An einem heißen Sommertag löscht es perfekt Ihren Durst, kühlt ihn ab, gibt Kraft und Energie - kalte Rote-Bete-Suppe in Brühe mit Senf. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Das zweitbeliebteste erste Gericht nach Okroshka bei den Slawen im Sommer ist kalte Rote-Bete-Suppe mit Senf. Dies ist eine kalte Sommersuppe mit gekochten roten Rüben, frischem Gemüse der Saison, Kräutern, Sauerrahm … Erfrischende Sommersuppe - Rote Bete, benannt nach der Rüben, die eine wesentliche Zutat in dem Gericht ist. Als Brühe dienen verschiedene Flüssigkeiten: Rübenbrühe, Rübenkwas, Mineral-, Kohlensäure- oder reines Wasser, Fleisch- oder Gemüsebrühe. Viele Variationen des Rezepts für kalte Rote Beete umfassen Kwas, Molke, Kefir. Oft werden beim Essen eines solchen Gerichts Eiswürfel auf die Teller gelegt. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert nicht viel Aufwand und Zeit.
Diese kalte Suppe wird oft mager gemacht und ohne Fleisch gekocht. Fleischesser mögen Rote Beete mit geräucherten Fleischprodukten, Würsten, Geflügel. Kalte Rote Bete, die nach dem vorgeschlagenen Rezept zubereitet wird, abwechslungsreich das Sommermenü perfekt. Es kann eine großartige Option im Sommer zum Mittag- oder leichten Abendessen sein. Eine ungewöhnliche Kombination von Aromen in einer traditionellen Roten Bete verleiht dem Gericht Frische und leichte Würze. Der Fettgehalt der Brühe kann nach Ihrem Geschmack gewählt werden. Aus Hühnerbrust wird die Brühe weicher, aus Schweinefleisch - fetter und dicker.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 89 kcal.
- Portionen - 6-7
- Kochzeit - 30 Minuten zum Schneiden von Lebensmitteln, plus Zeit zum Kochen und Abkühlen von Brühe, Kartoffeln, Eiern, Rüben
Zutaten:
- Fleischbrühe - 2, 5-3 l
- Salz - 1,5 TL
- Gekochte Kartoffeln in ihren Uniformen - 3-4 Stk.
- Zitronensäure - 1 TL
- Gekochte Rüben ohne Schale - 1 Stk.
- Milchwurst - 300 g
- Hartgekochte Eier - 5 Stk.
- Senf - 1 Esslöffel
- Frühlingszwiebeln - Bund
- Gurken - 3-4 Stk.
- Sauerrahm - 500 ml
- Dill - Haufen
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von kalter Rote Bete in Brühe mit Senf, Rezept mit Foto:
1. Die gekochten und gekühlten Kartoffeln schälen und in Würfel mit einer Seitenlänge von maximal 1 cm schneiden. Alle nachfolgenden Zutaten müssen auf die gleiche Größe geschnitten werden. Je feiner das Hackgut, desto schmackhafter die Rote Beete.
2. Die Eier schälen und würfeln.
3. Schneiden Sie die Milchwurst in Stücke.
4. Gurken waschen, Enden abschneiden und schneiden.
5. Die gekochten Rüben abkühlen lassen.
6. Schneiden Sie die Rüben in die entsprechende Größe.
7. Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken.
8. Den gewaschenen und getrockneten Dill hacken.
9. Alle Lebensmittel in einen großen Topf geben, saure Sahne einfüllen und Senf hinzufügen. Alles gut vermischen.
10. Gießen Sie die Brühe durch ein feines Sieb über die Speisen.
11. In die kalte Rote-Bete-Suppe mit Senfbrühe Salz und Zitronensäure geben und umrühren. Zum Abkühlen 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Rote Beete.
