Frische Kohlsuppe ist eine sehr nahrhafte Suppe mit einem zarten Aroma und zartem Geschmack. Daher sollte jede Hausfrau in der Lage sein, es richtig zu kochen.
Foto des fertigen Gerichts Rezeptinhalt:
- Die Vorteile der russischen Kohlsuppe
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Kohlsuppe in Russland begann mit der Zubereitung von Kohl, nachdem Anfang des 9. Jahrhunderts Kohl aus Byzanz ins Land gebracht wurde. Leere Kohlsuppe, d.h. auf Wasser, gekocht während des christlichen Fastens und "großzügig" in einer guten, reichhaltigen Rinderbrühe - während des Rests des Jahres. Gekochte Kohlsuppe mit frischem Kohl ist heute als erster Gang genauso beliebt wie zu Zeiten unserer Vorfahren. Und die Fähigkeit, sie köstlich zuzubereiten, wird wie vor vielen Jahrhunderten sehr geschätzt.
Die Vorteile der russischen Kohlsuppe
Russische Kohlsuppe ist ein sehr gesundes Produkt. Erstens enthalten sie Zucker, stickstoffhaltige Stoffe, Vitamine, Mineralstoffe und organische Säuren, die dem Kohl einen feinen Geschmack und ein besonderes Aroma verleihen. Der Verzehr von Kohl selbst hat einen guten Einfluss auf die Funktion des gesamten Verdauungssystems. Da die Reihenfolge des Einbringens der Komponenten in die Brühe fast gleichzeitig erfolgt, wird kein einziges Gemüse verdaut, wodurch Sie Vitamin C in maximaler Menge erhalten können.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 105 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Fleisch - 300 g (Fleischsorte und Teil des Schlachtkörpers können beliebig sein)
- Kohl - 250 g
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Tomaten - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 1 Stk.
- Frühlingszwiebeln - 1 Stk.
- Pimenterbsen - 4 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL oder nach Geschmack
Kohlsuppe mit frischem Kohl kochen
1. Das Fleisch waschen (in diesem Rezept Schweinerippchen), in Stücke schneiden und in einen Topf geben. Die geschälte Zwiebel, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner hinzufügen. Gießen Sie das Essen mit Trinkwasser und stellen Sie die Brühe auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, den Schaum abschöpfen und auf niedrige Hitze stellen.
2. Gemüse waschen, schälen und schneiden: Kartoffeln und Tomaten - in großen Stücken, Karotten - in kleine Würfel, Kohl hacken.
3. Sofort Kartoffeln mit Karotten in einen Topf geben und nach 15 Minuten Kohl mit Tomaten.
4. Die Kohlsuppe mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer würzen und kochen, bis alle Zutaten durchgegart sind. Am Ende des Garvorgangs den Zwiebelkopf aus der Pfanne nehmen und wegwerfen. Sie hat ihr Aroma und ihren Geschmack bereits aufgegeben.
5. Den Knoblauch schälen, in einen Topf drücken und das Gericht 1-2 Minuten kochen lassen.
6. Die gekochte Kohlsuppe heiß servieren. Nach dem klassischen Rezept werden sie beim Servieren mit Sauerrahm oder Sahne gewürzt. Es ist köstlich, schwarzes Roggenbrot oder Weizenteigkuchen mit Kohlsuppe zu verwenden.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von russischer Kohlsuppe aus frischem Kohl:
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