Merkmale der Zubereitung von Pilzen, Methoden und Nuancen zum Kochen von Snacks. TOP 7 der besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für eingelegte Honigpilze für den Winter. Videorezepte.
Eingelegte Honigpilze sind eine würzige Vorspeise, die sowohl auf einem festlichen als auch auf einem alltäglichen Tisch relevant ist. Pilze werden auch bei der Zubereitung von leckeren und herzhaften Salaten verwendet. Sie können Pilze schnell einlegen, um sie sofort auf den Tisch zu legen, aber sie können auch für den Winter eingemacht werden, wenn sie die Ernährung erheblich abwechslungsreicher und bereichern können.
Honigpilze zum Einlegen vorbereiten
Waldpilze werden von Hausfrauen wegen ihrer besonderen Fähigkeit, verschiedene Marinaden und Gewürze aufzunehmen, geschätzt. Dadurch können Pilze je nach verwendetem Rezept ganz anders "klingen". Sie können eingelegte Pilze für den Winter zubereiten, indem Sie verschiedene Sole-Zutaten gekonnt kombinieren, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu entfalten und das gewünschte Aroma zu verleihen.
Sie müssen für Honigpilze an feuchte Orte gehen. Der ideale Ort für ihr Wachstum ist ein fauler Baumstumpf oder vom Windschutz umgestürzte Bäume. Das heißt, es ist am besten, in alte Wälder zu klettern, um Honigpilze zu sammeln.
Der große Vorteil von Pilzen ist, dass sie in Haufen wachsen. Es reicht aus, eine Ecke zu finden, die Pilze ausgewählt haben, um in nur 10-15 Minuten einen ganzen Korb zu sammeln.
Als erntefähig gilt ein sehr langer Zeitraum - von August bis Ende Oktober (je nach Lufttemperatur). Manchmal dauert die Saison bis Mitte November. Am häufigsten tragen Familien in Wellen Früchte. Beispielsweise kann die erste Ernte im August, die zweite im September und die letzte Ernte gegen Ende des Herbstes geerntet werden.
Um köstliche eingelegte Pilze zuzubereiten, ist es wichtig, beim Sammeln von Pilzen keinen Fehler zu machen. Tatsache ist, dass es in der Natur mehrere Arten von ihnen gibt, einschließlich falscher. Darüber hinaus setzen sie sich auch in feuchter Form auf die gleiche Weise ab. Der Hauptunterschied zwischen einem echten Pilz ist der sogenannte "Rock" am Bein, der ein dünner hauchdünner Ring ist. Der falsche Pilz hat diese "Dekoration" nicht.
Zu echten Pilzen gehören mehrere Arten von Pilzen:
- Herbst … Der Fruchtkörper ist gelblich gefärbt und erinnert an Honig. Ebbe in leuchtendem Orange oder Hellbraun möglich. In der Regel richtet sich die Farbe nach dem Holz, auf dem sich die Familie niedergelassen hat.
- Nord … Unterscheidet sich in der Farbe. Es wird häufiger hellbraun als gelb.
- Fatleg … Sein Name spricht von einem Schlüsselmerkmal: Er hat an der Basis ein dickeres Bein. Auch in der Farbe sind solche Pilze etwas blasser, aber im Allgemeinen sehen sie stark aus. Ein weiterer Unterschied besteht darin, dass Familien normalerweise bis zu 10 Pilze umfassen, während gewöhnliche Herbstpilze in viel beeindruckenderen Kolonien wachsen. Diese Pilze werden manchmal sogar im Juli gefunden, wenn das Jahr allgemein warm ist.
- Zwiebelfüßig … Es unterscheidet sich in der Farbe, und wenn der Pilz an einem Baum wächst, hat er eine ausgeprägte Knollenschwellung an der Beinbasis. Der Farbton ist sehr hell - von braun bis gelb. In diesem Fall ist die Mütze merklich dunkler als das Bein. Schmeckt etwas schlechter als Herbstpilz. Vor allem im unteren Teil des Beins: Es ist oft holzig und geschmacklos, daher besser abschneiden.
Um eingelegte Honigpilze nach einfachstem Rezept zuzubereiten, werden junge kräftige Pilze verwendet, die mit Kappen bis zu 3-5 cm Durchmesser und mit bis zu 10 cm langen Beinen wachsen. Mit zunehmendem Alter wird das Fruchtfleisch gröber, sodass es für Köche nicht mehr interessant ist. Neben der spezifischen Holzigkeit verliert er auch seinen Geschmack.
Beim Zusammenbau ist es besser, den Pilz nicht an der Basis abzuschneiden, sondern einen kleinen Teil des Beins zu belassen. Es ist besser, Honigpilze in einen Korb zu legen: In einem Eimer schwitzen sie sofort, verlieren ihre Form. Auch direkt im Wald lohnt es sich, die Ernte von Zweigen und Blättern zu befreien, um später keine Zeit damit zu verschwenden.
Die Primärbehandlung ist einfach: Sie besteht hauptsächlich darin, die Einstreu zu reinigen. Manche Hausfrauen entfernen den Filmrock, viele lassen ihn ganz. Es beeinflusst den Geschmack der Pilze in keiner Weise und Sie müssen lange daran herumbasteln.
Merkmale des Kochens von eingelegten Honigpilzen
Vor dem Einlegen von Honigpilzen wird empfohlen, sie kurz einzuweichen - buchstäblich eine halbe Stunde lang. Dies ist notwendig, um Insekten und ihre Larven zu entfernen. Allerdings sollte man die Pilze nicht lange im Wasser lassen. Sie werden es absorbieren, nachdem sie ihren Geschmack verloren haben, und werden daher wässriger, nicht mit einem so reichen Aroma und Geschmack, wie sie es gerne hätten. Alternativ werden die Pilze in Wasser eingeweicht und mit Zitronensäure versetzt. Viele Hausfrauen teilen, dass dies hilft, ihre Farbe zu erhalten.
Die Zubereitung von eingelegten Honigpilzen beginnt mit dem Abschneiden der Beine: Je älter der Pilz, desto kürzer sollte er bleiben, bis hin zum Hut. Es ist nicht notwendig, die Zutaten wegzuwerfen: Sie können sie auf den Kaviar legen. Manchmal werden die Kappen großer Pilze separat in Dosen abgefüllt, aber vorher in Stücke geschnitten.
Einige Hausfrauen werden die Pilze sicherlich so sortieren, dass jedes Glas ungefähr gleich große Exemplare enthält. Es braucht mehr Zeit und Mühe, aber zu Hause eingelegte Pilze sehen besonders beeindruckend und appetitlich aus. Keine Notwendigkeit, zu große, verwelkte, beschädigte Pilze in das Glas zu geben! Im Extremfall bleiben sie zum Braten oder als Suppe übrig.
Sie können grob abschätzen, wie viele Behälter für Twists benötigt werden, wenn Sie ein Kilogramm Pilze in 3 Drei-Liter-Gläser geben. Beim Kochen werden sie jedoch auf ein Volumen von nur 1 Liter Glas eingekocht.
Wenn im Sommer keine Nähte möglich waren, sich jedoch als gefroren herausstellte, können Sie relativ schnell einen Leckerbissen für den Urlaub zubereiten. Es ist ganz einfach, eingelegte Pilze ohne Sterilisation aus gefrorenen zu kochen, und sie müssen nicht einmal vorher aufgetaut werden.
Obwohl viele Rezepte verwendet werden, können sie je nach Kochmethode in zwei Arten unterteilt werden:
- Kalt - mit Vorkochen in sauberem Wasser und anschließendem Eintauchen in die Marinade;
- Heiß - kochende Honigpilze sofort in Salzlake.
Am besten kochen Sie die Pilze etwa 10 Minuten lang und wechseln dann das Wasser, bevor Sie die Pilze für den Winter in Gläsern marinieren. Dies geschieht, um Giftstoffe loszuwerden. Aus dem zweiten Pilzwasser kann die Marinade hergestellt werden. Es kann auch abgelassen werden, um Brühwürfel herzustellen: in Eiswürfelbehältern einfrieren. In jedem Fall muss der Schaum während des Kochens ständig entfernt werden, da alle schädlichen und gefährlichen Substanzen dabei herauskommen.
Viele Hausfrauen wissen sehr gut, dass es besser ist, Pilze nicht in Gläsern mit Metalldeckeln zu verschließen, um kein günstiges Umfeld für das Bakterium Clostridium botulinum zu schaffen – besser bekannt als Verursacher einer Botulinumtoxin-Vergiftung. Es ist nicht verwunderlich, dass ohne Essig in Fässern eingelegte Pilze bei den Menschen beliebt waren und immer noch geliebt werden. Vor Metallabdeckungen sollten Sie jedoch nicht völlig Angst haben.
Wenn Sie das Rezept ohne Zugabe von Essig oder Zitronensaft ausprobieren möchten, ist es wirklich besser, den Behälter mit Plastikdeckeln zu verschließen. Sie "atmen" und Clostridium botulinum-Bakterien brauchen eine luftlose Umgebung. Wenn jedoch das klassische Rezept für eingelegte Pilze mit Essig oder dessen Analogon mit einem anderen Säuerungsmittel verwendet wird, können Sie sicher Metalldeckel nehmen. Tatsache ist, dass die oben genannten Bakterien eine saure Umgebung nicht mögen. Natürlich ist es sehr wichtig, die Pilze perfekt zu waschen und zu schrubben sowie die Gläser zu sterilisieren. Dann können Sie die Vergiftungsrisiken komplett auf „Nein“reduzieren.
TOP 7 Rezepte für eingelegte Honigpilze
Zunächst muss entschieden werden, ob eingelegte Pilze heiß oder kalt zubereitet werden sollen, und abhängig davon wird ein Rezept ausgewählt. Vorkochen gilt als sicherere Methode. Aber der heiße Weg ist schneller. Pilze werden in einer Marinade gekocht, so dass sie dank der Zugabe von Gewürzen und Gewürzen sofort mit Aromen und einem interessanten Geschmack gesättigt sind. Wenn Sie also schnell einen Snack für die bevorstehenden Feiertage zubereiten müssen, spart Ihnen diese Option. Auf jeden Fall gibt es viele tolle Rezepte. Sie müssen nur Ihr Ideal finden.
Das klassische Rezept für eingelegte Champignons mit Knoblauch
Eingelegte Honigpilze für den Winter in Gläsern werden zart und lecker, aber gleichzeitig mit einer leichten Schärfe. Da das klassische Rezept ein Vorkochen beinhaltet, schützt dies vor einer Vergiftung, falls versehentlich ein falscher Honig im Korb landet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 18 kcal.
- Portionen - 5
- Kochzeit - 50 Minuten + 48 Stunden
Zutaten:
- Honigpilze - 1 kg
- Knoblauch - 3 Nelken
- Salz - 2 Esslöffel
- Essig - 4 Esslöffel
- Zucker - 1 Esslöffel
- Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
- Nelken - 4-5 Stk.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von eingelegten Champignons mit Knoblauch nach dem klassischen Rezept:
- Zuerst wird eine vorbereitende Vorbereitung zum Beizen durchgeführt.
- Pilze werden in einen mit kaltem Wasser gefüllten Topf gegeben und 20-25 Minuten gekocht.
- Während die Pilze kochen, können Sie eine Marinade zubereiten: In einem separaten Topf Wasser (1 Liter) mit allen Zutaten außer Essig mischen. Nach dem Kochen wird es 10 Minuten aufbewahrt und am Ende Essig hinzugefügt. Nach weiteren 5 Minuten wird die Marinade abgestellt und abkühlen gelassen.
- Am Ende des Garvorgangs werden die Pilze in ein Sieb geworfen. Wenn die Flüssigkeit abgelaufen ist, können Sie sie in Gläser füllen (sterilisiert) und die Marinade hinzufügen.
- Nach dem Verdrehen werden sie für ein paar Tage in die Kälte gelegt.
- Als nächstes kann die Vorspeise serviert oder an einem trockenen, dunklen Ort gelagert werden.
Die Marinade für dieses Rezept für eingelegte Pilze mit Essig für den Winter wird aus reinem Wasser hergestellt - dann behält sie ihre ideale Transparenz.
Ein schnelles Rezept für eingelegte Honigpilze mit Zitronensaft
Wenn Sie nicht viel Zeit haben, um Pilze zu ernten, sollten Sie diese Methode ausprobieren. Es handelt sich um die Verwendung von Dosen mit Schraubverschluss, was die Aufgabe an sich einfacher und einfacher macht. Auch dieses Rezept für eingelegte Honigpilze mit Essig erfordert kein langes Aufheben der Marinade. Der Prozess verläuft also sehr schnell und solche Wendungen bleiben im Winter.
Zutaten:
- Honigpilze - 1 kg
- Salz - 30 g pro 1 Liter Wasser
- Zitronensaft - 1 TL
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von eingelegten Champignons mit Zitronensaft nach einem schnellen Rezept:
- Pilze werden auf übliche Weise durch Schälen verarbeitet.
- Honigpilze werden zum Kochen in eine Pfanne gegeben - in Wasser mit Salz.
- Am Ende des Garvorgangs Zitronensaft in die Marinade geben.
- Stellen Sie den Topf mit den Pilzen in einen Behälter mit kaltem Wasser.
- Nach dem Abkühlen werden Honigpilze in Bänken ausgelegt.
- Mit Marinade gefüllt, werden die Nähte 15 Minuten lang sterilisiert.
- Nachdem Sie die Deckel fest angezogen haben, drehen Sie die Dosen um und prüfen Sie auf Blasen.
- Als nächstes werden die Twists eingewickelt und belassen, bis sie abkühlen.
Nach diesem Rezept erweisen sich eingelegte Pilze als schön hell, als wären sie gerade geschnitten worden. Ihr Geschmack ist angenehm - süß-sauer. Wenn Sie das Ergebnis Ihrer Arbeit ausprobieren möchten, ist es besser, dies mindestens in ein paar Tagen zu tun, wenn die Pilze durch die Marinade Geschmack bekommen. Gläser werden erfolgreich bis zu sechs Monate gelagert.
Eingelegte Champignons mit Karotten auf Koreanisch
Wenn Sie Ihre Familie oder Gäste im Urlaub mit etwas Außergewöhnlichem überraschen möchten, können und sollten Sie ein so leckeres Rezept für eingelegte Honigpilze ausprobieren. Ein großes Plus - die Vorspeise ist schnell zubereitet und kann auf Wunsch für den Winter vorbereitet werden. Für diese Methode sind große Champignons ideal, die man schmal schneiden kann, damit sie zusammen mit Karotten auf einem Teller schön aussehen.
Zutaten:
- Pilze - 1 kg
- Karotten - 2 Stk. mittlere Größe
- Rote Paprika - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Pflanzenöl - 100 g
- Essig 9% - 50 ml
- Pfeffer, Salz und Zucker nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Kochen von eingelegten Honigpilzen mit Karotten auf Koreanisch:
- Pilze sind vorgekocht: gereinigt, gewaschen.
- Dann werden die Pilze zum Kochen gebracht: 20 Minuten reichen aus, danach werden sie in ein Sieb geworfen, damit das Wasser gut glasig ist.
- Inzwischen wird Gemüse zubereitet. Karotten und Paprika schälen, in lange Streifen schneiden. Karotten können auf einer speziellen Reibe gerieben werden.
- Die Gemüsemasse wird in einer gut erhitzten Pfanne schnell in Öl gebraten. Das Ziel ist es, sie köstlich, golden zu machen. Gleichzeitig ist es wichtig, dass sie nicht schmachten, nicht weich werden, sondern ihre Elastizität behalten.
- Separat wird eine Marinade in einem Topf zubereitet: Wasser wird mit Salz, Pfeffer und Zucker gekocht und am Ende Essig und Pflanzenöl eingegossen. Wie viel Gewürz Sie benötigen, hängt von den individuellen Vorlieben ab. Sie können einen würzigen Snack machen - dann fügen Sie mehr Pfeffer hinzu, jemand liebt süßliche Pilze auf Koreanisch - in diesem Fall wird Zucker nicht gespart. Es reicht aus, die Marinade 3-5 Minuten zu kochen.
- Pilze und Gemüse werden in Gläsern verteilt und mit Salzlake übergossen (wenn es abkühlt).
- Die Twists werden in den Kühlschrank geschickt und können nach einem Tag gegessen oder an einem Ort aufbewahrt werden, an dem sie bis zum Winter aufbewahrt werden.
Wenn das Haus koreanische Karotten liebt und eigene bewährte Rezepte hat, können Sie sich von ihnen einige zusätzliche Gewürze ausleihen. Da diese Pilze jedoch bereitwillig den Geschmack und das Aroma eines anderen übernehmen, ist es wichtig, es nicht zu übertreiben, damit ihre Geschmackseigenschaften erhalten bleiben.
Eingelegte Pilze mit Essig ohne Sterilisation
Viele Hausfrauen entziehen der ganzen Familie ein solches Vergnügen wie knusprige eingelegte Pilze, weil sie nicht mögen oder Angst haben, an Gläsern zu basteln, die zuerst sterilisiert werden müssen. Es gibt jedoch ein bewährtes Rezept, um eingelegte Pilze ohne Sterilisation herzustellen. Dies ist der Fall, wenn die Gläser nur mit Kunststoffdeckeln verschlossen und ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zutaten:
- Honigpilze - 3 kg
- Essig 9% - 200 ml
- Salz - 2, 5 Esslöffel
- Zucker - 1 Esslöffel
- Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
- Nelke - 4 Blütenstände
- Lorbeerblatt - 4 Stk.
Schrittweise Zubereitung von eingelegten Pilzen mit Essig ohne Sterilisation:
- Zuerst werden die Pilze ab dem Zeitpunkt des Kochens 20 Minuten gekocht. Um die Elastizität zu erhalten, ist es wichtig, sie in bereits gekochtes Wasser zu werfen.
- Dann Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen. Alles zusammen wird noch etwa eine Viertelstunde gekocht.
- Am Ende wird Essig eingeführt. Sobald die Flüssigkeit wieder kocht, wird die Pfanne sofort vom Herd genommen.
- Wenn die Pilze in der Marinade abgekühlt sind, werden sie in saubere Gläser gelegt.
- Um das Risiko der Entwicklung einer pathogenen Mikroflora auszuschließen, wird empfohlen, 2 Esslöffel heißes Pflanzenöl von oben einzufüllen.
- Jetzt werden die Dosen verschlossen und in den Kühlschrank geschickt.
Nach ein paar Tagen kann das Werkstück ausprobiert werden. Es ist besser, die Pilze sofort zu essen oder sie für kurze Zeit zu lagern - nicht länger als 5 Monate.
Eingelegte Honigpilze mit Meerrettich nach altem russischen Rezept
Dies ist ein altbewährtes Rezept für eingelegte Honigpilze ohne Essig. Es lohnt sich, es auszuprobieren, um kennenzulernen, wie interessant sich der Geschmack von Pilzen offenbart, wenn Sie eine geschickte Kombination aus einfachen und für alle verfügbaren Gewürze, Gewürze und Gewürze kennen.
Zutaten:
- Honigpilze - 5 kg
- Salz - 200 g
- Knoblauch - 3-4 Köpfe
- Lorbeerblatt - 5 Stk.
- Dill - mehrere Regenschirme
- Meerrettich - 1 Wurzel, gerieben
- Kirsch- und Johannisbeerblätter - mehrere Stück
- Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von eingelegten Pilzen nach einem alten russischen Rezept:
- In der ersten Stufe werden die Pilze wie üblich zum Beizen vorbereitet - sie werden gereinigt und gewaschen. Dann werden sie jedoch mit Wasser übergossen und 2-3 Tage in dieser Form belassen. Jeden Tag wird das Wasser ein paar Mal durch sauberes Wasser ersetzt. Dies hilft, absolut alle Insekten zu entfernen und Giftstoffe zu maximieren.
- Eingeweichte Champignons werden in Behälter gelegt und mit den restlichen Zutaten geschichtet. Dazu wird der geschälte Knoblauch in Teller geschnitten.
- Nachdem Sie den Behälter nach oben gefüllt haben, Schichten von Pilzen, gehacktem Knoblauch, geriebenem Meerrettich, Gewürzen und Gewürzen verschoben haben, bedecken Sie ihn mit einem sauberen Tuch.
- Nachdem Sie die Ladung gelegt haben, müssen Sie warten, bis die Pilze die Marinade aufnehmen und gesalzen sind. Dies wird etwa 2 Monate dauern. Wichtig ist, dass der Behälter mit dem Werkstück einen trockenen, dunklen und kühlen Ort findet. Und die ganze Zeit wird die Unterdrückung nicht beseitigt.
Geschmacklich interessant erweisen sich nach diesem Kochrezept eingelegte Honigpilze. Sie können mit Zwiebeln und Pflanzenöl für den perfekten Snack serviert werden.
Eingelegte Honigpilze mit Dill und Johannisbeerblättern
Aufgrund der Tatsache, dass diese Pilze Gerüche und Aromen so gut aufnehmen, gibt es viele Möglichkeiten, Honigpilze für den Winter einzulegen. In Bezug auf die Gewürze ähnelt dieses Rezept dem alten russischen etwas. Aber es ist einfacher, die Zubereitung geht schneller. Und da der Prozess die Zugabe von Essig und die Verwendung von sterilisierten Behältern beinhaltet, ist es ruhiger, einen solchen Snack später zu essen: Wenn Sie alle Zubereitungsregeln befolgen, sind diese eingelegten Pilze mit Essig garantiert sicher.
Zutaten:
- Honigpilze - 1, 4 kg
- Wasser - 1, 2 l
- Salz - 1 Esslöffel
- Zucker - 1, 5 Esslöffel
- Pimenterbsen - 5-7 Stk.
- Lorbeerblatt - 1-2 Stk.
- Nelke - 3-4 Blütenstände
- Dill - mehrere Regenschirme
- Johannisbeerblätter - 2-3 Stk.
- Essig 9% - 50 ml
Schrittweise Zubereitung von eingelegten Pilzen mit Dill und Johannisbeeren:
- Zuerst werden die Pilze 5 Minuten in sauberem Wasser gekocht und dann die Brühe mit sauberem Wasser abgegossen.
- Wenn die Pfanne kocht, fügen Sie Salz und Zucker, Lorbeerblätter und Pfeffer und Nelken hinzu.
- Lassen Sie die Marinade mit Pilzen 25-30 Minuten kochen, aber die Lavrushka wird buchstäblich nach einer Viertelstunde daraus entfernt.
- Die Bereitschaft wird durch die Pilze bestimmt: Sie sollten zu Boden sinken, wenn sie gut gekocht sind.
- Jetzt muss noch der Essig eingegossen werden, sobald die Marinade kocht, die Hitze ausschalten.
- Pilze werden in Banken ausgelegt.
- Die Marinade wird erneut gekocht, Dill und Johannisbeerblätter werden dazugegeben. Lassen Sie die Sole bis zu 5 Minuten köcheln.
- Jetzt können Sie die Dosen gießen und drehen.
Nach diesem Rezept sind für den Winter eingelegte Pilze nach einem Monat einsatzbereit. Sie können sie etwa sechs Monate aufbewahren.
Eingelegte Honigpilze mit Zimt
Wenn Sie die gängigsten Methoden ausprobiert haben, ist es wahrscheinlich interessant zu wissen, wie Pilze sonst in einem Glas eingelegt werden. Wenn Sie sich daran erinnern, dass diese speziellen Pilze bei Experimenten mit Gewürzen interessante Ergebnisse liefern, können Sie die Methode ausprobieren, bei der Zimt hinzugefügt wird. Es sollte gleich angemerkt werden, dass er nicht jedermanns Sache ist. Schließlich mag nicht jeder ein solches Gewürz.
Zutaten:
- Honigpilze - 3 kg
- Wasser - 1 l
- Salz - 4 Esslöffel
- Zucker - 2 Esslöffel
- Pimenterbsen - 6-7 Stk.
- Nelke - 4-5 Blütenstände
- Gemahlener Zimt - 1/2 TL
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Essigessenz 70% - 3 TL
- Pflanzenöl - 1-2 Esslöffel
Schritt für Schritt Zubereitung von eingelegten Champignons mit Zimt:
- Pilze werden gekocht, dann wird das Wasser abgelassen und gereinigt.
- Wenn die Pilze gekocht sind (ca. 20 Minuten), werden sie in ein Sieb geworfen und dann in Bänken ausgelegt.
- In einem separaten Topf wird Marinade hergestellt: 1 Liter Wasser mit Salz und Gewürzen wird gekocht. Am Ende wird Essig hinzugefügt, und wenn die Sole noch ein paar Minuten kocht, wird das Feuer ausgeschaltet.
- Sie können die Marinade in Gläser füllen. Zu jedem wird Pflanzenöl hinzugefügt.
Nach diesem Rezept sind in einem Glas marinierte Pilze in 7-10 Tagen fertig. Sie werden als eigenständiges Gericht auch ohne Zusatz von Zwiebeln und Pflanzenöl beliebt sein.
Videorezepte für eingelegte Pilze
Nachdem Sie Schritt für Schritt gelernt haben, wie man eingelegte Pilze zubereitet, können Sie mit diesen Pilzen viele köstliche Gerichte zubereiten. Je nach Beizmethode wird die Zubereitung dann für Salate, Suppen, als eigenständiger Snack, Kaviar verwendet.
