Gebratener Silberkarpfen ist ein klassisches Fischgericht, da sich diese Fischsorte gut zum Braten eignet. Das Fleisch des Schlachtkörpers ist sehr schmackhaft, auch ohne besondere Verzierungen, es reicht aus, nur etwas Zitronensaft hinzuzufügen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Fischgerichte werden von vielen geliebt. Sie werden sowohl für eine festliche Tafel als auch für ein tägliches reguläres Abendessen zubereitet. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Fisch goldbraun zu braten. Grundsätzlich greifen viele Hausfrauen zum Panieren. Immerhin passt Silberkarpfen gut zu Semmelbrösel, Käse- oder Eierteig, Mehl, Stärke. Sie können Fisch jedoch auch ohne verschiedene Marinaden zubereiten, er erhält eine ebenso leckere und knusprige Kruste.
Das Rezept für gebratenen Silberkarpfen selbst ist absolut unkompliziert, das Schwierigste und Böseste dabei ist die Reinigung des Fisches. Sie können ihn jedoch bereits entkernt kaufen, indem Sie den Verkäufer bitten, den Silberkarpfen zu reinigen. Dieser Service ist nicht teuer. Wenn dies nicht möglich ist, haben Sie Geduld und machen Sie sich selbstständig an die Arbeit. Zu den Vorteilen von Silberkarpfen ist anzumerken, dass diese Fischart gesunde Fette enthält, die den Cholesterinspiegel im Blut senken. Gleichzeitig bleibt der Fisch weiterhin diätetisch und wird in den Speiseplan aller Arten von Diäten aufgenommen. Betrachtet man daher die Frage nach Nutzen und Schaden von Silberkarpfen, stellt sich heraus, dass der Nutzen viel größer ist als die schädlichen Eigenschaften.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 127 kcal.
- Portionen pro Behälter - 1 Schlachtkörper
- Garzeit - 20 Minuten zum Braten, plus Zeit zum Reinigen des Fisches
Zutaten:
- Silberkarpfen - 1 Kadaver
- Pflanzenöl - zum Braten
- Gewürz für Fisch - 1 TL
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL oder nach Geschmack
Gebratener Silberkarpfen ohne Panieren kochen
1. In einer kleinen Schüssel Salz, schwarzen Pfeffer und Fischgewürz mischen.
2. Reinigen Sie den Fischkadaver von den Schuppen. Silberkarpfen hat viel davon, und er ist ziemlich klein, aber Sie müssen trotzdem jede letzte Schuppen entfernen, denn der Genuss des Essens wird nicht vollständig sein. Dann den Bauch aufreißen und alle Innenseiten herausnehmen. Hier sollte man mit der Gallenblase vorsichtig sein, denn wenn sie platzt, läuft die Galle aus und verdirbt den Fischgeschmack. Schneiden Sie die Flossen und den Kopf ab. Der Kopf des Silberkarpfens ist natürlich groß und nimmt die meisten Fische auf, aber er kann verwendet werden, um eine ausgezeichnete Fischsuppe zu kochen. Spülen Sie den Fisch anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch trocken. Denn wenn es nass bleibt, gibt es beim Braten beim Mischen von Öl und Wasser viele Spritzer. Schneiden Sie die vorbereitete Karkasse in portionierte Steaks von etwa 2 bis 2,5 cm Dicke und bestreichen Sie jede Seite mit einer Salzmischung.
3. Stellen Sie eine große Pfanne mit dicken Seiten und Boden auf den Herd. Pflanzenöl einfüllen und gut erhitzen. Da der Fisch auf einer unvollständig erhitzten Oberfläche gegessen wurde, bleibt er am Boden der Pfanne kleben. Wenn das Öl zu rauchen beginnt, ist es bereits gut erhitzt und Sie können den Fisch zum Braten schicken. Den Silberkarpfen anrichten, bei mittlerer Hitze wenden und offen etwa 7-10 Minuten grillen. Dann den Fisch auf die andere Seite wenden und ebenso lange goldbraun braten.
4. Den fertigen Silberkarpfen auf einen Teller legen und servieren. Als Beilage können Sie Salzkartoffeln oder Reis mit frischem Gemüsesalat servieren.
Sehen Sie sich auch das Videorezept an, wie man gebratenen Silberkarpfen zubereitet.
