Wenn Sie ein festliches Abendessen planen und sich nicht für das Gericht entscheiden können, entscheiden Sie sich für im Ofen gebackene Entenbrust. Es ist nicht schwer, es zuzubereiten, aber es erweist sich als sehr festlich, feierlich und appetitlich.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Entenbrust ist zweifellos eine beliebte Delikatesse für viele, die aufgrund ihres hellen und reichen Geschmacks, ihrer relativen Verfügbarkeit und ihrer vielseitigen Verwendungsmöglichkeit sehr gefragt ist. Entenbrüste werden so einfach wie das Schälen von Birnen zubereitet und werden dabei zart und aromatisch. Es sollte daran erinnert werden, dass Entenbrust ein kalorienarmes Produkt ist, das etwas fetter ist als Hühnchen. Wir können jedoch mit Sicherheit sagen, dass Fans von kalorienarmen Gerichten eine solche Vielfalt auf jeden Fall zu schätzen wissen. Sie müssen auch darauf achten, dass die Brust viele Nährstoffe, Spurenelemente und Vitamine enthält.
Das Kochen eines so einfachen Gerichts hat seine eigenen Eigenschaften, und damit es während des Garvorgangs keine Probleme gibt, befolgen Sie einige Tipps. Als erstes wählen Sie das Filet. Achten Sie nur auf gekühlte Filets. Nehmen Sie keine gefrorenen ein, nach dem Abkühlen gehen einige der vorteilhaften Eigenschaften verloren. Schauen Sie sich die Farbe an: Sie sollte dunkel sein, etwa grau-burgunderrot. Ein hellbraunes Filet ist keine Ente oder ist schon schlecht geworden. Achten Sie beim Kauf eines Vogels im Geschäft auf die Verpackung auf das Marget-Zeichen. Dies bedeutet, dass der Vogel speziell gefüttert wurde, um Foie Gras zu erzeugen, d.h. das Filet wird fettiger und nahrhafter.
Ich möchte auch sagen, dass, wenn Sie denken, dass die Brust zufrieden ist, hart ist, dann irren Sie sich zutiefst. Es ist vorgebeizt, was es zart und ohne besonderen Geruch macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 135 kcal.
- Portionen - 2 Brüste
- Kochzeit - 2-3 Stunden
Zutaten:
- Entenbrüste - 2 Stk.
- Sojasauce - 4 Esslöffel
- Senf - 1 TL
- Gemahlene Muskatnuss - 0,5 TL
- Ingwerpulver - 0,5 TL
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Tafelessig 9% - 1 Esslöffel
So machen Sie gebackene Entenbrust:
1. Gießen Sie Sojasauce, Tafelessig, Senf, Muskatnuss, Ingwerpulver, gemahlenen Pfeffer und Salz in eine kleine Schüssel. Gut mischen.
2. Ich hatte Entenbrüste mit Haut. Wie viele wissen, enthält es viel Cholesterin. Wenn Sie keine Angst vor überschüssigem Fett haben, können Sie damit Filets kochen, aber ich habe es vorgezogen, es zu entfernen. Nach den Entenbrüsten waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Machen Sie Längsschnitte mit einem scharfen Messer, durch die der Vogel gut mit Saft ernährt wird. Suchen Sie sich eine geeignete Auflaufform und legen Sie die Brüste hinein.
3. Die Sauce gut über das Fleisch gießen, damit sie in die Schlitze des Filets kommt. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie die Ente darin ein bis zwei Stunden marinieren. Dann in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen und die erste halbe Stunde unter Folie garen, und nach weiteren 15 Minuten ohne, wenn Sie eine goldene Kruste auf dem Filet haben möchten. Wenn Sie Fleisch bevorzugen, das zarter und weicher ist, lassen Sie den Vogel 45-50 Minuten lang im Ofen, darunter mit Folie bedeckt.
Siehe auch das Videorezept zum Garen von Entenbrust mit Honig im Ofen.
