Heute gibt es ein Rezept für die Rubrik „Verschwendungsfreies Kochen“. Lassen Sie uns unser Kochbuch mit einem weiteren Meisterwerk ergänzen - kandierten Orangenschalen. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Orangenhäute sind eine Sünde, die man als Abfall betrachten sollte. Sie werden auf beliebige Weise getrocknet und den Teeblättern werden duftende Zestenstücke hinzugefügt. Sie werden zum Backen von Osterkuchen, Brötchen, Muffins, Keksen, Käsekuchen usw. verwendet. Jemand sammelt Zitrusschalen für den Gartenbedarf. Obwohl sie wie Süßigkeiten gegessen werden können. Und in geschmolzene Bitterschokolade getaucht, dann ist es ein Genuss für Feinschmecker. Heute bereiten wir köstliche natürliche kandierte Früchte aus Orangenschalen zu.
Die klassische Methode, aus der Schale kandierte Orangenschalen zuzubereiten, dauert einige Tage. Zuerst werden sie in süßem Sirup gekocht, in dem sie ein oder zwei Tage eingeweicht werden. Dann werden sie getrocknet, wofür sie einen Ofen, einen elektrischen Trockner oder natürlich an der Luft verwenden. Fertig getrocknete kandierte Früchte können so belassen oder zu Pulver verarbeitet werden. Dazu werden sie in einer Kaffeemühle gemahlen. Es ist bequemer, Zitruspulver in Backteigen, Cremes, Glasuren usw. zu verwenden. Beherrschen Sie die Express-Methode zur Umwandlung von Zitrusschalenstücken in süße kandierte Früchte.
Siehe auch, wie man kandierten Kürbis zubereitet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 398 kcal.
- Portionen - beliebiger Betrag
- Kochzeit - 36 Stunden
Zutaten:
- Orangenschalen - jede Menge
- Zucker - das Gewicht des Zuckers sollte dem Gewicht der Orangenschalen entsprechen
- Gewürze (Kardamom, Nelken, Anis, Pimenterbsen, Zimtstange, Muskatnuss) - optional und nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von kandierten Früchten aus Orangenschalen, Rezept mit Foto:
1. Orangen unter fließendem heißem Wasser gut waschen. Da Verkäufer sie mit Paraffin schmieren können, um ihre Lebensdauer zu verlängern. Und Paraffin lässt sich nur mit warmem Wasser abwaschen. Trocknen Sie die Orangen dann mit einem Papiertuch ab und schneiden Sie die Schalen mit einem Messer. Schneiden Sie sie mit einer minimalen weißen weichen Schicht ab.
2. Schneiden Sie die Orangenschalen in eine geeignete Form: Würfel, Streifen oder andere Formen.
3. Legen Sie die Orangenschalen in einen Topf mit schwerem Boden, damit sie beim Kochen nicht anbrennen.
4. Geben Sie Ihre Lieblingsgewürze in den Topf.
5. Füllen Sie die Krusten mit Trinkwasser, sodass sie nur bedeckt sind.
6. Zucker in einen Topf geben und umrühren.
7. Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie. 5 Minuten kochen und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen bis er abgekühlt ist und den Garvorgang noch einmal 5 Minuten wiederholen. Masse abkühlen lassen und ein drittes Mal kochen.
8. Nach dem Abkühlen die Orangenschalen auf ein Backblech oder einen Rost legen und in einem auf 60 Grad beheizten Ofen 2-3 Stunden trocknen lassen. Oder trocknen Sie sie bei Raumtemperatur. Dieser Vorgang dauert etwa einen Tag. Bewahren Sie fertige kandierte Orangenschalen in einem Glasbehälter oder einer Papiertüte bei Raumtemperatur und mäßiger Luftfeuchtigkeit auf.
[media =] Siehe auch das Videorezept zur Herstellung von kandierten Schalen aus Orangenschalen.
