Möchten Sie würzige, ungewöhnlich zarte und optisch ansprechende eingelegte Kirschtomaten auf Ihrem Wintertisch haben? Dann kochen wir nach unserem Rezept.
Sommer und Frühherbst sind die heißesten Erntezeiten. Hostessen möchten etwas Interessanteres und Leckereres finden. Die Beschaffung, die wir tun werden, Kirsche eingelegt, erfüllt alle Anforderungen - sie ist in Aussehen und Geschmack ungewöhnlich und kann auch im Winter Grüße aus dem heißen Sommer und dem gastfreundlichen Herbst übermitteln! Also, krempeln Sie die Ärmel hoch und legen Sie los!
- Kaloriengehalt pro 100 g - 177 kcal.
- Portionen - 6 Dosen
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Kirschtomaten - 3 kg
- Zwiebeln - 2-3 Stück
- Petersilie - 1 kleiner Bund
- Lorbeerblätter - 2–4 Stk. (für Marinade 1 l.)
- Salz - 1 EL l. (für Marinade)
- Zucker - 6 EL. l. (für Marinade)
- Essig - 4 EL. l. (für Marinade)
- Schwarz und Piment - je 5-6 Erbsen (für Marinade)
- Koriander - 0,3 TL (für Marinade)
- Nelke - 3-4 Blütenstände. (für Marinade)
Schritt für Schritt Zubereitung von eingelegter Kirsche
Beachtung! Für ein 1-Liter-Glas benötigen Sie etwa 500-600 g Tomaten und 0,5 Liter Marinade.
Bevor Sie beginnen, waschen Sie die Dosen zunächst mit Soda und sterilisieren Sie sie auf eine von Ihnen getestete Weise: Dampf, im Ofen, in der Mikrowelle. Während die Gläser sterilisiert sind, waschen Sie die Tomaten, entfernen Sie die Schwänze und wählen Sie die beschädigten Früchte aus. Auf den Boden jedes Glases legen Sie ein Lorbeerblatt, ein paar Zweige Petersilie, ein paar schwarze Erbsen, Piment und Koriander und ein paar Nelken.
Schneiden Sie die Zwiebeln in Ringe und lassen Sie einige davon auf den Boden des Glases fallen.
Die Cherrytomaten mit Zwiebelringen und Petersilienzweigen auslegen. Gelegentlich schütteln, damit die Tomaten fest im Glas sitzen.
Wenn das Glas voll ist, gießen Sie kochendes Wasser über die Kirsche, decken Sie es ab und lassen Sie es eine Weile stehen.
Lassen Sie uns die Marinade kochen. Wasser nach Rezeptur mit Salz und Zucker, etwas Pfeffer, Koriander und Nelken aufkochen. Gießen Sie den Essig hinzu und nehmen Sie ihn, nachdem Sie ihn ein oder zwei Minuten kochen lassen, vom Herd. Fertig ist die Marinade.
Tomaten abtropfen lassen und ein zweites Mal über die Salzlake gießen. Mit sterilisiertem Deckel verschließen.
Umdrehen und bis zum Abkühlen einwickeln.
Jetzt muss noch gewartet werden, bis die Gläser mit Kirschtomaten abgekühlt sind und in die Speisekammer gestellt werden können. Iss es selbst, verwöhne deine Freunde und teile dieses Rezept mit ihnen! Guten Appetit!
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von eingelegten Kirschen für den Winter:
