Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto vom Kochen von Karauschen, der zu Hause in einer Pfanne gebraten wird. Nährwert, Kaloriengehalt und Videorezept.
Karausche ist ein Flussfisch, der viele kleine Gräten enthält und dennoch viele Fans hat. Denn das Fleisch von gekochtem Karpfen ist nicht nur saftig und zart, sondern hat auch einen süßen Nachgeschmack, der ihn zu einem der kulinarischen Meisterwerke macht!
Wenn Sie Fisch mit einer knusprigen und goldenen Kruste mögen, während das Fleisch saftig und gedünstet bleibt, bereiten Sie nach diesem Rezept einen köstlichen und appetitlichen in der Pfanne gebratenen Karausche zu. Der Fisch wird lecker mit einer knusprigen Kruste und die Knochen sind mit Ausnahme der großen praktisch nicht zu spüren. Außerdem ist es sehr einfach zuzubereiten, eignet sich aber als Beilage zu allen Gerichten, sowohl zu frischem Gemüse als auch zu gekochten Spaghetti oder Kartoffelpüree.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 115 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Karausche - 1 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Gewürz für Fisch - 1 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Geruchloses Pflanzenöl - zum Braten
Schritt-für-Schritt-Garen von gebratenem Karausche in einer Pfanne, Rezept mit Foto:
1. Verwenden Sie einen speziellen Schaber, um die Schale vom Fisch zu entfernen und die Kiemen zu entfernen. Den Bauch aufschneiden und die Innenseiten entfernen, auch die innere schwarze Folie abziehen. Den Kadaver unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch gut abtrocknen, da sonst beim Frittieren viel Spritzer entstehen, wenn heißes Öl und Wasser in Kontakt kommen. Dann den vorbereiteten Fisch in etwa 2-3 cm dicke Stücke schneiden. Sie können flache kreuzförmige Einschnitte in die Haut machen, um kleine Gräten zu schneiden, und sie waren überhaupt nicht zu spüren.
2. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und bei starker Hitze gut erhitzen. Legen Sie die Fischstücke in heißes Öl. Wenn das Öl nicht ausreichend erhitzt wird, können die Kadaver am Pfannenboden kleben.
3. Den Karpfen mit Salz, schwarzem Pfeffer und Fischgewürz würzen. Den Karausche nach Belieben mit Sauerrahm oder Mayonnaise bestreichen. Dadurch werden die kleinen Knochen noch besser weich.
Den Kadaver bei mittlerer Hitze ohne Deckel etwa 5-7 Minuten goldbraun braten.
4. Drehen Sie den Karausche um. Nochmals mit Salz, schwarzem Pfeffer und Fischgewürz würzen. Weiter in einer Pfanne braten, bis sie zart und goldbraun ist. Servieren Sie den gekochten Fisch mit einer beliebigen Beilage und Sauce.
