Einfache Zusammensetzung, einfach zuzubereiten, erstaunlicher Geschmack, ungewöhnlich und interessant … gebratener Auberginensalat mit Ei. Bereiten Sie dieses fantastische Essen für Wochentage und Feiertage zu.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Auberginengerichte sind immer lecker, daher tauchen sie oft auf unseren Tischen auf, denn sich kulinarisch von der besten Seite zeigen. Außerdem passen sie gut zu vielen Produkten. Auberginen sind aber nicht nur Kaviar, Brötchen oder Boote. Sie werden verwendet, um erste Gänge, Aufläufe, Snackkuchen zuzubereiten … Und heute machen wir einen köstlichen und nahrhaften Salat. Der Salat enthält eine kleine Menge an Zutaten, so dass dieses wunderbare Gemüse die Würzung solo vollführt. Und nach Geschmack und äußerlich ähneln Auberginenscheiben Pilzen. Wie immer ist dies eine sehr einfache Mahlzeit und gleichzeitig sättigend. Niemand wird in der Luft bleiben.
Kaufen Sie für diesen Salat, wie auch für andere Vorspeisen, kleine, leicht unreife Früchte aller Art. Hauptsache, sie sind unreif und fest. Dann wird der Salat saftig und lecker. Sie können die Proportionen der Produkte variieren, aber die Aubergine sollte immer noch dominieren. Wenn Sie scharfe Snacks mögen, fügen Sie dem Salat mehr Peperoni oder eine durch eine Presse gepresste Knoblauchzehe hinzu. Es ist wichtig, die Auberginen von allen Seiten zu braten. Wenn die Pfanne klein ist, ist es daher besser, das Gemüse in 2-3 Bratstufen zu teilen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 139 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 15 Minuten zum Schneiden von Lebensmitteln, plus Zeit zum Braten und Einweichen von Auberginen
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Eier - 2 Stk.
- Peperoni - 1/4 Schote
- Senf - 0,5 TL
- Sojasauce - 1 Esslöffel
- Pflanzenöl - 4 Esslöffel zum Dressing, plus zum Braten von Auberginen
Schritt für Schritt Zubereitung von gebratenem Auberginensalat mit Ei:
1. Eier mit kaltem Wasser gießen und nach dem Kochen 8 Minuten kochen lassen, bis eine kühle Konsistenz erreicht ist. Dann zum Abkühlen in Eiswasser geben.
2. Die Eier schälen und in Streifen schneiden. Obwohl die Methode des Schneidens nicht wichtig ist, ist die Hauptsache, dass alle Produkte auf die gleiche Größe geschnitten werden.
3. Waschen Sie die Auberginen, schneiden Sie den Schwanz ab und schneiden Sie sie in Riegel, wie auf dem Foto gezeigt. Jede Frucht mit Salz bestreuen, damit die blauen nicht bitter schmecken. Spülen Sie das Salz dann unter fließendem Wasser ab und geben Sie es auf ein Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Diese Manipulation entfernt nicht nur die Bitterkeit des Gemüses, sondern nimmt auch nicht zu viel Öl beim Braten auf.
4. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie. Auberginen dazugeben und auf mittlere Hitze stellen. In den meisten Rezepten wird Aubergine in Pflanzenöl gebraten, aber auf Wunsch kann auch Butter verwendet werden. Dann werden die Auberginen zarter.
5. Die Auberginen bei mittlerer Hitze auf jeder Seite goldbraun braten.
6. Die Peperoni fein hacken und mit der Sojasauce in den Behälter geben.
7. Dort Senf zugeben, Öl einfüllen, mit etwas Salz würzen und gut vermischen.
8. Gebratene Auberginen, gekochte Eier und Zwiebeln, in Streifen geschnitten, in eine Salatschüssel geben. Gießen Sie das vorbereitete Dressing über das Essen.
9. Rühren Sie den Salat um und servieren Sie ihn auf den Tisch. Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren, damit es gut abkühlt.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie Sie einen Auberginensalat mit Ei und eingelegten Zwiebeln zubereiten.
