Heute kochen wir gebratene Entenbrüste, damit sie zart werden und im Mund zergehen. Sprechen wir auch über diesen Vogel und finden Sie heraus, wie Sie ihn richtig auswählen. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Die Ente selbst ist ein dicker Vogel, und viele sündigen noch immer an ihrem spezifischen Geschmack und Aroma. Aber wenn Sie einige Tipps kennen, können diese Probleme vermieden werden und Sie können den wirklich hellen Geschmack von Entenfleisch genießen! Zuerst müssen Sie die richtige Ente auswählen. Um dies zu tun, ist es besser, es nicht gefroren, sondern gekühlt zu kaufen. Solches Geflügel kann etwa 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auch das Aussehen der Karkasse spielt eine Rolle. Es ist besser, eine mittelgroße Ente zu wählen. Große Vögel enthalten mehr Fett. Auch das Alter spielt eine Rolle, es wird empfohlen, eine Ente zu wählen, die nicht älter als 6 Monate ist. Eine gut verpackte Ente im Laden ist schwer richtig einzuschätzen. Daher ist es besser, Fleisch auf dem lokalen Markt zu wählen. Entenbrust wird nach den gleichen Kriterien ausgewählt.
Trotz der Tatsache, dass Ente nicht als das nahrhafteste Fleisch gilt, sind Brüste der magerste Teil. Sie werden verwendet, um Salate, Snacks, warme Gerichte zuzubereiten … Süßliche Beeren- oder Fruchtsauce ist perfekt für Brüste, die den Geschmack mit einem zarten Aroma von Wild unterstreicht. Es sei darauf hingewiesen, dass Entenfleisch ein ganzes Lager von nützlichen Eigenschaften ist. Es enthält viele Mikro- und Makroelemente, B-Vitamine und Vitamin A, die die Hautfarbe und die Sehfunktion der Augen verbessern.
Siehe auch wie man Entenbrust-Basturma macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 198 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 2 Stunden
Zutaten:
- Entenbrüste - 2 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Ketchup süß-sauer - 1 Esslöffel
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Sojasauce - 30 ml
- Getrocknete Orangenschale - 0,5 TL
Schritt für Schritt Zubereitung von gebratenen Entenbrust, Rezept mit Foto:
1. Gießen Sie Sojasauce in eine tiefe Schüssel und fügen Sie süß-sauren Ketchup hinzu. Fügen Sie Orangenschale hinzu, die entweder getrocknet oder frisch sein kann. Fügen Sie auch schwarze Pfefferkörner hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie alle Gewürze und Gewürze hinzufügen, die Ihnen am besten gefallen.
2. Rühren Sie die Marinade gut um.
3. Von den Entenbrüsten die Haut entfernen, waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Legen Sie die Brüste in die gekochte Marinade.
4. Tauchen Sie die Filets in die Marinade, bis sie vollständig bedeckt sind.
5. Lassen Sie die Brüste 1 Stunde bei Raumtemperatur marinieren. Wenn Sie möchten, können Sie ihnen jedoch länger standhalten. Nacht zum Beispiel. Aber dann schicken Sie sie mit einem Deckel abgedeckt in den Kühlschrank. Damit das Fleisch besser mariniert und weicher wird. Sie können mit einem Messer mehrere Einstiche in die Brüste machen.
6. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie. Die Entenbrüste hineinlegen und auf mittlere Hitze stellen.
7. Die Ente von beiden Seiten ca. 7 Minuten goldbraun braten.
8. Gießen Sie die restliche marinierte Filetsauce in die Pfanne und bringen Sie sie zum Kochen.
9. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und die gebratenen Entenbrüste 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Servieren Sie die Entenbrüste warm auf dem Tisch und gießen Sie die Sauce darüber, in der sie schmachteten. Nachdem sie abgekühlt sind, können Sie sie als eine der Zutaten in einem Salat, als Snack oder als Aufschnitt verwenden.
Sehen Sie sich auch das Videorezept an, wie man gebratene Entenbrust zubereitet.
