In letzter Zeit kaufen wir immer Cracker, mal für Salat, mal für Erbsensuppe, mal nur um den Hunger zu stillen. Dabei denken wir gar nicht daran, dass sie sich ganz einfach zu Hause in unserer Küche zubereiten lassen. Lesen Sie, wie Sie sie selbst herstellen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Es waren einmal Kekse, die in der Antike viele vor dem Hunger bewahrten. Heute ergänzen sie ideal Suppen, Brühen, Salate, passen gut in Salate, ersetzen problemlos Parmesan und sind ein hervorragender Biersnack. Gleichzeitig müssen sie nicht im Laden gekauft werden, da sie schädliche Aromen und künstliche Zusatzstoffe enthalten. Jede Hausfrau kann sie zu Hause viel schmackhafter und gesünder kochen. Darüber hinaus können sie klassisch mit natürlichem Brotgeschmack oder mit der Zugabe von allerlei aromatischen Gewürzen und Gewürzen zubereitet werden.
Es ist nicht notwendig, Croutons aus frischem Brot zu machen, ein leicht abgestandener Laib von gestern oder sogar zwei oder drei Jahren reicht aus. Aber ohne Schimmel und unordentlichen Geruch! Sie werden nicht viel Mühe aufwenden, um Croutons zuzubereiten, Sie müssen nur das Brot schneiden und in die Pfanne oder das Backblech geben. Und der Kochvorgang dauert je nach Größe der Brotcroutons 30 bis 50 Minuten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 336 kcal.
- Portionen - 500-700 g
- Kochzeit - nicht mehr als eine Stunde
Zutaten:
- Brot - 1 Laib
- Salz - eine Prise
- Gemahlener Paprika - 0,5 TL
- Gemahlene Muskatnuss - 0,5 TL
Knusprige Croutons kochen
1. Schneiden Sie das Brot in quadratische Scheiben mit einer Seitenlänge von nicht mehr als 1-1,5 cm, da die Croutons sonst nicht gut garen und nicht knusprig werden. Obwohl die Schneidmethode hier nicht wichtig ist, können sie in Stangen, Streifen, Rechtecke usw. geschnitten werden.
Rat:
- Wie erfahrene Köche sagen, ist Roggen das richtige Brot für hausgemachte Cracker. Weiß, Brot, Borodinsky und andere werden nicht funktionieren. Aber eigentlich können Sie Croutons aus jedem Brot machen, das Ihnen am besten schmeckt.
- Wenn Sie auf der Theke des Supermarkts geschnittenes Brot finden, können Sie es bedenkenlos mitnehmen, sodass Sie weniger Mühe aufwenden müssen.
- Der Brotlaib von gestern, leicht getrocknet, zerbröckelt weniger und lässt sich beim Schneiden leichter schneiden. Sie können auch einen Trick machen: Legen Sie ein paar Stunden vor dem Kochen einen Laib frisches Brot in den Kühlschrank, damit es den gewünschten Zustand erreicht.
2. Legen Sie das Brot in eine Pfanne, die auf den Herd gestellt wird, und schalten Sie eine niedrige Hitze ein. Lassen Sie sie offen trocknen, während Sie gelegentlich umrühren. Stellen Sie den Trockengrad selbst ein, wie z. B. härtere Croutons, bleiben jeweils länger auf dem Herd und umgekehrt.
Du kannst Croutons auch auf einem Backblech im Ofen trocknen. Dies geschieht bei 100°C und auch regelmäßigem Wenden.
3. Die fertigen Croutons mit Salz, Paprika und Muskat bestreuen. Croutons umrühren und abkühlen lassen.
4. Übertragen Sie sie in eine Papiertüte und bewahren Sie sie an einem trockenen Ort auf.
Tipp: Solche Croutons können Sie mit getrocknetem oder frischem Knoblauch ergänzen. Darüber hinaus kann frischer Knoblauch sofort mit Croutons gebraten werden, er verleiht ihm sein Aroma und seinen Geschmack.
Sehen Sie sich auch ein Video-Rezept an, wie Sie köstliche knusprige Weißbrotcrotons zubereiten.
