Bereiten Sie einen Auberginensalat mit einem Ei zu und sein köstlich-würziger Geschmack wird bei einem Familienessen ebenso wie bei einem Gala-Dinner nicht gleichgültig sein.
Aubergine ist ein erstaunliches Gemüse, das als Chamäleon bezeichnet werden kann. In verschiedenen Kombinationen wird es, während es einen einzigartigen Geschmack hinterlässt, dennoch Fleisch, dann Pilzen und dann Hühnchen ähnlich. Ich schlage vor, einen köstlichen Salat zuzubereiten, der sowohl den festlichen Tisch schmücken als auch die Familie bei einem gewöhnlichen Familienessen ernähren kann. Um es zuzubereiten, benötigen Sie ein wenig Nahrung: die Auberginen selbst, Zwiebeln und Eier. Und ich stelle fest, dass Auberginen in diesem Salat wie Pilze schmecken! Ich bin sicher, dass ein solcher Salat nicht unbemerkt bleibt, und Sie werden ihn auf vielfachen Wunsch oft kochen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 71 kcal.
- Portionen - für 2 Personen
- Kochzeit - 15 Minuten
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 1-2 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Hühnereier - 2-3 Stk.
- Tafelessig 6% - 2 EL. l.
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Mayonnaise - 2-3 EL. l.
- Pflanzenöl zum Braten
Schritt für Schritt Zubereitung von Auberginensalat mit Ei und Zwiebel - Rezept mit Foto
Waschen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Bestreuen Sie sie großzügig mit Salz und lassen Sie den Saft 30 Minuten lang stehen, um die Bitterkeit zu lösen. Für den Salat müssen übrigens kleine junge Auberginen gewählt werden, in denen sich die Samen noch nicht gebildet haben: Der Geschmack solcher Früchte ist viel weicher.
Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden und mit kochendem Wasser überbrühen. Nach ein paar Minuten das Wasser abgießen, Essig zur Zwiebel geben und 20 Minuten marinieren.
Die Auberginenscheiben abspülen und ausdrücken. Frittieren Sie sie in Pflanzenöl und rühren Sie um, damit alle Stücke gleichmäßig braun werden.
Die restlichen Zutaten zur gebratenen Aubergine geben: eingelegte Zwiebeln, gehackte gekochte Eier und Karotten, in dünne Streifen geschnitten oder auf einer groben Reibe gerieben.
Salat nach Geschmack salzen und pfeffern, mit Mayonnaise würzen.
Stellen Sie den Salat vor dem Servieren für 20-30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich alle Geschmäcker und Aromen vermischen und der Salat leicht aufgegossen wird.
Servieren Sie den Auberginensalat mit Ei auf den Tisch und genießen Sie den reichen Geschmack. Sie können es mit Petersilienzweigen dekorieren.
Fertig ist ein ungewöhnlich leckerer, leicht scharfer Auberginensalat mit Ei. Guten Appetit, allerseits!
Siehe auch Videorezepte:
Auberginensalat mit Ei und eingelegten Zwiebeln
