es geht gut mit den Nieren im ersten Gang.
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