Ein origineller Salat aus gebratenen Auberginen mit Zwiebeln und Tomaten ist ein Gericht für einen festlichen oder alltäglichen Tisch. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Aubergine ist das "bequemste" Gemüse für die Zubereitung aller Arten von Gerichten, wie Sommersalate, Snacks, Hauptgerichte und Winterkonserven. Jedes Essen damit ist scharf und hat einen angenehmen Geschmack. Die Besonderheit der Aubergine ist, dass sie mit vielen Produkten, Gewürzen, Kräutern harmonisch kombiniert wird. Je nach gewähltem Gewürz erhält das Gemüse einen neuen ursprünglichen Geschmack. Heute schlage ich vor, einen Salat aus gebratenen Auberginen mit Zwiebeln und Tomaten zuzubereiten. Frische Tomaten mit gebratenem Blau und Zwiebeln sind eine ungewöhnliche Produktkombination, während das Gericht gleichzeitig frisch, saftig und nahrhaft ist.
Die Besonderheit dieses Gerichts ist, dass der Salat sowohl warm als auch gekühlt serviert werden kann. Für eine kalte Snackoption muss das gebratene Gemüse vollständig abgekühlt und dann mit gehackten Tomaten kombiniert werden. Wenn Sie den Geschmack der Speisen positiv hervorheben möchten, geben Sie zerkleinerte Nüsse in das Gericht. Sie passen harmonisch zu jeder Zutat des Gerichts. Eine Mahlzeit kann ein eigenständiges Gericht für ein herzhaftes, aber magenfreundliches Abendessen sein. Es kann auch morgens als nahrhaftes Frühstück verzehrt werden, das Sie bis zum Mittag satt macht. Und mittags kann er mit jeder Beilage serviert werden, zum Beispiel Salzkartoffeln, Reis, Fleisch oder Fisch.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 96 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 30 Minuten, plus eine halbe Stunde, wenn Sie die Aubergine einweichen müssen
Zutaten:
- Aubergine - 2-3 Stk.
- Tomaten - 2-4 Stk. je nach größe
- Grüns - ein Haufen
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten und Salatdressing
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von gebratenem Auberginensalat mit Zwiebeln und Tomaten, Rezept mit Foto:
1. Auberginen waschen, Schwänze abschneiden und in Riegel schneiden. Auberginen erfordern normalerweise eine vorherige Vorbereitung, um Bitterkeit zu entfernen. Gemüse ist jedoch nicht immer bitter. Zum Beispiel enthalten junge kleine Früchte keine Bitterkeit. Aber in großen und überreifen Blues ist wahrscheinlich Bitterkeit vorhanden. Dann die in Scheiben geschnittenen Auberginen mit reichlich Salz würzen und 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Zwiebeln schälen, waschen und fein in halbe Ringe schneiden.
3. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel hinzufügen. Brate es bei mittlerer Hitze an, bis es leicht durchscheinend ist.
4. Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Auberginen in eine andere Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl.
5. Kochen Sie die Zwiebeln und Auberginen unter gelegentlichem Rühren. Nach Belieben mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
6. Aubergine und Zwiebel in einer Pfanne mischen, umrühren und 3 Minuten braten.
7. Legen Sie die gebratene Aubergine in eine Schüssel. Wenn Sie ein kaltes Gericht zubereiten, lassen Sie die Aubergine abkühlen, wenn sie warm ist, kochen Sie den Salat weiter.
8. Tomaten waschen, mit einem Papiertuch trocknen, in Spalten schneiden und in die Auberginenschüssel geben.
9. Grünes waschen, trocknen, fein hacken und in die Schüssel geben. Koriander oder Basilikum sind eine gute Wahl für Gemüse.
10. Würzen Sie die Speisen mit Pflanzenöl und rühren Sie um. Servieren Sie den vorbereiteten Salat aus gebratenen Auberginen mit Zwiebeln und Tomaten.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man einen Salat mit gebratenen Auberginen zubereitet.
