Huhn und Pilze sind eine gute und einfache Kombination von Produkten. Dies ist ein herzhaftes Gericht, das sich für einen Urlaub oder ein zwangloses Abendessen eignet. Es gibt viele Möglichkeiten für eine solche Kombination von Produkten, und heute werde ich eine davon mit Ihnen teilen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Der zarte und neutrale Geschmack von Hähnchenfleisch wird durch einen reichen Pilznachgeschmack perfekt unterstrichen. Sie können ein solches Gericht auf dem Herd, im Backofen, der Mikrowelle, dem Multikocher und anderen Küchengeräten zubereiten. Am leckersten ist jedoch Hühnchen mit im Ofen gebackenen Pilzen. Pilze können nicht nur Austernpilze verwendet werden, auch alle anderen sind hier geeignet. Zum Beispiel Champignons oder Waldpilze: Pfifferlinge, Honigpilze, Weiß usw.
Für dieses Gericht habe ich eine cremige Sauce verwendet. Obwohl Improvisation auch hier akzeptabel ist. Zum Beispiel wäre es schön, Tomatensauce oder andere mit Wein zu kombinieren. Sie können Produkte für ein Gericht auch auf verschiedene Weise zubereiten. Pilze und Fleisch können entweder gekocht oder gebraten werden, oder das Fleisch kann gekocht und die Pilze gebraten werden und umgekehrt. Durch die Variation verschiedener Wärmebehandlungsmethoden, die Verwendung verschiedener Pilzarten und Teile eines Hühnerkadavers und die Zubereitung verschiedener Saucen können Sie ständig ein hervorragendes neues Ergebnis des Gerichts erzielen.
In diesem Rezept habe ich Austernpilze gewählt, sie geben ein angenehmes holziges Aroma, das Pilze nicht haben. Ich werde die Pilze in einer Pfanne braten, aber das Huhn kochen. Sie können diese Vorspeise mit jeder Beilage servieren. Ich empfehle, Kartoffelpüree zuzubereiten oder ungesäuerten Reis zu kochen. Da das Essen selbst einen ziemlich intensiven und ausgeprägten Geschmack hat.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 135 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 20 Minuten
Zutaten:
- Jedes Hühnerfleisch - 300 g
- Austernpilze - 300 g
- Sauerrahm - 300 ml
- Hartkäse - 150 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pilzgewürz - 1 TL
- Pflanzenöl - zum Braten
Schritt für Schritt Kochen von Austernpilzen mit Hühnchen unter Sauerrahm-Käsekruste
1. Waschen Sie das Huhn unter fließendem Wasser, entfernen Sie Fett, Film und Haut. In einen Topf tauchen, mit Trinkwasser auffüllen und kochen.
2. Kochen, bis sie weich sind, etwa 45 Minuten. Dann etwas abkühlen, um sich nicht zu verbrennen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
Um den Geschmack zu verbessern, können Sie der Brühe beliebige Wurzeln (Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Meerrettich), Gewürze und Kräuter hinzufügen. Die verbleibende Brühe nicht wegwerfen. Für dieses Gericht brauchst du es nicht, kannst es aber für ein anderes Gericht verwenden oder einfach selbst trinken.
3. Zwiebeln schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Öl in eine Pfanne geben und glasig braten.
Die Austernpilze waschen, gut trocknen, in Streifen schneiden und in eine andere Pfanne mit Pflanzenöl geben. Stellen Sie die Hitze hoch, damit die Feuchtigkeit schneller aus den Pilzen freigesetzt wird. Warten Sie, bis es verdunstet ist, und braten Sie die Pilze, bis sie goldbraun sind. Normalerweise reichen 10-15 Minuten für diese Phase.
Die Schenkel des Austernpilzes sind etwas steif, daher empfiehlt es sich, sie abzuschneiden und separat zu garen, um zum Beispiel Koteletts daraus zu machen.
4. In einer großen Pfanne gekochtes Hühnchen, gebratene Pilze und sautierte Zwiebeln mischen.
5. Gießen Sie saure Sahne in die Pfanne, fügen Sie Salz, gemahlenen Pfeffer und alle Gewürze hinzu. Ich füge gemahlene Muskatnuss und Ingwerpulver hinzu.
6. Rühren Sie das Essen um. Mittel erhitzen und unter geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Speisen in hitzebeständige Portionsschalen geben.
7. Bestreuen Sie das Hähnchen mit Austernpilzen mit geriebenem Käse auf einer mittleren Reibe und lassen Sie es 5-10 Minuten bei 180 ° C im Ofen oder 5 Minuten bei maximaler Leistung in der Mikrowelle bräunen.
8. Sobald der Käse weich und leicht geschmolzen ist, die Schüssel aus dem Grill nehmen und servieren. Wenn Sie eine eher gebackene Käsekruste mögen, lassen Sie das Essen länger im Ofen.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Hühnchen mit Pilzen in Sauerrahm.
