Wie macht man Brokkolisuppe zu Hause? TOP 5 der leckersten Rezepte mit Fotos. Kulinarische Tipps und Kochgeheimnisse. Videorezepte.
Brokkolisuppen sind lecker und gesund. Dies ist ein gesundes Mittagessen, das den Nachmittag mit Energie versorgt. Dies ist die beste Quelle für Mineralien, Vitamine, Beta-Carotin … Gleichzeitig beträgt der Kaloriengehalt von Kohl nicht mehr als 28 kcal pro 100 g. Daher ist Brokkolisuppe eine hervorragende Ergänzung der Ernährung dieser die abnehmen wollen. Wie man Brokkolisuppe zu Hause kocht, erfahren wir in diesem Testbericht, der die leckersten 5 Rezepte mit Fotos präsentiert.
Kochregeln und Tipps von Köchen
- Wenn Sie Brokkoli kaufen, überprüfen Sie den Kohlkopf, um sicherzustellen, dass keine Blüten darauf sind. Es sollte frischgrün sein. Wenn es einen gelblichen Farbton gibt, ist der Kohl nicht frisch.
- Damit die Brokkoliknospen knusprig und attraktiv bleiben, geben Sie sie kurz vor dem Ende der Suppe hinzu. Brokkoli kann gegessen werden, indem die Blütenstände 5 Minuten in kochendem Wasser gekocht werden.
- Verwenden Sie auch Brokkolistängel. Aber sie brauchen länger zum Kochen als Blütenstände. Schneiden Sie sie daher in kleinere Stücke und geben Sie sie gleichzeitig mit dem anderen Gemüse in die Pfanne.
- Der zarte Geschmack von Brokkoli kommt in Cremesuppen und pürierten Suppen gut zur Geltung. Brokkolisuppen sind in Europa sehr beliebt.
- Um Cremesuppen zuzubereiten, benötigen Sie einen Fleischwolf, Mixer oder ein feines Sieb. Am bequemsten ist es, mit einem Stabmixer zu arbeiten, denn kein zusätzliches Geschirr erforderlich.
- Wenn die Suppe hellgrün sein soll, kochen Sie den Brokkoli nicht zu lange. Und bevor Sie die Suppe in einem Mixer zerkleinern, geben Sie 5 Minuten lang ein Stück frischen Brokkoli hinein.
- Brokkoli passt zu vielen Speisen: Fleisch, Fisch, Hähnchenfleischbällchen, Gemüse, Blattgemüse.
- Smaragdgrüne Brokkoliblüten bilden einen schönen Kontrast zu orangefarbenen Karotten, roten oder gelben Paprikaschoten und Tomaten.
- Wenn Sie dem Gericht etwas Currywürze hinzufügen, nimmt die Suppe einen zarten goldenen oder gelben Farbton an.
- Suppen werden mit Sauerrahm, einem Stück grüner Butter, ein paar Tropfen Zitronensaft, Sahne, Sojasauce gewürzt.
- Suppen werden Käse, Kräuter, Sesam, Kürbiskerne zugesetzt.
- Sie können auch Bechamelsauce für Brokkolisuppe zubereiten, eine Knoblauchzehe in einen Topf drücken, mit Paprika oder gehackter Petersilie bestreuen.
- Solche Brokkolisuppen werden oft mit Croutons oder Weißbrotcroutons serviert.
Magere Brokkolisuppe mit Tomaten
Smaragdgrüne und schöne magere Brokkolisuppe mit Tomaten. Dieser magenfreundliche erste Gang wird sicherlich einen neuen Geschmack eröffnen, das Mittagessen gesund und lecker machen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 45 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Brokkoli - 0,5 Kohlköpfe
- Dill - ein paar Zweige
- Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Olivenöl - 2 EL. l.
- Tomaten - 3 Stk.
- Frische Karotten - 1 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Kartoffeln - 3 Stk.
Magere Tomaten-Brokkoli-Suppe zubereiten:
- Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in kochendes Wasser legen. Kochen Sie es für 7-10 Minuten.
- Zwiebeln schälen, ein Viertel in Ringe schneiden und in Olivenöl anbraten.
- Karotten schälen, in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Zwiebeln anbraten. Gemüse goldbraun anbraten.
- Wenn die Kartoffeln fast gar sind, die gebratenen Karotten und Zwiebeln in den Topf geben.
- Brokkoli waschen, in Blütenstände zerlegen und in einen Topf neben das Gemüse geben.
- Tomatenschalen quer einschneiden, Früchte mit kochendem Wasser überbrühen, schälen, in Quadrate schneiden und 2 Minuten vor Garende in einen Topf geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit fein gehacktem Dill über die Suppe streuen.
Hühnchen-Brokkoli-Suppe
Die farbenfrohe und köstliche Hühnchen-Brokkoli-Suppe wird jeden ansprechen. Es ist hell, leicht, sättigend, gesund und das Kochen ist ganz einfach.
Zutaten:
- Hähnchenbrust - 1 Stk.
- Brokkolikohl - 0,5 kg
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Butter - 50 g
- Dillgrün - 20 g
- Schwarzer Piment - 3-4 Stk.
- Salz - 1,5 TL
Hähnchen-Brokkoli-Suppe kochen:
- Hähnchenbrust in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und anzünden. Nach dem Kochen den entstandenen Schaum entfernen und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten kochen.
- Das gekochte Hähnchen aus der Brühe nehmen und in kleine Stücke schneiden.
- Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, in die Hühnerbrühe geben und aufkochen.
- Karotten schälen, waschen und in Ringe schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Hähnchen, Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne in Butter goldbraun braten. Schicken Sie das fertige Braten sofort zu den Kartoffeln in den Topf.
- Brokkoli waschen, in kleine Blütenstände teilen und in einen Topf geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, nach Belieben Kräuterwürze hinzufügen, Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
- Garnieren Sie die zubereitete Hühnchen-Brokkoli-Suppe mit fein gehacktem Dill.
Gemüse-Brokkoli-Suppe
Diese leichte und frühlingshafte Brokkolisuppe ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund. Es ist die ideale Lösung für diejenigen, die Gesundheit und Gewichtskontrolle suchen.
Zutaten:
- Brokkoli - 300 g
- Karotten - 1 Stk.
- Zucchini - 1 Stk.
- Kartoffeln - 500 g
- Frühlingszwiebeln - 50 g
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Pflanzenöl - 50 ml
- Wasser - 2 l
Gemüse-Brokkoli-Suppe kochen:
- Die Frühlingszwiebeln fein genug hacken. Die Karotten schälen und in dünne Ringe schneiden. Gemüse in einer Pfanne in Pflanzenöl 3-4 Minuten braten.
- Wasser aufkochen und geschälte Kartoffeln dazugeben, in kleine Würfel schneiden. Etwas Wasser salzen und die Kartoffeln 10 Minuten halbgar kochen.
- Brokkoli in Röschen teilen und in den Topf geben.
- Zucchini in Würfel schneiden und nach dem Kohl schicken. Wenn Sie junge Zucchini verwenden, müssen Sie diese nicht schälen. Wenn die Frucht alt ist, dann schälen Sie sie und entfernen Sie die Kerne.
- In die Suppe braten und kochen, bis das Gemüse gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben Kräuter hinzufügen.
Brokkoli-Minz-Suppe von Jamie Oliver
Jamie Olivers erstes Gericht mit Brokkoliblüten hat einen reichen Geschmack mit einer leichten Minze. Es ist für diätetische und gesunde Mahlzeiten geeignet. Sein Duft macht sofort Appetit.
Zutaten:
- Brokkoli - 400 g
- Knoblauch - 1 Nelke
- Sellerie - 2 Stangen
- Hühner- oder Gemüsebrühe - 1 l
- Minze - Bündel
- Olivenöl - 1 Esslöffel
- Ricotta oder ungesalzener Frischkäse - 2 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Brokkoli-Minz-Suppe zubereiten von Jamie Oliver:
- Olivenöl in einem Topf mit schwerem Boden erhitzen und den fein gehackten Knoblauch und die Selleriezehen 3 Minuten anbraten.
- Brokkoli in Blütenstände zerlegen, in die Pfanne geben und etwas köcheln lassen.
- Mit der Brühe aufgießen und 5-10 Minuten kochen lassen, damit der Kohl weich wird.
- Suppe vom Herd nehmen, Minzeblätter hinzufügen und mit einem Mixer pürieren.
- Die Suppe mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Brokkolipüree mit Ricotta-Stücken oder Frischkäse servieren.
Brokkolisuppe von Gordon Ramsay
Die Brokkolisuppe von Gordon Ramsay sättigt trotz ihrer Leichtigkeit gut. Es kann in Wasser, Gemüse- oder Fleischbrühe gekocht werden. Wenn Sie möchten, können Sie der Suppe etwas Hähnchenbrust hinzufügen, um ein Sättigungsgefühl zu erzielen.
Zutaten:
- Brokkoli - 600 g
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Wasser - 1 l
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Parmesan oder Cheddarkäse - 50 g
Brokkolisuppe zubereiten von Gordon Ramsay:
- Brokkoli in kleine Stücke schneiden und in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben.
- Den Kohl 5 Minuten kochen und aus dem Topf nehmen.
- Brokkoli in einen Mixer geben, 1/3 Tasse des abgekochten Wassers hinzufügen und mit dem Mixer pürieren.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl einfüllen, umrühren und 1 Minute erhitzen.
- Die Suppe mit etwas geriebenem Käse bestreut servieren.
