Suppe ist ein flüssiges erstes Gericht, das in allen Ländern konsumiert wird. Sie sind kalt, heiß, sofort … Aber heute sprechen wir über die gesündeste cremige Brokkolisuppe mit Sahne.
Rezeptinhalt:
- Kochtipps
- Wie man Brokkolicremesuppe macht
- Wie man Brokkolicremesuppe macht
- Videorezepte
Sahnesuppe ist eine Art Püreesuppe, die nicht nur mit Fleisch- oder Gemüsebrühe, sondern mit Sahne, Milch oder Béchamelsauce zubereitet wird. Das Gericht hat eine weiche und zarte Konsistenz, ähnlich einer luftigen Buttercreme. Die Hauptqualität der Brokkolicremesuppe ist ihre Konsistenz. Dies ist eine leichte Gemüsemasse in Form von Püree, die durch einen Gewürzfächer ergänzt wird. Das Kochen dieses Gerichts dauert ein wenig Zeit, und einige brauchen 20 Minuten, um auf diese Weise zu kochen. Gleichzeitig ist das Ergebnis eine wunderbare Suppe mit unglaublich leckeren Eigenschaften.
Es gibt viele Variationen, wie man cremige Brokkolisuppen zubereiten kann. Sie können flüssig sein wie geschlagene saure Sahne oder dickflüssig wie Kartoffelpüree, während die allgemeinen Prinzipien des Kochens dieselben sind. Blütenstände eines erwachsenen Kohls haben eine poröse Struktur, die leicht zu erhitzen ist und in kochendem Wasser gut kocht. Daher dauert die Kochzeit traditionell nicht länger als 10 Minuten. In so kurzer Zeit wird Brokkoli weich und kann durch einen Fleischwolf oder ein Sieb passiert werden.
Wenn Sie Kohl alleine in einem Gericht verwenden, hat die Suppe eine satte grüne Farbe. Fügen Sie dem Rezept färbende Kräuterzusätze wie Karotten oder Curry hinzu und das herrliche cremige Ensemble erhält einen goldenen oder beigen Farbton. Um die Suppe mager zu machen, wird die Milch durch Kohlbrühe ersetzt. Dann verlängert sich die Lagerzeit um 2 Tage bei niedrigerer Temperatur.
Kochtipps
Eine wunderbare cremige Brokkolisuppe zuzubereiten ist überhaupt nicht schwer. Dafür sollten Sie jedoch einige nützliche Tipps berücksichtigen, nach denen Sie den ersten Kurs einzigartig erhalten.
- Kaufen Sie Brokkoli mit ungeöffneten Knospen. Helle, hellgrüne, geschlossene Blütenstände geben eine sattere Farbe.
- Tiefkühlgemüse inkl. und Brokkoli, natürlich aufgetaut. Es wird mehr Zeit aufgewendet, aber die nützliche Reichweite bleibt erhalten.
- Brokkoli hat eine hohe Konzentration an schwefelhaltigen Substanzen, so dass die Suppe einen nicht sehr angenehmen Geruch hat. Das ist der Hauptgrund, warum sie ihn nicht mögen. Sie können es loswerden, indem Sie zu Beginn des Kochens eine kleine Prise Backpulver hinzufügen.
- Für die Suppe ist jede Brühe geeignet: Fleisch, Gemüse, Fisch usw. Am Ende des Garvorgangs Sauerrahm oder Sahne in die Suppe geben. Verwenden Sie für magere Mahlzeiten Kokosmilch oder Sahne. Käse ist auch angebracht, sollte aber nicht dominieren, sondern den Geschmack des Gerichts ergänzen.
- Der Schmelzkäse, auf einer feinen Reibe gerieben, verleiht dem Gericht Zartheit.
- Alle Produkte werden vorgegart oder gedünstet und dann mit einem Mixer zu einer Püree-Konsistenz zerkleinert. Sie müssen nur den Käse reiben.
- Der Masse wird Sahne oder heiße Milch zugesetzt, die manchmal mit in Butter gebratenem Weizenmehl leicht eingedickt wird, bis sie eine beige Farbe annimmt.
- Suppen mit verderblichen Milchprodukten (Sauerrahm, Käse, Milch, Sahne) haben eine angenehm zart-cremige Struktur, sind jedoch im Kühlschrank höchstens einen Tag haltbar.
- Damit sich das geriebene Gemüse nicht auf dem Pfannenboden absetzt, müssen Sie der Suppe etwas in Butter angebratenes Mehl hinzufügen.
- Fertiggerichte werden in tiefen Schalen mit frittierten Croutons serviert, garniert mit Schlagsahne, Kräutern, geriebenem Käse und Gemüsestücken.
- Suppenpüree sieht am appetitlichsten aus, wenn Sie einige Produkte nicht einreiben, sondern fein hacken und erst kurz vor dem Servieren portionieren.
Wie man Brokkolicremesuppe macht
Emerald Beauty - Brokkolicremesuppe, wird Ihnen helfen, einen neuen Geschmack des französischen Gerichts zu entdecken. Schöne helle Farbe, zarte und luftige Textur und zarter Geschmack machen das Gericht zu einem der Favoriten auf dem Esstisch.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 91, 4 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Brokkoli - 500 g
- Wasser - 700 ml
- Sahne (oder Milch) 10% - 100 ml
- Zwiebel - 1 Stk.
- Würzen von getrockneten Gemüsemischungen - 1/4 TL.
- Soda - eine Prise
- Salz nach Geschmack
- Sonnenblumenkerne - zum Servieren
Schritt für Schritt kochen:
- Brokkoli waschen, in Blütenstände zerlegen und Stiele entfernen. Tauchen Sie es in 500 ml kochendes Wasser, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Backpulver hinzu und blanchieren Sie es 3-4 Minuten lang.
- Den Kohl auf ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit die Brokkolistängel in kleine Würfel schneiden, mit 200 ml Wasser aufgießen und anzünden.
- Brokkoli hinzufügen, köcheln lassen und garen, bis er weich ist. Mit Salz. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- Die Sahne (oder Milch) mit einer Prise Salz, einer geschälten Zwiebel und einer Mischung aus getrocknetem Gemüse aufkochen.
- Den fertigen Brokkoli mit einem Mixer glatt klopfen, Sahne (oder Milch) einfüllen, durch ein Sieb streichen und 3 Minuten erhitzen.
- Gießen Sie die Suppe über die Terrinen und fügen Sie einige geröstete geschälte Sonnenblumenkerne als Akzent und Garnitur hinzu.
Wie man Brokkolicremesuppe macht
Wenn Sie der Satz "Brokkoli-Püree-Suppe" nicht begeistert, haben Sie ihn noch nie gegessen. Bereiten Sie nach diesem Rezept ein gesundes Gericht zu, das in Ihre normale Ernährung aufgenommen wird.
Zutaten:
Schritt für Schritt kochen:
- Die Hähnchenbrust waschen und 20 Minuten kochen lassen, dann in Fasern zerlegen.
- Brokkoli waschen, Blütenstände abschneiden, mit Wasser bedecken, kochen und 15 Minuten kochen.
- Karotten und Zwiebeln schälen, hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
- Gekochtes Hühnchen und Brokkoli, gebratene Karotten und Zwiebeln mit einem Mixer zu einer Paste zermahlen.
- Die Brühe (Huhn oder Kohl) zu den gehackten Produkten gießen, umrühren, kochen, Sahne hinzufügen (oder geriebenen Schmelzkäse dazugeben) und 2-3 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren.
- Die vorbereitete Suppe in Tassen füllen, mit Dill bestreuen und servieren.
Videorezepte:
