Kandierte Früchte sind eine Delikatesse für viele Naschkatzen. Sie werden sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen geliebt. Allerdings kann man sich der Natürlichkeit des gekauften Produkts nicht sicher sein, daher versuchen viele Hausfrauen, es selbst herzustellen. Ich schlage ein Rezept für kandierte Mandarinenfrüchte vor.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
"Mandarinenzeit" ist natürlich Winter. Dieses Rezept lag in meinen Mülleimern herum und es war keine Zeit, es mit Ihnen zu teilen. Aber wie heißt es so schön, besser spät als nie. Denn nach diesem Prinzip kann man aus Zitronen, Orangen, Minions, Limetten und anderen Zitrusfrüchten, die man im Kühlschrank oder Supermarkt findet, kandierte Früchte herstellen. Warum gibt es Zitrusfrüchte, sind absolut alle Früchte und sogar Gemüse geeignet. Ich stelle auch fest, dass es absolut nicht notwendig ist, kandierte Früchte aus den Mandarinen selbst zu kochen. Sie können sie essen und für das Rezept nur Mandarinenschalen verwenden.
Kandierte Früchte werden in einer Vielzahl von Optionen zubereitet. Es gibt Rezepte, bei denen ein Dessert für 4 Tage zubereitet wird. Aber es gibt eine einfachere, einen Tag oder sogar eine Zeit von Stunden. Dieses Rezept ist eine Express-Methode, sodass Sie diese wunderbare Delikatesse bereits nach 6-7 Stunden essen können. Das Wichtigste bei diesem Rezept ist die Beseitigung der spezifischen Bitterkeit, die in der Mandarinenschale enthalten ist. Dazu werden gehackte Früchte in kaltem Wasser eingeweicht oder 15 Minuten gekocht. Natürlich verschwindet die Bitterkeit nicht ganz, aber das macht das Dessert interessant. In Kombination mit süßem Sirup wird ein eigentümlicher bitterer Nachgeschmack sehr harmonisch wahrgenommen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 301 kcal.
- Portionen - Beliebig
- Kochzeit - 6-7 Stunden
Zutaten:
- Mandarinen - 5-6 Stk.
- Piment - 4 Erbsen
- Zucker - 200 g
- Zimtstange - 1 Stk.
- Anis - 3-4 Sterne
- Nelken - 4-5 Knospen
- Kardamom - 3 Körner
- Muskatnuss - 1 Stk.
Wie man kandierte Mandarinen macht:
1. Waschen und trocknen Sie die Mandarinen. Waschen Sie die Haut sehr gut, denn Während des Wachstums von Beeren werden sie mit verschiedenen schädlichen Chemikalien behandelt. Nach der Frucht in etwa 5 mm breite Ringe schneiden.
2. Zitrusfrüchte in einen Kochtopf geben und mit Trinkwasser bedecken. Kochen Sie sie bei schwacher Hitze, nachdem Sie 15 Minuten gekocht haben.
3. Nach dem Ablassen des Wassers die Mandarinen abkühlen und erneut mit Wasser füllen. Nochmals 10 Minuten kochen.
4. Nun das Wasser nicht abgießen, die Mandarinen mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und in ein Sieb oder auf einen Teller geben.
5. Geben Sie alle Gewürze und den Zucker in die orangefarbene Flüssigkeit, die in der Pfanne verblieben ist. Aufkochen, um den Zucker vollständig aufzulösen. Die Menge an Kristallzucker kann durch Hinzufügen oder Abziehen nach Geschmack verändert werden.
6. Übertragen Sie dann die Mandarinenscheiben in diesen Sirup.
7. Stellen Sie den Topf auf den Herd und lassen Sie den Sirup unter geschlossenem Deckel ca. 1-2 Stunden köcheln. Es ist notwendig, dass die Zitrusfrüchte gut karamellisieren.
8. Als nächstes nehmen Sie einen Rost und legen die gekochten Früchte darauf. Platzieren Sie sie so, dass sich die Beeren nicht berühren, da sie sonst beim Trocknen zusammenkleben. Den Ofen auf 100 Grad vorheizen und die kandierten Früchte ca. 2 Stunden trocknen lassen. Sie können das Dessert auch bei Raumtemperatur oder sogar auf Heizkörpern trocknen, wenn Sie im Winter Süße erzeugen.
Sie können solche kandierten Früchte mit einer Tasse aufgebrühtem Kaffee oder Tee servieren. Sie werden in Backwaren und Desserts verwendet und schmücken zu Neujahr einen Weihnachtsbaum, der an einer durchbrochenen Schnur hängt.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept zur Herstellung von kandierten Orangen an.
