Es gibt viele Möglichkeiten, kalte Rote Beete zu kochen. Ich werde nicht vorgeben, die authentischste Version zu sein, aber ich werde das klassische Rezept für heute teilen. Schnell, lecker, günstig, gesund. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Manche Leute nennen die Rote Bete kalter Borschtsch, aber die Ähnlichkeiten zwischen den beiden Gerichten sind signifikant. Das einzige, was die Rezepte gemeinsam haben, ist das Vorhandensein von Rüben. Sommerfrische Suppe - Rote Bete ist nach diesem Wurzelgemüse benannt. In Bezug auf Produktpalette und Geschmackseigenschaften liegen Okroshka und Chill viel näher beieinander. Das Unterscheidungsmerkmal dieser kalten Sommereintöpfe ist wie folgt. Okroshka wird traditionell mit Molke, kalter Rote Bete – mit fermentierten Milchprodukten und Rote-Bete-Suppe – mit Rübenbrühe gewürzt. Obwohl die Zusammensetzung auch Kwas, Kefir, Sauerrahm … gemischt mit einer Abkochung von Rüben enthalten kann.
Außerdem wird diese Suppe oft mager gemacht, indem man einen Eintopf ohne Fleisch zubereitet. Fleischesser mögen ein Gericht mit geräucherten Fleischprodukten, gekochtem Fleisch oder Würstchen. Kalte Rote Bete, die nach dem vorgeschlagenen klassischen Rezept zubereitet wird, variiert das Sommermenü. Es wird eine großartige Option für das Mittag- und leichte Abendessen sein.
Siehe auch Kalte Rote Bete in Senfbrühe kochen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 89 kcal.
- Portionen pro Behälter - 5-6
- Kochzeit - 30 Minuten zum Schneiden von Lebensmitteln, plus Zeit zum Kochen und Abkühlen von Rübenbrühe, Kartoffeln und Eiern
Zutaten:
- Rübenbrühe mit 1 gekochten Rüben - 3 l
- Kartoffeln - 5 Stk.
- Salz - 1,5 TL oder nach Geschmack
- Zitronensäure - 1 TL ohne oben
- Frische Gurken (in diesem Rezept eingefroren) - 3-4 Stk.
- Milchwurst - 400 g
- Frische Frühlingszwiebeln (in diesem Rezept eingefroren) - Haufen
- Eier - 5 Stk.
- Frischer Dill (in diesem Rezept eingefroren) - Bund
- Sauerrahm - 500 ml
- Senf - 2 Esslöffel
Schritt für Schritt kalte Rote Bete zubereiten, Rezept mit Foto:
1. Die Kartoffeln in der Schale vorkochen, bis sie weich sind. Die Knollen 10 Minuten vor Garende mit Salz würzen. Kartoffeln zu Beginn des Garvorgangs nicht salzen, denn salz fördert die verdauung, aus der die kartoffeln auseinanderfallen können, was in einem gericht hässlich aussieht. Die fertigen Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
2. Kochen Sie die Eier, bis sie abgekühlt sind, etwa 8 Minuten nach dem Kochen. Dann in kaltem Wasser abkühlen, schälen und wie Kartoffeln in Scheiben schneiden.
3. Entfernen Sie die Verpackungsfolie von der Wurst und schneiden Sie sie in Würfel.
4. Gehackte Kartoffeln, Wurst und Eier in einen Kochtopf geben.
5. Wenn Sie gefrorene Gurken und Gemüse verwenden, müssen Sie diese nicht zuerst auftauen. Legen Sie das Essen so wie es ist in den Topf. Wenn Sie frisches Gemüse verwenden, waschen und schneiden Sie: Gurken in Würfel und hacken Sie das Gemüse fein. Sauerrahm mit Senf, Salz und Zitronensäure ebenfalls in den Topf geben.
6. Gießen Sie die Rote-Bete-Brühe über das Essen und fügen Sie die gekochte Rote Bete hinzu. Zum Kochen der Rote-Bete-Brühe die Rote Bete schälen, waschen und in Würfel mit einer Seitenlänge von 1 cm schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, 1 EL hinzufügen. Essig, salzen und 30-40 Minuten kochen, bis die Rüben weich sind.
7. Rühren Sie das Essen um und stellen Sie die kalte Rote Bete für 1 Stunde in den Kühlschrank, dann servieren Sie sie an den Tisch.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Rote Beete.
