Hähnchenkeule, überzogen mit einer goldenen Käse-Knusperkruste, was könnte noch appetitlicher, schöner und schmackhafter sein? Das Fleisch unter der Kruste erweist sich als sehr zart und würzig. Ich schlage vor, dieses unglaublich leckere Gericht zu kochen.
Rezeptinhalt:
- Allgemeine Kochprinzipien
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
In unserem Handel aufgetaucht, sind Hähnchenkeulen als separates Halbzeug bei den Hausfrauen sehr beliebt. Sie sind relativ günstig, aber lecker und ermöglichen es Ihnen, Hunderte von Rezepten zu erfinden. Schließlich ermöglicht Hähnchenfleisch alle Arten von Kochmöglichkeiten, inkl. und schnell. Er passt gut zu den meisten Gewürzen, Kräutern und Marinaden. Dieses Universalfutter kann als gesundes Lebensmittel eingestuft werden, denn bei Hühnchen, insbesondere im Ofen gebacken, gibt es kein überschüssiges Fett, was den Wächtern einer schlanken Figur zweifellos gefallen wird. Schließlich reicht es aus, nur die Haut vom Unterschenkel zu entfernen, dann verliert das Produkt das "schlechte" Cholesterin vollständig. Sie können ein solches Gericht in Panade oder Marinade zubereiten.
Hähnchenkeule unter einer Käsekruste: allgemeine Kochprinzipien
- Damit Hähnchenkeulen lecker sind, wählen Sie sie frisch. Die Haut sollte also eine helle Farbe ohne Flecken und Blutungen haben. Das Fett ist weiß mit einem leichten Gelbstich.
- Beim Kauf von gekühltem Fleisch in Verpackungen sollten Sie auf übermäßige Feuchtigkeit achten. Ist dieser vorhanden, wurde das Produkt eingefroren und aufgetaut.
- Die Schienbeine sollten unter fließendem Wasser gewaschen werden, um Haut, überschüssiges Fett und Federreste zu entfernen. Dann wird das Fleisch mit einem Handtuch getrocknet, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Es ist ratsam, die Trommelstöcke, Salz und Gewürze einzureiben und nicht darüber zu streuen.
- Knorpel aus den unteren Teilen wird mit einem Küchenbeil oder Messer entfernt.
- Die Garzeit hängt von der Größe der Drumsticks ab und variiert in einem kleinen Bereich.
- Einige Hersteller pumpen das Geflügel mit speziellem Gelee, was die Qualität und den Geschmack des fertigen Gerichts verändert. Beim Kauf eines Produkts sollten Sie mit dem Finger auf das Fruchtfleisch drücken, wenn es eine Delle gibt, die nicht in die gegenüberliegende Position zurückkehrt, haben Sie genau so ein Produkt vor sich.
- Wenn die Schienbeine eingelegt sind, können einige Stiche mit einem Messer diesen Vorgang beschleunigen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 178 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 1 Stunde marinieren, 1 Stunde backen
Zutaten:
- Hähnchenkeulen - 2 Stk.
- Hartkäse - 100 g
- Mayonnaise - 50 g
- Senf - 1 Esslöffel
- Knoblauch - 2 Nelken
- Salz - 1/2 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL oder nach Geschmack
Hähnchenkeulen mit Käsekruste kochen
1. Kombinieren Sie in einer Schüssel die folgenden Einlegemittel: Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer. Für eine schöne Farbe habe ich mehr Safran hinzugefügt. Außerdem kann die Marinade mit beliebigen Gewürzen wie Ingwerpulver, Basilikumkräutern, Muskatnuss, Honig, Bier und anderen Produkten ergänzt werden.
2. Fügen Sie die geschälten Knoblauchzehen hinzu, die durch eine Presse gepresst wurden.
3. Rühren Sie die Sauce gut um, damit sich alle Gewürze gleichmäßig verteilen.
4. Die Schienbeine mit der Marinade bestreichen und 1 Stunde marinieren lassen. Ich mariniere sie gleich in einem Backblech, in dem ich sie später backen werde. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab, um es leichter zu reinigen und zu verhindern, dass Fleisch daran kleben bleibt.
5. Während dieser Zeit den Käse reiben.
6. Vor dem Backen die Schienbeine mit geriebenem Käse bestreuen.
7. Decken Sie das Backblech mit Backfolie ab und schicken Sie es zum Backen bei 200 Grad in den Ofen. Entfernen Sie die Folie 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs, um den Käse etwas zu bräunen.
8. Die fertigen Drumsticks auf eine Schüssel geben und heiß servieren. Als Beilage können gekochte oder gebratene Kartoffeln serviert werden. Um Zeit bei der Zubereitung der Beilage zu sparen, können Sie die Kartoffeln außerdem gleich mit dem Trommelstock im Ofen backen. Die Knollen werden in Marinade und Saft getränkt und schmecken köstlich.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man diätetische Hähnchenschenkel zubereitet.
