Silberkarpfen ist ein schmackhafter Fisch mit viel Fleisch und wenigen Gräten. Dafür lieben ihn viele. Eine der leckersten Zubereitungsarten ist das Anbraten in einer Pfanne. Dies ist das Rezept, das ich Ihnen sagen werde, wie man kocht.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Silberkarpfen ist ein preiswerter und gesunder Fisch. Fleisch ist reich an Proteinen, Aminosäuren und Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren. Durch den regelmäßigen Verzehr verringern Sie das Risiko für Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Dieser Fisch wird von einigen wegen seines spezifischen Geruchs umgangen, aber wenn Sie ihn geschickt kochen, wird der Geruch verschwinden. Wählen Sie zuerst den richtigen Silberkarpfen aus. Kaufen Sie einen Kadaver ab 1,5 kg. Bei solchen Personen ist das Fleisch fetter und hat weniger Knochen. Achten Sie auf die Augen des Kadavers. Sie sollten transparent und ohne Trübung sein. Rosa saubere Kiemen zeugen von der Frische des Schlachtkörpers. Die Schuppen sollten gleichmäßig, sauber und glänzend sein.
Es ist erwähnenswert, dass die Meinung, dass Silberkopf reich an Kalorien ist, falsch ist. 100 g roher Schlachtkörper enthalten 85 kcal. Gebratenes Steak ist etwas kalorienreicher, aber nicht zu hoch, um es vollständig aus der Ernährung zu streichen.
Zum Braten von Fisch werden verschiedene Panaden verwendet. Silberkarpfen passt gut zu Käse- oder Eierteig, Paniermehl, Grieß und normalem Mehl. Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie Silberkarpfen schnell und ohne Panade in einer Pfanne braten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 190 kcal.
- Portionen - 5 Steaks
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Silberkarpfen - 5 Steaks (die Menge kann beliebig sein)
- Salz - 0,5 TL
- Pflanzenöl - zum Braten
- Gewürz für Fisch - 0,5 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Schritt für Schritt Garen von gebratenem Silberkarpfen in einer Pfanne:
Hinweis: Ich habe vorgeschnittene Steaks gekauft. Daher habe ich den Fisch nicht gereinigt. Wenn Sie die Möglichkeit haben, bitten Sie den Verkäufer, den Kadaver zu reinigen, das Innere zu entkernen und in Steaks zu schneiden. Wenn Sie es selbst machen, dann entfernen Sie die Kiemen mit den Augen, schneiden Sie die Flossen mit dem Schwanz ab, reinigen Sie die Schuppen und entkernen Sie das Innere. Unter fließendem Wasser gut abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Werfen Sie den Fisch und den Schwanz nicht weg, diese Teile werden für Fischsuppe verwendet.
1. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Das Öl muss gut erhitzt werden, sonst klebt der Fisch am Boden, klebt und kann nicht auf die andere Seite gedreht werden.
2. Legen Sie die Fischsteaks in die Pfanne.
3. Mit Salz würzen.
4. Dann Pfeffer.
5. Und mit Fischgewürz bestreuen.
6. Den Fisch etwa eine Minute bei starker Hitze garen. Dann die Temperatur auf mittlere Stufe herunterschrauben und weitere 4-5 Minuten braten. Die Steaks umdrehen und auf die gleiche Weise garen. Salz und Pfeffer auf der anderen Seite sind optional. Den Silberkarpfen zur Bereitschaft bringen und servieren. Es stellt sich als köstlich und zart heraus.
Vor dem Servieren können Sie den Fisch nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln. Servieren Sie als Beilage Bratkartoffeln, gekochten Reis oder frischen Gemüsesalat.
Sehen Sie sich auch das Videorezept an, wie man gebratenen Silberkarpfen zubereitet.
