Merkmale des Kochens köstlicher Snacks für den Winter. TOP-9 beste Rezepte für eingelegte Butter mit Essig, Meerrettich, Senf, Zimt, Knoblauch, mit und ohne Sterilisation. Videorezepte.
Eingelegte Butter ist ein sehr einfacher und gleichzeitig unglaublich leckerer Snack aus Waldpilzen. Es kann gut als vollwertiges Gericht dienen, es reicht aus, sie mit Sonnenblumenöl zu füllen und fein gehackte Zwiebeln hinzuzufügen. Er passt gut zu Bratkartoffeln, Fisch, Gemüsegerichten, Hühnchen und rotem Fleisch. Köstliche eingelegte Butter ist eine originelle Zutat in ersten Gängen und herzhaften Salaten, sie kann zum Füllen von Pasteten und zum Kochen köstlicher Pilze verwendet werden. Sie haben einen angenehmen buttrig-säuerlichen Nachgeschmack, können mit vielen Gewürzen, verschiedenen Gewürzen, unter Beigabe von Karotten, Zwiebeln, Kräutern und sogar Ingwer gekocht werden. Sie können über den Winter im Keller gelassen oder direkt nach dem Kochen verzehrt werden. Hier sind einige der köstlichsten Schritt-für-Schritt-Rezepte für eingelegte Butter.
Merkmale der Zubereitung von eingelegter Butter
Oiler ist ein sehr appetitlicher Pilz, der von Juni bis Oktober in Kiefernwäldern, Wäldern, jungen Kiefernplantagen und an Waldrändern zu finden ist. Eine Besonderheit des Pilzes ist eine ölige Kappe von gelbbrauner, schokoladenbrauner Farbe mit Gelbstich, die mit Schleim bedeckt ist. Darunter befindet sich eine dichte gelbliche Röhrenschicht, die bei jungen Pilzen mit einem dünnen weißen Film bedeckt ist. Wenn Sie eine Pilzkolonie finden, sollten Sie sie nicht nur zum Abendessen abholen, sondern auch zum Ernten von eingelegter Butter für den Winter.
Butterdose ist ein Speisepilz der zweiten Kategorie, was bedeutet, dass sie wie in Steinpilzen viele nützliche Substanzen enthält, aber im Gegensatz zur ersten Kategorie müssen Sie Butter vor der Verwendung sorgfältig vorbereiten und kochen. Sie enthalten extraktive Bestandteile, Mineralsalze, Phosphorsäure, Vitamin B1, B2, C und PP. Wenn Sie also wissen, wie man Butter zu Hause einlegt, können Sie sich die gesamte kalte Jahreszeit mit zahlreichen Vitaminen und Mineralstoffen versorgen.
In den alten Tagen war kein einziges Festmahl ohne Essen mit Pilzen komplett, und das alles, weil sie die Sekretion von Magensaft erhöhen und die Verdauung verbessern. Ein köstliches Rezept für eingelegte Butter hilft Ihrem Körper, jede gastronomische Belastung zu bewältigen, auch bei der Neujahrsfeier, zumindest bei einer Hochzeit.
Das Kochen von eingelegter Butter erfolgt in mehreren Schritten:
- Pilze sammeln oder kaufen … Nicht nur bei der Selbstabholung, sondern auch beim Kauf auf dem Markt ist es wichtig, Butter von anderen Vertretern des Pilzreichs und falschen Gegenstücken, beispielsweise Fliegenpilzen, unterscheiden zu können. Beim Öler ist die Kappe mit einer klebrigen Haut bedeckt und auf den ersten Blick scheint sie geölt zu sein, aber bei heißem Wetter kann diese Beschichtung austrocknen. Unter der Mütze muss sich eine röhrenförmige Schicht befinden, und am Bein junger Exemplare befindet sich auch ein zarter weißer Rock. Steinpilze wachsen von Juni bis Oktober und der Höhepunkt der Fruchtbildung findet im September statt. Es wird empfohlen, kleine Pilze mit einem Kappendurchmesser von nicht mehr als 6-8 cm abzuschneiden, sie sind dichter, weniger wurmig und schmecken besser. Aber große alte Pilze sammeln giftige Substanzen an.
- Sortieren und reinigen … Butteröl ist ein sich schnell verschlechterndes Produkt. Nach dem Sammeln von Pilzen im Wald sollten Sie nicht auf die Heimreise warten, es ist besser, sie sofort von Schmutz zu befreien und die rutschige Haut zu entfernen. Geschieht dies nicht, können sie bitter schmecken. Zum Einlegen ist es besser, kleine und mittelgroße Pilze auszuwählen. Die steife Keule kann sofort abgeschnitten und nicht zum weiteren Kochen verwendet werden. Es ist besser, die Haut mit Handschuhen abzuziehen, da dies die Haut dunkel färben kann.
- Einweichen … Nach der Reinigung weichen viele Pilzsammler die Pilze in Salzwasser ein, dies sollte jedoch nicht mit Ölen erfolgen, da sie stark Feuchtigkeit aufnehmen und wässrig werden. Spülen Sie sie schnell genug unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Handtuch.
- Prokochen … Bedingt essbare Pilze wie Steinpilze müssen wärmebehandelt werden. Ausgewählte, saubere Exemplare werden in eine Emaillepfanne gelegt, mit kaltem Wasser gefüllt und gesalzen. Nach dem Kochen müssen sie 15 Minuten gekocht werden. Es wird nicht empfohlen, mehr zu kochen, da Butteröl durch längeres Kochen seine nützlichen Eigenschaften und sein unübertroffenes Waldaroma verliert. Um festzustellen, ob sich ein Fliegenpilz zwischen den Speisepilzen verfangen hat, sollten diese zuerst gekocht werden, indem eine ganze Zwiebel ins Wasser geworfen wird. Wenn sich die Farbe nicht ändert, sind alle Pilze in der Pfanne essbar.
- Vorbereitung … Eingelegte Butter kann heiß oder kalt zubereitet werden. Im ersten Fall werden sie in Salzlake gekocht und in heiß sterilisierte Gläser verpackt, im zweiten Fall werden sie mit einer separat zubereiteten Zusammensetzung gefüllt.
- Zugabe von Geschmacksverstärkern … Um eine köstliche Marinade für eingelegte Butter herzustellen, können Sie neben der klassischen Kombination aus Pfeffer und Lorbeerblatt getrocknetes Basilikum, Piment, Sesam, Meerrettich, Senfkörner, Nelken, Paprika, geriebenen Ingwer und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Sie können sie sowohl während der Zubereitung der Füllung als auch in jedem Glas separat hinzufügen.
Eingelegte Butter in Gläsern sollte an einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht aufbewahrt werden. Die maximale Haltbarkeit von sterilisierten Pilzspiralen beträgt 1 Jahr. Wenn die Pilze nicht sterilisiert wurden, können sie 4 Monate im Kühlschrank und bei Temperaturen bis zu + 18 ° C aufbewahrt werden - 3 Monate.
TOP 9 Rezepte für eingelegte Butter
Die Technologie der Butterernte für den Winter im Beizverfahren ist die gleiche, aber jedes Rezept enthält spezielle Komponenten in unterschiedlichen Anteilen. Wenn Sie wissen, wie man sie nach dem klassischen Rezept einlegt, können Sie selbstständig mit den Zutaten experimentieren und Ihre eigene Version eines gesunden Snacks oder einer aromatischen Konservierung mit Waldgeschenken kreieren.
Klassischer eingelegter Steinpilz
Nachdem Sie mit diesem Algorithmus Schritt für Schritt eingelegte Steinpilze zubereitet haben, können Sie andere Pilze auf die gleiche Weise verarbeiten. Sie können mit Kartoffelpüree gegessen oder als Vorspeise mit Schwarzbrotscheiben serviert werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 84 kcal.
- Portionen - 8
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Butter - 2 kg
- Wasser - 1 l
- Zucker - 2 Esslöffel
- Salz - 4 TL
- Lorbeerblatt - 3 g
- Pimenterbsen - 6 Stk.
- Nelke - 3 Stk.
- Essigessenz - 3 TL
- Knoblauch - 3 Nelken
Schritt für Schritt Zubereitung von klassischer eingelegter Butter:
- In der ersten Phase müssen Sie die Pilze aussortieren, die Erde und die Waldreste reinigen, die wurmigen Stellen abschneiden, die Haut von der Kappe entfernen und gründlich vom Sand waschen.
- Gießen Sie sauberes Öl mit kaltem Wasser. Zum Kochen bringen, dann Salz hinzufügen. Halten Sie den Topf weitere 20 Minuten in Flammen. Der entstandene Film sollte regelmäßig entfernt werden.
- Werfen Sie die gekochte Masse in ein Sieb und lassen Sie das Wasser vollständig ab.
- Bevor Sie die Steinpilze marinieren, bereiten Sie eine Salzlake auf Gewürzbasis vor. Dann werden Pilze hinzugefügt und die Mischung 30 Minuten gekocht.
- Fügen Sie der Mischung 5 Minuten vor dem vollständigen Garen Essig hinzu.
- Knoblauch und Lavrushka in saubere, verarbeitete Gläser geben.
- Wir verschließen die Behälter mit einem Falzschlüssel.
Eingelegte Butter, die nach dem klassischen Rezept zubereitet wird, ist eine hervorragende Ergänzung für jeden festlichen Tisch.
Eingelegte Butter mit Knoblauch und Senf
Eine originelle Art, Butter für den Winter einzulegen. Die Vorspeise ist mäßig säuerlich mit einem scharf würzig-würzigen Nachgeschmack dank der Verwendung von Knoblauch und Senf.
Zutaten:
- Butter - 2,5 kg
- Wasser - 2,5 l
- Zucker - 30 g
- Salz - 40 g
- Essig - 50 ml
- Senfgranulat - 30 g
- Knoblauch - 3 Köpfe
- Lorbeerblatt - 10 Stk.
- Pimenterbsen - 10 Stk.
Schritt für Schritt Zubereitung von eingelegter Butter mit Knoblauch und Senf:
- Frische Pilze sollten geschält, von den Kappen abgezogen, Erde, Blätter, Zweige, wurmige und beschädigte Stellen entfernt und unter fließendem Wasser gewaschen werden, um Sand zu entfernen.
- Große Steinpilze mit einem Durchmesser von über 8 cm in mehrere Teile schneiden, kleine können im Ganzen eingelegt werden.
- Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in eine Schüssel, geben Sie die geschälten Champignons hinein, erhitzen Sie die Mischung, bis sie kocht und lassen Sie sie weitere 15 Minuten ruhen. Den Schaum ständig abschöpfen.
- Die gekochten Champignons abtropfen lassen.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Gießen Sie 1 Liter Wasser in einen sauberen Topf, fügen Sie Gewürze und Gewürze hinzu, fügen Sie Knoblauch hinzu.
- Die Butter in die kochende Salzlake tauchen, auf diese Weise mindestens 5 Minuten kochen.
- Das fertige Produkt in Gläser füllen, abdecken, aber den Deckel nicht vollständig schließen.
- Stellen Sie die gefüllten Gläser in einen großen feuerfesten Behälter und sterilisieren Sie den gesamten Inhalt darin weitere 10 Minuten.
- Verschließen Sie die Dosen mit einem Falzschlüssel, wickeln Sie sie mit einer Decke ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Es ist am bequemsten, eingelegten Steinpilz für den Winter in 0,5-Liter-Dosen zuzubereiten. Wenn Sie jedoch Pilze in einen Literbehälter rollen, müssen Sie ihn 12-15 Minuten lang sterilisieren. Die Vorspeise für dieses Rezept ist sehr knusprig und würzig.
Eingelegte Butter mit Frühlingszwiebeln und Meerrettich
Dieses einfache Rezept für eingelegte Butter ähnelt dem klassischen, verwendet jedoch neben den Standardgewürzen fein gehackte Frühlingszwiebelfedern, Meerrettichwurzel und Dill. Dank dieser Sorte erweist sich der Twist als würzig, aber nicht scharf.
Zutaten:
- Butter - 1 kg
- Wasser - 2 l
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Meerrettichwurzel - 20 Stk.
- Dill (Regenschirme) - 3 Stk.
- Knoblauch - 5 Nelken
- Frühlingszwiebeln - 0,5 kg
- Essig (9%) - 50 ml
- Salz - 80 g
- Zucker - 20 g
Schritt für Schritt Zubereitung von eingelegter Butter mit Frühlingszwiebeln und Meerrettich:
- Pilze sollten von Erde, Blättern und Zweigen gereinigt, wurmige Stellen abgeschnitten und die Haut von der Kappe entfernt werden.
- Als nächstes waschen wir das Butteröl gründlich, um den Sand zu entfernen, füllen es mit einem Liter Wasser und kochen es, bis die Fasern weich werden.
- Zwiebel abspülen, trocknen, in 2,5 cm breite Streifen schneiden.
- Für Salzlake Salz, Zucker in 2 Liter Wasser geben, Lavrushka hinzufügen.
- Wenn das Wasser kocht, die Dillschirme und den Knoblauch vorsichtig in einen Topf geben. Kochen Sie die Mischung für 5 Minuten und entfernen Sie den Dill und den Knoblauch daraus.
- Butter in die fertige Salzlake geben, nach dem Kochen 10 Minuten kochen und dann Essig in die Mischung gießen, Frühlingszwiebeln hinzufügen, mischen.
- Die Meerrettichwurzel schälen, zu den Pilzen geben, gründlich mischen und sofort vom Herd nehmen.
- Verpacken Sie den Rohling in Dosen, verschließen Sie diese mit einem Falzschlüssel und decken Sie ihn mit einer Decke ab, bis er vollständig abgekühlt ist.
Eingelegte Butter, die nach diesem Rezept zu Hause zubereitet wird, ist für 3 Monate geeignet. Gleichzeitig entpuppt sich die Vorspeise aber als so lecker, dass sie kaum so lange bleiben kann.
Eingelegte Butter mit Pflanzenöl
Nach diesem Rezept wird eingelegte Butter mit Essig und Knoblauch für den Winter zubereitet, Pflanzenöl verleiht der Marinade für diese Zubereitung jedoch eine angenehm viskose Konsistenz. Die angegebene Produktmenge reicht für die Zubereitung von 2 Konservierungsdosen von je 0,5 Liter.
Zutaten:
- Butter - 1,5 kg
- Wasser - 1 l
- Lorbeerblatt - 5 Stk.
- Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
- Salz - 2, 5 Esslöffel
- Zucker - 1 TL
- Essig (9%) - 3 Esslöffel
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Knoblauch - 2 Nelken
Schritt für Schritt Zubereitung von eingelegter Butter mit Pflanzenöl:
- In der ersten Phase sollten Sie die Pilze schälen, die Haut von den Kappen entfernen, Waldreste entfernen und unter fließendem Wasser waschen, um den restlichen Sand zu entfernen.
- Die geschälten Champignons auf den Boden eines Kessels mit hohen Wänden legen und mit Wasser füllen. Lassen Sie den Kessel nach dem Kochen 10 Minuten lang brennen.
- Werfen Sie die Pilze in ein Sieb und spülen Sie sie dann gründlich mit fließendem Wasser ab, um den gebildeten Schleim vollständig abzuspülen. Lassen Sie die Flüssigkeit vollständig ablaufen.
- Geben Sie die Butter in den gewaschenen Kessel zurück und fügen Sie Salz, Zucker, Lavrushka und Pfeffer hinzu. Den Inhalt mit Wasser bei Raumtemperatur gießen, 10 Minuten kochen lassen.
- Den Behälter auf mittlere Hitze stellen, Sonnenblumenöl, Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Lorbeerblatt aus der Pilzmischung entfernen. Packen Sie den Snack in Gläser, verschließen Sie diese mit einem Falzschlüssel und halten Sie sie unter eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Sie können solche Rohlinge nicht nur im Kühlschrank, sondern auch in einer normalen Speisekammer aufbewahren. Es wird empfohlen, die Vorspeise mit Zwiebeln zu servieren, die in halbe Ringe geschnitten sind.
Eingelegte Butter mit Zitronensäure
Normalerweise wird eingelegte Butter mit Essig zubereitet, aber in diesem Rezept verleiht Zitronensäure der Vorspeise die Säure, während Zimt einen pikanten Nachgeschmack erzeugt.
Zutaten:
- Butter - 1 kg
- Nelken - 2 Stk.
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Schwarze Pfefferkörner - 3 Stk.
- Zimt nach Geschmack
- Essig - 1 TL
- Salz - 1, 5 Esslöffel
- Zucker - 1 TL
- Zitronensäure - 1 Prise
Schritt für Schritt Zubereitung von eingelegter Butter mit Zitronensäure:
- Zuallererst verarbeiten wir frische Pilze: Wir wählen zum Einlegen geeignetes aus, entsorgen wurmartige Exemplare, entfernen Erde, Waldreste, entfernen die Folie von den Kappen, waschen sie unter fließendem Wasser.
- Saubere kleine Ölkocher werden ab dem Zeitpunkt des Kochens etwa 8 Minuten in Wasser gekocht. Wenn Sie große Champignons verwenden, kann sich die Garzeit verlängern.
- Lassen Sie das fertige Öl vollständig ab.
- Die gewaschenen gekochten Pilze in einen sauberen Topf geben, mit Wasser bedecken, alle Gewürze außer Essig und Zitronensäure hinzufügen.
- Stellen Sie die Mischung auf den Herd, wenn sie kocht, gießen Sie die Essiglösung ein, fügen Sie Zitronensäure hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten.
- Verteilen Sie die Butter in sterilisierten Gläsern und verschließen Sie diese mit einem Falzschlüssel.
Fertige Pilze können zumindest sofort gegessen werden, es dauert jedoch mehrere Wochen, bis sie mit Gewürzen gesättigt sind. Steinpilze können als Vorspeise mit fein gehackten Zwiebeln und Pflanzenöl serviert werden.
Eingelegte Butter mit Ingwer
Neben Pilzen und Ingwer enthält dieses Rezept noch viele weitere Zutaten. Um beim Garvorgang nicht zu verwirren, solltest du die Butter Schritt für Schritt marinieren. Der Knüppel entpuppt sich als würzig, mäßig scharf und mit einem ungewöhnlich säuerlich-herben Nachgeschmack.
Zutaten:
- Butter - 2 kg
- Schnittlauch - 10 Federn
- Knoblauch - 7 Nelken
- Sesamöl - 2 TL
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Ingwerwurzel (gerieben) - 2 Esslöffel
- Chilischote - 1 Schote
- Lorbeerblätter, Nelken, Kardamom - 2 Stk.
- Zitronensaft - 2 Esslöffel
- Weinessig - 1 EL.
Schritt für Schritt Zubereitung von eingelegter Butter mit Ingwer:
- Zuerst bereiten wir die Pilze zum Einlegen vor. Dazu entfernen wir Erde, Blätter, Zweige, schneiden die wurmigen Stellen ab, entfernen die Haut von den Kappen und waschen sie gründlich mit einer weichen Bürste.
- Die gewaschenen und geschälten Champignons mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen, 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
- Knoblauch und Zwiebel schälen, Frühlingszwiebel abspülen. Die Rübe in Ringe schneiden und die restlichen Zutaten fein hacken.
- Die Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe reiben, die benötigte Menge abmessen, mit Wasser auffüllen.
- Alle Gewürze in den erhitzten Solerohling geben, salzen, Zucker hinzufügen. Nach 10 Minuten Zitronensaft und Essig einfüllen, die Mischung weitere 10 Minuten kochen lassen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
- Die Pilze in die fertige Sauce geben, alles 20 Minuten lang kochen, dann den Brenner ausschalten, das Öl einfüllen, das Werkstück 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Vorspeise in trockene, sterilisierte Gläser verpacken, mit einem Siegelschlüssel verschließen.
Beachten Sie! Auf Wunsch kann der eingelegten Butter trockenes Basilikum zugesetzt werden, der Geschmack der Zubereitung profitiert nur davon.
Eingelegte Butter mit Zitronenschale
Dieses Rezept zur Herstellung von eingelegter Butter wird oft als nordamerikanisch bezeichnet. Die Namensgeschichte ist unbekannt, aber egal, Hauptsache, die Zubereitung mit Ingwer und Zitronenschale entpuppt sich als unglaublich aromatisch und ungewöhnlich im Geschmack.
Zutaten:
- Butter - 3 kg
- Wasser - 400 ml
- Weinessig - 1 l
- Ingwerwurzel (gerieben) - 5 Esslöffel
- Zitronenschale - 1 Esslöffel
- Salz - 5 Esslöffel
- Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
Schritt für Schritt Zubereitung von eingelegter Butter mit Zitronenschale:
- In der ersten Phase wählen wir Pilze zum Einlegen aus, reinigen von Waldabfällen und Erdresten, entfernen die Haut von den Kappen und waschen sie gründlich.
- Als nächstes die Butter mit Wasser füllen, etwas Salz hinzufügen und nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen.
- Das Gießen muss separat in einem neuen Topf zubereitet werden. Gießen Sie Wasser hinein, fügen Sie zuerst die trockenen Zutaten (Salz, Zucker, Schale, Ingwer) hinzu und gießen Sie dann den Essig hinzu. Alles mischen, Pilze hinzufügen.
- Die Mischung auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und dann weitere 15 Minuten köcheln lassen, wobei die Hitze auf mittlere Stufe reduziert wird.
- Verpacken Sie das Werkstück in sterilisierte Gläser, rollen Sie es mit einem Schlüssel auf.
Die Vorspeise erweist sich für einen Amateur als sehr scharf, aber wenn Sie ein Anhänger von scharfen Gerichten sind, wird sie definitiv zu Ihrem Favoriten.
Eingelegte Butter mit Karotten
Ein interessantes Rezept für eingelegte Butter für den Winter. Die Vorspeise ist einfach und schnell zubereitet. Karotten sowie Pilze sind im Herbst reichlich vorhanden, so dass die Ernte Ihre Tasche nicht schwer trifft, und im Winter können Sie die duftenden Geschenke des Waldes und des Gartens genießen und den maximalen Nutzen und Genuss daraus ziehen.
Zutaten:
- Butter - 1 kg
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Pimenterbsen - 5 Stk.
- Salz - 3 Esslöffel
- Essig (9%) - 3 Esslöffel
- Nelke - 3 Stk.
- Lavablatt - 3 Stk.
- Zucker - 2 TL
- Karotten - 1 Stk.
- Zimt - 3 g
Schritt für Schritt Zubereitung von eingelegter Butter mit Karotten:
- Zuerst sollten Sie die Pilze aussortieren, die Reste der Erde und des Waldes von ihnen entfernen, die wurmigen Stellen abschneiden, die Haut von den Kappen entfernen und unter fließendem Wasser waschen.
- Gießen Sie so viel Butter mit Wasser bei Raumtemperatur, dass alle Pilze bedeckt sind. 30 Minuten in kochendem Wasser bei schwacher Hitze kochen.
- Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden.
- Karotten schälen, in Kreise schneiden oder grob reiben.
- Gießen Sie die Zwiebel und die Karotten mit einem Liter Wasser und kochen Sie sie nach dem Kochen 5 Minuten lang.
- Gewürze zum Gemüse geben, 5-10 Minuten kochen.
- Butter in die Marinade geben und 10 Minuten kochen lassen.
- Die Champignons in sterilisierte Gläser anrichten, mit einem Falzschlüssel verschließen und mit einer Decke umwickeln. Auf diese Weise belassen, bis die Locken von selbst abkühlen.
Das fertige Stück kann als separates Gericht serviert werden, gewürzt mit Pflanzenöl.
Koreanische eingelegte Butter
Dieses Rezept wurde speziell für Liebhaber von herzhaften und herzhaften Snacks entwickelt. Das Werkstück kann bis zu 3 Monate kühl oder im Kühlschrank gelagert werden.
Zutaten:
- Butter - 1 kg
- Wasser - 1 l
- Gewürz für koreanische Salate - 20 g
- Pflanzenöl - 1 EL.
- Zucker - 2 TL
- Salz - 2 TL
- Knoblauch - 2 Nelken
- Essig - 2 Esslöffel
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Paprika - 5 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von eingelegter Butter auf Koreanisch:
- Zuerst müssen Sie frische Pilze von Erde und Waldresten befreien, wurmige Stellen abschneiden, die Haut von der Kappe entfernen und gründlich waschen.
- Füllen Sie die Butter mit 750 ml Wasser, fügen Sie 1 TL hinzu. salzen, zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze weich kochen.
- Zwiebel schälen, fein hacken, in raffiniertem Öl anbraten.
- Machen Sie eine Füllung. Gießen Sie dazu 1 EL. Wasser, restliches Salz, Zucker, Essig und Gewürze hinzufügen. Die Mischung aufkochen, einige Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
- Gießen Sie Pflanzenöl in die Salzlake, fügen Sie die Zwiebel hinzu, mischen Sie alles.
- Champignons in sterilisierte Gläser anrichten, mit Marinade auffüllen, mit einem Falzschlüssel verschließen.
Da Pilze ohne Sterilisation gekocht werden, ist es sicherer, sie nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufzubewahren. Dies ist eine sehr leckere Vorspeise, die den Gästen auf einem festlich gedeckten Tisch serviert wird.
